Това, което прави сушени калмари, или Какви са популярни продукти

С покупката в магазин на готови за консумация морски дарове, може да се чудите как и какво сушени калмари или друг екзотичен морски дарове?

Това, което трябва да се яде, наистина?

Приоритети в живота на хората се променят непрекъснато. Това твърдение може да бъде изцяло приписани на храна. През последните години най-популярната напитка сред населението е бира, а най-добрият закуска към него - сушени калмари. Особено по време на големи събития навсякъде можете да видите една група от хора, държейки в едната ръка и бутилка бира, а другият - по-малка чанта с ароматни дървесни стърготини, рязане. Наистина, опакован продукт привлича много хора, както по вкус и мирис. Но си струва да се има предвид и това, което всъщност е в тези ярки, атрактивни пакети. Ако се съди по имената в списъка на съставките, не е всъщност присъства на калмари. Но това е най-миди, които могат да бъдат закупени във всеки магазин? В действителност, ситуацията е малко по-различно. Като се научат от това, което прави сушени калмари, експертите са стигнали до извода, че е съвсем различен случай. В действителност, в море от гигантски животни се срещат, които също са калмари. Но тяхното месо е толкова отвратителен вкус, който го използва в естествената си форма е практически невъзможно.

обработка на продукти

Инженери, технолози източноевропейски страни са разработили специална технология, която ви позволява да използвате още храна труден и вкус на месо от някои видове калмари. И все пак, знаейки, от това, което прави сушени калмари, като нещо, което не е много лесно да ги купуват. По принцип технологията за преработка на месо преминава през няколко етапа:

• рязане цяло;
• готвене;
• смесване с други компоненти;
• сушене;
• пържене;
• смилане;
• повторното въвеждане на допълнителни съставки;
• допълнително сушене;
• довършителни;
• опаковки.

В резултат на това на крайния продукт се появи по рафтовете на магазините. Ярки чували доста бързо се разминават ръка. Изглежда, че е добре, но в сърцето ми се чувстват някои измама. Въпреки, че учените и твърдят, че продуктът е натурален и напълно безвредни, но знаейки, сега точно това, което направи на сушени калмари, ги купуват сега, като нещо не е много желателно.

Какво се състои от сушени сепия

Прясно сепия месо съдържа високи количества витамини В, Е, РР и С, както и микроелементи и полезни аминокиселини. Той стимулира мозъчната активност и значително подобрява паметта. Тя има много желязо и калий, което нормализира сърцето на селен, който показва тялото на метални соли на човешките тежки и йод, който поддържа ендокринната система. В допълнение, той е в състояние да стимулира производството на стомашен сок, отколкото значително подобрява процеса на храносмилането. Такова месо е богато на протеини, но въпреки това, много лесно усвоява от човешкия организъм. Поради ниското съдържание на калории от калмари , приписвани на хранителни продукти. Въпреки това, обработката на продукта се запазва само част от това богатство. И ако ние считаме, сушени калмари, техния състав ще бъде не толкова завидно. Но това не означава, че те не трябва да се яде. Във всичко трябва да има чувство за мярка и здравия разум. Вземете, например, конвенционални опаковани сушат сепия. Техният състав изглежда приблизително както следва: Месо - 89% Сол - 1%, захар - 7,2%, натриев глутамат - 1%, D-сорбитол - 1,8%. Дори и с помощта на процентното съдържание на компонентите, можем да заключим, че този продукт е по-добре да се яде в ограничени количества. Поради високото съдържание на сол може да предизвика ненужни депозити и оток и химикали могат да предизвикат тежки алергични реакции. Така че е по-добре да не рискуваме.

Лице в лице

Закупуването в магазин на сушени калмари, че е трудно да си представим, че животното, от което е била направена. Много хора са свикнали да виждат тези мекотели изключително под формата на замразени трупове или на крайния продукт. Тъй като сепия изглежда истински? Снимки могат да дадат само външното представителство. Да, това грандиозно създание, гигантски на специалната си за неговия размер, просто ослепителен. Просто искам да мисля, че крайният продукт ще бъде толкова еластична, нежна и много вкусни. Честно казано, някои от най-желаните качества са оправдани в крайна сметка, до известна степен. Наистина, калмари пушени или печено изглежда много впечатляващо. И това, което изглежда като сушени калмари? хранителна снимка кара да се чудя. Когато видите в предната част на хаотична сноп от влакна безжизнени, има съмнения за вкуса и удоволствието. Но това е неразумно вълнение. В действителност, сушени калмари е доста приятен, леко сладък вкус, а той дори получава малко по-мек, когато се дъвче. Може би затова този конкретен морски дарове се е превърнал в любимо лакомство за децата и най-добрите в последните години, бира Закуски за възрастни.

Сушене калмари в дивата природа

Не е задължително за сушене на миди се използват големи производствени предприятия и големи предприятия. В Тайланд, например, че местното население се занимава с малки села. Те дори са разработили свои собствени технологии, на която произвежда сушени калмари. Рецепта на процеса е съвсем проста. За да започнете, уловени животни са почистени и освободени от вътрешностите, като ги превръщат в полу-завършен продукт по този начин. После труповете са положени върху специално подготвени решетки и се оставят да съхнат под палещите лъчи на слънцето. Процесът трае 1-2 седмици. В резултат на това сочно месо калмари се превръща в груб единствено с леко докосване на сол на повърхността. Като такива, те се продават по улиците. За да направи продукта по-приличен, продавачът или месото преминава през пресата, което го прави да изглежда като лека закуска или допълнително лечение, в резултат на което продуктът става по-мека и лесно се дъвче. Но тези, които искате да опитате това ястие винаги.

Сушени калмари с ръцете си

Но не всеки има възможност да отиде в Тайланд и се опитват местен деликатес. Оказва се, че това ястие можете да се готви. Сушени калмари у дома се оказва доста вкусно. ще се запасите на следните продукти за начало ви трябва:

1кг на нужда калмари филе литър вода, 60 грама сол, 3-4 грах бахар и чифт дафинови листа.

Технологията на производство е както следва:

1. Мекотело труп измиване. След това, той първо трябва да бъде леко сварен и след това потопени в студена вода. Тази техника е по-лесно да се свали кожата му.
2. Продукти, за рецептата за получаване на соления разтвор, поставени в нея получава сепия филе и се оставя там една нощ. Процесът може да се ускори, като разтворът се концентрира повече (8 супени лъжици сол на литър вода).
3. На следващата сутрин, за да получите на месото от саламурата, подсушете и нарежете на тънки пръстени, ленти или сълза, под формата на чипове.
4. Поставете детайла на поставката облицовани с пергамент, и го изпраща във фурната на 50 градуса за 3 часа.

Сега сушени детайла може да се излива в купа и да служи на бира в компанията на приятели.