Как да се пържат картофите в тенджера: гъби, лук, месо? Как да се пържи картофи с коричка? рецепти

Един от най-любимите ястия на хората - това е без съмнение пържени картофи. Изглежда, че всичко. Различни варени, ароматно, сърдечен, изобилстващи в тиган в горещо масло, се получава по всяко семейство и всеки има тайна на това ястие.

Как да се изпържи картофите в тигана?

Сега ние разкрие някои от тайните на готвене това ястие. И нека да започнем с това, какви са основните видове храни са най-популярни сред хората. Това са варианти на пържени картофи като:

- с лук и чесън;

- с гъби;

- месо.

Традиционният начин на готвене

От тези видове, които ще създаваме. Но първо, да разкрие тайните на вкусните пържени картофи като такива. Първото нещо, което си струва да мисля за - за клас. Това беше успешен старт за готвене с него. Как да се изпържи картофите в тигана? Кой ще каже, но първо реши какво, че я обичаш повече - razvaristoy, krohkoy или хрупкави, е запазила своята цялост след готвене. Ако първият вариант е по-скоро като това, трябва да изберете сортове като "Нева" или "Sineglazka" - те съдържат много нишесте, което означава, че те ще бъдат ронлива. Но ето кора се съдържа в тази храна трябва да се очаква. Но за цялата brusochkov трябва да се даде предимство на сортове картофи под името "Николай" или "Tsilena".

След това изберете тигана. Най-добре е да се пържи картофи в железни или стоманени повърхности. Те ще се запази температурата добре, особено поради гъстата дъното, но те ще се затопли дори и без да бърза - и следователно за пържене храни няма да се придържаме към дъното. И тук е изработена от тънка ламарина, алуминий или керамични тигани по-добре да оставят настрана - нищо добро от пържени картофи по тях няма да работи.

Така че, подбрани ястия, задайте го на огъня. Сега тиган е необходимо да се излее масло. Подходящ суров слънчоглед, царевица, маслини, и ако не съжалявам - добро масло. Основното правило на вкусни картофи: маслото се излива само веднъж - зареждане процес в никакъв случай не може да бъде - това ще бъде неравномерно затопля, и просто се накисва на парчета, което ги прави прекалено мазна. Така че картофът е успех, изберете средното количество масло, за да го достатъчно гладка. И във времето, за да регулирате силата на огъня.

грешки

Най-популярната грешка, свързана с петрол са както следва:

- тя се излива твърде малък и голям огън - резултатът ще излезе доста хубави половинчати жарава. Картофите не разполагат с време, за да се изпържи ще започне да се изгори;

- масло наля много, а огънят е слаб - вместо свеж в крайна сметка се варени каша. С този процес топлина закаляване е започнало, вместо да пържите.

Така излее средното количество масло, сложи тигана да започне голям пожар. Сега рязане. Картофите могат да бъдат различни мелене. Някой като кръгли парчета, някой половинки или четвъртинки на малки грудки, и някой реши пръчки, полукръгове, или на всички кубчета. Въпрос на вкус. Все пак трябва да се има предвид, че колкото по-голяма от частта на картофи от размера, по-дългото време тя трябва да завърши печене. Вие естествено ще попитам как да се изпържи картофите с кора? За да направите това, първо да го пуснете в горещо масло добре. След няколко минути, за хващане парчета кора, е необходимо да се обърнете. И след това малко по-ниски пламъка. Но във всеки случай, не покривайте картофи, капак - под него ще се съберат на пара, превърната в кондензат, и да се заселят обратно, омекотяване пожелах кора.

Но феновете на меки и нежни картофки обхващат точно имат нужда. След загряване на маслото в такъв случай е необходимо да се изважда директно загряване г. филийки, след като на свой ред. След това се покрива с капак и се изчаква офертата.

Това е това, което сме ви казах основните тайни на това как да се изпържи картофите в тигана правилно. Но какво да се прави в никакъв случай не е необходимо:

- осолени картофи в началото или средата на готвенето - това ще направи по-krohkim и мека;

- често да се разбърква в съда в процеса на готвене - парчета могат да бъдат увредени, и отново - да се разпада.

Един интересен вариант

Но не всеки обича пържени картофи. Това е една гарнитура, казват те, къде е основното ястие? За тези кулинари ще каже повече иновативни начини за това как да се пържи картофи. Рецептата на първо място, например, ще се нарича "в Лион." Трудно е да се каже откъде е дошло, но резултатът е много деликатна и вкусно ястие.

Поставете пържене картофи, както е описано по-горе. Отделно от това, мариновани лук, нарязани на половина пръстени. И три на сиренето на ренде, толкова повече - толкова по-вкусни. Когато картофите е почти готова, нейната сол, разбърква се, разпределени в горната част на лука и се поръсва със сирене. След това се покрива с капак и tomim 10 минути на слаб огън.

С лук

По принцип, картофите с лук, пържени в много семейства. Но това, което тайни трябва да се разглежда в подготовката на това ястие? За картофи и лук в тиган се оказаха просто невероятни, не ги изхвърляйте наведнъж. печене на времето тези зеленчуци са много различни. И все пак картофите достигат готовността на лука оставяйки само жарава. И миризмата и вкуса на ястията са много добре, за един аматьор. Но ако на носа има твърде горчив, преди пускането на тиган, по-добре да го предварително накиснете във вряща вода за няколко минути, стиснете и суха.

Напоследък доста излишно - от петрол влага, в която се запържва могат да започнат да се пръска. По същия начин - в края на zazharki - поставени в картофите и чесъна. Тогава той ще има време да разкрие аромата, но не започвайте да гори масло. Един добър допълнение към пържени картофи с лук или чесън се ситно нарязан магданоз или копър, който може да бъде щедро поръсва съда вече върху плаката.

С гъби

Друг лек любимо ястие на нашата кухня е картофите в тиган с гъби. За да се подчертае гъста гора аромат, който е известен с тази храна, е необходимо да се подготви правилно. Какви са основните правила за работа с гъби в печени картофи?

- Ако планирате да използвате гъби, по-добре е не да се измие с течаща вода - те са много абсорбираща, а след това да го даде на съд, и ще получите яхния вместо пържени храни.

- гъби, можете просто да избършете с влажна кърпа и кройка. Отстранете кожата от тях, и най-вече да ври, че не е необходимо.

- изсушени гъби по-добре предварително накиснати в студена вода, след това се нарязва и след това варено. След те трябва да бъдат сухи, но лежи в картофите;

- пресни гъби по-добре кора и се вари с лук за собственото си спокойствие - за да се избегне отравяне или условно годни за консумация;

Оставете ги да се справят с гъби пада леко, но като резултат ще получите невероятно вкусно и ароматно ястие. Тя може да се сервира със заквасена сметана. Или ограничи кисели краставички като предястие.

Възможност за мъже

Е, истинските месоядите на вкус ще падне съвети за това как да се направи ястие като картофи и месо в тиган. Но в този случай, трябва да се помисли за това, което ще се изпържи месото. Повечето видове за получаване на картофи за по-дълго, и следователно трябва да започне печене с тях. Месото се нарязва на малки парченца, не повече филийки. Трябва бързо да се пържат в олио на силен огън до златисто кафяво. Тъй сок се запечатва вътре и в контакт съда няма да изсъхне. След това извадете го стои на отделна чиния, а дори и по-добре - на една салфетка, за да премахнете излишната мазнина. В същия тиган сложи печени картофи.

Тя е в този случай не само ще бъдат подготвени, както обикновено, но също така и наситя вкус месо от маслото. След това, на етапа на почти пълна готовност, месото трябва да бъдат изпратени обратно в тигана, разбъркайте и оставете двата компонента да достигнат до готовност.

заключение

Както можете да видите, дори и в такива на пръв поглед прост процес на "как да се пържат картофите в тенджера" има свои нюанси. Те могат да играят повече или по-важна роля в вкус на готовия ястие. И ако ги знам наизуст и да прилагат на практика, ще се счита за истински гуру на готвене.