Енциклопедия на първите ястия: rassolnik с перлен ечемик - рецепта за вкусна супа

Rassolnik - един вид супа, където основната съставка е осолени (кисели) краставици. Поставете в съда за богатство и плътност, както и различни зърнени храни: ориз, перлен ечемик, як. Да разгледаме някои варианти.

Расолник с бъбреци

"Супата с краставици" е особено вкусна, ако го приготвите на бульон от месо. Класически расолник с перлен ечемик, рецептата препоръчва готвене на говежди бъбреци. Първо, подготвя се подводен продукт: вземете половин килограм бъбреци, измийте ги добре, отстранете мазнините, почистете ги от филма, нарязани на малки парченца, поставете ги в студена вода и заварете. След това първата вода се източва (за да бъде напълно изчистена от горчивина), бъбреците отново са измити, те отново са напълнени със студена вода и вече са готови за готвене за час и половина. Смущението е премахнато.

Отделно, трябва да поставите предварително приготвена (вечер) напоена крупа - за чаша. Необходимо е за миризмата и богатия вкус в този расолник с перлен ечемик (желателно е рецептата да се запази по отношение на съставките, въпреки че е възможно да се допълни с други продукти) да се поставят корени, моркови. Докато те са доведени до състоянието на бъбреците и крупата, нарязани на стъблото и целина корен, 2 магданоз корен, лук и се запържва в растително масло. Ако искате супи с моркови, добавете ги, избършете ги на ренде или нарязани на ленти.

Когато бульонът от пъпки е готов, ние започваме да поставяме съставките в нашата туршия с перлен ечемик. Рецептата препоръчва да се отстранят бъбреците, да се изцеди течността. 3-4 кисели краставички, нарязани на кубчета или малки филийки, правете само с 4 обелени картофи. Всичко това трябва да се сложи в печено от лук с корени, да се излива бульон и се поставя на средно огън за половин час. Малко преди да се извадят от огъня поставени в тиган от перлен ечемик, който първо трябва да се щам и изплакнете, така че супата не е мътна. Добавете сол, подправки, дафинови листа. За да получите остър и кисел rassolnik с перлен ечемик, рецептата диктува да се налива в малка краставица туршия, само за да го накара да кипи. На масата ястието се сервира по следния начин: във всяка чиния се поставят няколко парчета бъбреци, супата се излива, добавя се лъжица заквасена сметана. Би било хубаво, ако супата е малко пипер - добавя пикантност към нея. Не забравяйте да разрушите Зелените!

Расолник на рибен бульон

Предлагаме още една интересна рецепта за корито с перлен ечемик - с рибни топки. Някой може да изглежда като аматьор, но този, който оценява добра кухня, определено ще го одобри. Първо сложете готвената, добре измита и подготвена риба, приготвена (около половин килограм или повече), за предпочитане малка козина, мастна, така че бульонът да се окаже богат. Чаша перлен ечемик залейте вряла вода (около чаша с една четвърт или малко повече) и я оставете да се надуе във водна баня. След това, когато рибата се заварява, течността се филтрира, крупът се прехвърля и се приготвя на малък огън. Отделно, трябва да нарязани зеленчуци с растително масло: 1 среден морков, корен от магданоз, стъбло от праз.

Рецептата за туршия и перлен ечемик включва подправки, подправки, които се поставят в супа в последния етап на готвене. В заварения перлен ечемик добавете печен, нарязан на 3-4 картофа, както и много кисели краставички, нарязани кубчета, както и сол на вкус. Оставете ястието да излезе и за 6-7 минути преди да извадите пота от огъня, хвърлете кюфтетата. За мляното месо се нуждаете от филе от риба (250 грама), 60 грама троха от бял хляб, напоена с мляко, и лъжица (трапезария) от масло. Разбъркайте добре каймата, добавете сол, черен пипер и подправки, оформете малки топчета и леко натопете в супата. При желание добавете саламура към чинията. Сервирана супа с нарязани зеленчуци.

Яжте за здраве!