Какво е уасаби - определение

Японската кухня отдавна е за мнозина се превърна почти ежедневно. Някои хора не могат да си представят един ден без поне едно хранене в стила на страната на изгряващото слънце Въпреки това, дори ако не сте фен на този кухня, но като горещи и пикантни, вероятно сте срещнали японските подправки и знам какво уасаби.

Нашето разбиране за подправка

Подобно на много екзотични идеи, има много погрешни схващания. Някак си, на въпроса "какво е уасаби" приема отговор: японски зелен хрян. Може и така това се отразява нашето чувство за хумор, може би, хората искрено грешите. Както и да е, автентичен растение, от което е много лют сос, от гледна точка на ботаниката на принадлежи към семейството на зелето. В същото време у дома се използва най-широко имаме горчица, и има наистина отровен зелено. Отличителна черта на централата е фактът, че тя расте единствено в Япония.

Къде е истинската Wasabi? Опитите да се култивира

Мястото на изходния код е основният недостатък на подправка. Предпочитанията за изменението на растителни много сложно: температурата не трябва да пада под 10 и над 17 градуса по Целзий. В този случай, земята е трябвало да бъде изключително мокро, но не заради редовното валежи (като опция - напояване), и благодарение на планинските извори. Резултати: Подправката е толкова скъпо, че се използват широко в естествената си форма могат да бъдат само в домашни условия.

Знаейки какво уасаби и как това растение не е на разположение, любителите на японската кухня отправи многократни опити да го отглеждат в оранжерия. Наблюдавайки внимателно температурата и с любов се грижат за растенията, те постигат много добри резултати - и това подправка е значително по-евтино. Въпреки Rodnikovoye с производителите на топла вода на хранителните продукти, градинари осигуряват естествено не може. Вероятно това е причината ценители, които знаят точно какво уасаби, твърдят, че отглежда растението не е в пълно съответствие с оригиналния вкус.

Това, което се предлага в ресторанта?

Това, което се прикрепя към сушито и ролки японски ресторанти, заведения за бързо хранене и кафенета в Русия - лека прилика на тази подправка. Той е направен от състав, който включва уасаби прах (е уасаби-Дайкон) и токсични зелено багрило. В случаите, когато спокойна вкус, добавя към сместа, странно, горчица. Подправка получена по този начин, е много близо до Wasabi, но за човек, който не го пробвам в оригинал.

Какво може да се направи?

Осъзнавайки това, уасаби не е трудно да се заключи, че тази подправка може да се направи у дома си. Особено приятно е решение за тези, които вече са се адаптирали в кухнята да готвя суши, и ги определи като по-вкусно, отколкото тези, които се сервира в близкия японски ресторант. Така че приятна рецепта уасаби не е сложно, а единствената възможна трудност - го купя прах. И качество! Желателно е добавянето на трошен корен на това растение, царевично брашно и суха горчица, че не е прекалено голям брой допълнителни съставки.

Съдове предназначени за готвене сос трябва да бъдат малки и за предпочитане прозрачен - така ще следи плътността на разбъркване маса. Изсипва се в контейнер уасаби на прах трябва да е малко по - голям брой все още не се да се хранят едновременно. Вода (чист, без газ, по-добре е варено) се прибавя на капки и сместа се разбърква непрекъснато. Обикновено съотношението на прах: вода 2: 3, но ако уасаби влажна, течност ще трябва по-малко. Когато консистенцията на подправка ще прилича на мека глина, вода е достатъчно. прекалявайте - прекалено течна подправка ще трябва да добавите на праха, уасаби ляво "за по-късно", и това беше вкусна прясно приготвена.