Грузински рецепта: Агнешко kharcho

Рецепта kharcho агне отдавна излезе от Централна Азия. Това ястие се приготвя във всички републики от бившия Съветски съюз, и все още искате в Европа и дори в Америка. Тази супа - наистина вкусно и удовлетворяващо ястие, което може да отиде доста добре дори и за празнично меню. Подготовка kharcho агне - не е лесно, но можете да научите всичко, ако желаете.

Изборът продукти

Рецепта kharcho агнешко изисква внимателен подбор на съставките. И това е не само млада търг агне, но и подправки, билки, pripravok. Грузинската кухня е пълна с вкусове и аромати, така че за нашата ровя ще вземем лъча на пресни подправки и щипка разнообразие от ориенталски подправки. Ние ще третира като строго и зеленчуци - само пресни, узрели, вкусни!

Необходими продукти за готвене супа kharcho с агнешко:

1. Агнешко - polukilogrammovy парче кост.

Фигура 2. - около една четвърт чаша.

3. лук - 2-3 средни дебели крушки.

4. Чесън - 2-3 скилидки голям.

5. Домати - около един фунт.

6. Сол.

7. пипер.

8. пресни билки (магданоз, босилек, копър, кориандър).

9. листа.

10. Растително масло zazharki.

Kharcho агне. Стъпка по стъпка рецепта

Етап 1. Получаване на бульон бази

Първо трябва да се измие и нарязани агнешко месо. За да направите това, внимателно изрязани Агнешко филийки средни цяла влакна. Ние разпределяме в саксия двулитров, напълни с вода, сложи яденето на малък пожар. Тази рецепта kharcho агнешко изисква спазването на едно много важно правило: всички поп-пяна трябва да бъдат отстранени незабавно. В противен случай, тя ще се разтвори в супата, която има отрицателно въздействие върху вкуса и външния вид на готовия ястие.

Етап 2. Получаване zazharki

До варено месо бульон, очисти и ще намали лук. Морков котлет на кубчета. На топлина се затопли до много желязо тиган или тиган, предварително пълнене масло в него. След като го затопля, сложи го в зеленчуци. Фрай се нуждаят от доста дълго време, до златисто кафяво. След пържене лук и моркови трябва да е малко изнеса с няколко супени лъжици бульон. По това време ще Измийте доматите, опари ги с вряла вода. Отстранете кожата, нарязани на плътта. Изпрати на бульон лук. Оставете да къкри, покрити в продължение на поне още 10 минути.

Стъпка 3: Cook kharcho агне

В точка на кипене бульон натоварване готови zazharku. След като става въпрос да заври отново, след което си лягаме измити ориз в нея. Бейтс газ настроен яхния.

Стъпка 4: Подправки и билки

Ситно ще намали зеленчуци, готви подправки: берберис, сушени домати, шафран, кардамон, счукан чесън, червен пипер, чушки. Почти всички пикантни и горещи подправки перфектно допълват тази рецепта. Kharcho агне преди порция трябва да бъде малко по-варя под капака.

Сервиране ястия на масата

Преди да има на масата, супата трябва да се настоява kharcho под капака поне един час. Сервира се с питка или направи shoti, но напълно подходящи и други видове хляб, като пълнозърнести храни, трици, ръж брашно. В някои райони на Грузия kharcho добавете смлените или ситно нарязани орехи. А освен това, можете да използвате агнешко месо, пиле или пуйка.