Как да се готви засядането орехи. Рецепта и някои полезни съвети

Сладко от млади орехи - доста необичаен и невероятно вкусна почерпка. За тези, които никога не са го опитвали, че е трудно да се разбере как някой може да се готви това ястие. Като общо правило, тя се готви у дома, но за да се получи наистина вкусно сладко от орехи, които трябва да следвате рецептата към писмото. Err на друга точка или, можете да получите един напълно неизползваем в хранителната субстанция.

Кук по няколко начина, но най-силната ръка във всеки случай трябва да се събират на етапа, когато все още не е напълно оформен от твърдата черупка. Всички рецепти са напоени с вар, за да се отървете от горчивина, а в някои дори нарязани горната част на кората. Всяко сладко Walnut (снимки може да се види по-долу), най-добре е да се готви с ръкавици, защото ръцете си след контакт с йод-съдържащи сок е почти невъзможно да се почисти. Освен вероятни изгаряния.

Jam орехи (с почистване рецепта)

Първата стъпка е да се изчисли точното време, когато обвивката не се е втвърдила, но самите ядра вече са започнали да се оформят. Този период обикновено започва в края на май, най-малко - в началото на юни, но все пак по-добре да ги пуснат преди време, ще трябва да почака за следващата година в случай на втвърдяване на кората. Проверете орех мекота може да бъде клечка за зъби, които без много усилия да го прониже. На килограм заряд половината ядки кг захар, 300 мл вода, лимонена киселина, ванилия и вар. Първо, гайките се накисват в разтвор вар през деня (100 грама прах на литър вода). После още 10 дни само във водата, тя променя от време на време. Това се прави, за да се гарантира, че всички горчивината изчезва и има вкусни сладко от орехи (рецепта включва и гайка настръхвам всеки игла или клечка за зъби за да се случи по-бързо).

След тази процедура се пречиства чрез горната плодове кора (нож, не забравят ръкавици) и се вари в разтвор на лимонена киселина (25%) 20 минути. Вода и се вари захарен сироп, добавят ядки него, варени в продължение на 20 минути изключени и се оставят да се накисва в продължение на 10-12 часа, след което отново се варят в продължение на 5 минути, добавя се малко лимонена киселина и ванилин, и след 5 минути, отстранява от топлина. Излива се в стерилни буркани и запечатани. При използване на този метод масата на завъртанията жълто, и съдържа по-малко от йод следващата версия.

Jam орехи (рецепта без пречистване)

Количеството на съставките, необходими са същите, както в предишния рецептата. можете да добавите подправки (карамфил, канела), по желание. След накисване в вар ядки пробива с клечка за зъби и Blanch във вода (5-7 минути), след което ги изхвърля в решето и чака, докато всичката вода е източена. Отделно се готви сиропа (както в предишния рецептата) и го смени ядки. След кипене конфитюр го затвори, оставете в продължение на два дни до импрегниране. След това отново доведен до кипене, като добави, подправки, лимон или портокалова кора, както и на разстояние. Изложени на стерилен банки, обрат и се съхранява на хладно място. Това сладко е черен на цвят, много вкусно, ароматно, и най-важното - полезен.