Храни и напиткиРецепти

Как да се готви корема на есетра или сьомга?

Стърджън е месест бяла риба, тя може да се консумира целогодишно. Той съдържа големи количества калций, селен, калий и фосфор, богати на витамини А, В6 и В12. Есетрови като пъстървовите риби, са много добре с ориз, зеленчуци, или като отделни подава втори ястия със специален сос (например, шишчета на есетрови) като закуски осолени или пушени или използват корема есетрови за получаването на първия курс. С правилната комбинация от съставки, за да се хранят есетра може да бъде всеки ден от седмицата. За получаването на вкусни рибни ястия, използвайки термичната обработка изисква по-малко от 20 минути време, месото на рибата не може да се извари или преварявам, в противен случай ще бъде твърд. Преди употреба на есетра съхранява в хладилник или замразени. Купуване на есетрови риби трябва да има реномирани продавачи.

рецепта 1

За да се подготви вкусна и подхранващ бульон използва корема есетрови пресни и пушени, те се нарязват на парчета от 1 см Състав .:

  • 500 г прясно месо есетрови (корема);
  • 500 г пушено месо есетрови (корема);
  • 2 супени лъжици (столове) масло;
  • 1 супена лъжица (дневна), зехтин;
  • 1 чаша нарязан лук;
  • 2 zubochka чесън, ситно нарязани;
  • Половин чаша нарязан целина;
  • ½ чаша брашно;
  • 6 чаши пилешки бульон или растителни;
  • 500 г картофи, обелени и нарязани на кубчета;
  • 1 лъжица (чаена лъжичка) суши копър, естрагон и мащерка;
  • Уг лъжица (чаена лъжичка) червен пипер;
  • ¼ чаша бяло вино;
  • 1 супена лъжица (трапезария) пресен лимонов сок;
  • ¼ лъжица (чаена лъжичка) горещ сос;
  • 1 чаена лъжичка сол и черен пипер;
  • 500 г сметана, ниско съдържание на мазнини.

На среден огън, в голям тиган смесени масло и зехтин, лук, чесън, целина. Пържени за около 10 минути или докато прозрачността на лук. Поръсете с брашно и разбъркайте добре. Постепенно се изсипва в чорбата и да продължи разбъркване, сместа трябва да се сгъсти леко. Спред корема есетра, картофи, копър, естрагон, мащерка и черен пипер. Намалете огъня до среден, се покрива с капак и варете в продължение на около 30 минути се добавят към супи нарязани сьомга, вино, лимонов сок, лют сос, сол и черен пипер. Варени на слаб огън, непокрити, за около 15 минути, смесени с заквасена сметана, се сервира топло.

рецепта 2

За подготовката на самостоятелно начало осолени есетра корема. Полезно е да знаете някои основни насоки. По-добре е да се използва само голям, не е възможно да се използва йодирана сол. Яденето неправилно варени риба може да предизвика тежко отравяне. Ако рибата не се поставя в хладилника или ледник, тя може да се влоши, температурата на околната среда в осоляване не трябва да надвишава 25-28 ° С Стърджън коремната част може да се използва за бързо ецване. съставки:

  • 1 кг риба (корема);
  • Половин литър вода;
  • 2 супени лъжици груби сол;
  • Дафинов лист 2;
  • 10 грах черен пипер;
  • ½ чаена лъжичка захар;
  • 2 копър чадър.

Приготвя се разтвор на натриев хлорид: във вряща вода разтваря сол, отстранете от топлина и се охлажда. Рибата се потапя в саламура, натиснете надолу плочата на всички коремната област са обхванати напълно. След 4 часа, можете да приложите към масата или в хладилника.

рецепта 3

Гърди сьомга, приготвена с tiriyaki сос. Вие се нуждаете от следните продукти:

  • 500 грам сьомга (корема, промива се, obsushennye и нарязани на парчета);
  • 2-3 скилидки чесън мляно;
  • 1 средно лук, нарязани пръстени;
  • 1 супена лъжица (дневна) пресен джинджифил, нарязани на ивици;
  • 1 чаена лъжичка (хранене) растително масло;
  • 4 супени лъжици (столове) сос Терияки Kikkoman;
  • 3 супени лъжици соев сос и кафява захар;
  • 1 чаена лъжичка (хранене) царевично нишесте, разбърква се до ¾ чаша вода;
  • сол;
  • пипер;
  • сусам.

Корема поръсват със сол и пипер. Загрява се маслото в малка част от тиган с незалепващо покритие и пържена риба в него, докато леко кафяво. Разположена на хартиени кърпи и оставете настрана, за да отстрани.

Пригответе соса: използвайте същия съд, но се излива останалото масло. Печен чесън, лук, джинджифил, със средна температура. Добавете соевия сос, сос терияки и кафява захар. Продължи да се разбърква, за да не се изгорите. Намаляване на топлинна енергия за ниско. Бавно се излива в разбърквана суспензия от нишесте, разбърква. Вкус регулира сол, соев сос, захар. Cook до дебелина и появата на мехурчета. Разположена на лента от ястие сьомга и се изсипва сос. Поръсете със сусам.

Приятен апетит.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.