Как да се готви вкусно Лечо български: рецепта за вкусна закуска за зимата

През лятото, когато вилите и кухните в пълно прибиране на люлка зеленчуци, не боли да си спомнят за българското Лечо. Рецептата може да се състои от различни съставки, но оригиналът е само домати, чушки и подправки. Безспорно е, че ястието е предназначен не само за запазване на зимата. Той просто може да се използва като гарнитура или сос вместо основното ястие. Но прибирането на реколтата през зимата е по-спешна.

Лечо на български език: рецепта за начинаещи

Най-лесният вариант за създаване на този традиционен европейско природозащитно включва използването на готовия доматен сок. Благодарение на тази съставка, на процеса на готвене е много опростен. Именно поради тази причина се препоръчва за начинаещи. Преди готвене класически български letcho (рецепта тя е представена по-долу), по-добре е практика за това, е по-лесно.

На литър доматен сок като 60 средни чушки, чаша захар и девет процента оцет, 2 супени лъжици сол. За да се подготви letcho зимата, е необходимо предварително стерилизирани флакони (1 или 0.5 литра) и капака. След това измийте с черен пипер, я освободите от семената и нарязани на филийки от среден размер. По принцип, можете да го и по-малките котлет, но в този случай вкусът не е толкова светло.

Следващата стъпка - изготвяне на марината. В доматен сок добавете сол, захар и оцет, го доведе до възпаление. Тогава там е изпращащата пипер и готвача, като се разбърква в продължение на 15 минути (понякога малко по-дълго, то трябва да е меко). Резултатът е вкусно и ароматно български Лечо (рецептата е наистина много проста), която ще бъде разширена по отношение на банките и да се затвори. След като се охлади до стайна температура, те трябва да бъдат върнати на склад в тъмно хладно място.

Българската letcho зимата (класически метод на подготовка)

Овладял предишната версия, можете да използвате по-сложна рецепта. На килограм пипер (за предпочитане зелен или жълт), 4 кг на зрели поемане (може да бъде дори малко по-зрели) домати и шепа нарязан магданоз. Все още се нуждаете сол (супена лъжица), захар (2 супени лъжици), няколко дафинови листа.

Първо трябва да се бели доматите. За тази цел те изпръскване вряща вода, след това се поставя в ледена вода, след което процесът ще бъде значително улеснено. На следващо място, почистете чушките, премахване на дръжката и премахване на семената. Зеленчуци, нарязани на кубчета среден размер и се вари в контейнер дълбоко алуминий (или емайл) за 20 минути. След това добавете подправки и билки, да доведе до възпаление и легна на стерилни банки. От този продукт се получава около 4,5 литра letcho. Банките са затворени и изпратени на съхранение.

Българската Лечо: рецепта с моркови

Това не е класически, а по-скоро вариации по темата за "запазване на всичко, което е под ръка", но се оказва, доста вкусно. 3 кг домати вземат 2 кг чушки (цвят не е от значение тук), и 500 г моркови и лук. Вие също ще трябва половин чаша оцет, чаша растително масло, 100 г захар и 50 грама сол (можете да промените размера на вкус).

Домати чисти, както в предишния рецептата и се прекарват през месомелачка. Лук и моркови почистват, промива се и пипер и се отстранява от семената. Следваща смачкани домати са свързани с олио, сол, захар и доведоха до възпаление. След това намалете огъня и се вари маринатата за 15 минути (след отливането оцета и варете в същия размер). През това време, трябва да се подготви другите зеленчуци. Пипер нарязва на кубчета, лук - пръстени половина, моркови и натрошен слама (може да бъде ренде).

Мариновани зеленчуци последователно добавени. На първо място е моркови, 10 минути по-късно - на носа и в края (след 5 минути) - черен пипер. Получената маса се нагрява под обратен хладник в продължение на половин час, като се разбърква периодично след това се затваря в стерилни буркани. Оказва се, кръстоска между Лечо и Кубан салата.