Как да си направим гевреци на кисело мляко?

Как да се приготвят вкусни и нежни гевреци на кисело мляко? Рецептата на тази печене е много проста и не труда. Сега ние считаме, характеристиките на създаване деликатеси.

мая

Гевреци на кисело мляко мая и имат свои собствени характеристики в препарата. Какво трябва да направя? За да създадете гевреци трябва да се месят тесто метода на гъба. Вие ще трябва 225 грама на пресява брашно, 2/3 чаена лъжичка суха мая. Не се изисква предварителна накисване на маята. Първо е необходимо да се смесват сухи съставки (брашно и дрожди), след това бавно се добавя топло кисело мляко (125 г). Ферментирало мляко напитка трябва да се използва, ако е възможно пресни, с високо съдържание на мазнини. Месенето маса трябва да получи доста гъста. Замесете Трябва ръчно да. Това тесто се получава абсолютно не-лепкава, лесен за използване. Внимавайте за гладка консистенция на тестото. Полученото тесто се нуждае от малко на каша, да се събере в малка купа и топлят за около 3-4 часа. Маята се развива добре във влажна среда, така че това е необходимо за покриване на купата с тестото с мокра кърпа. Можете да оставите за приготвяне на кафе в стаята или поставете на топло, трябва да се охлади фурната.

Следващият етап

На следващо място, основната маса на тестото да се вземат 275 грама брашно 2/3 чаена лъжичка суха мая и разбъркайте съставки. След определено време (от три до четири часа), върнете се за приготвяне на кафе. На своята готовност да свидетелства порестата структура и по-голямата част от малките пяната на повърхността.

Центърът на гъба се добре, се добавят към 150 мл кисело мляко, 7 г сол и 50 г захар, като се разбърква до пълно разтваряне. Разбърква се за този състав, смес от брашно и суха мая. Смесете всички съставки, докато гладка, контролиране на консистенцията на тестото. Тя трябва да е доста гъста, но не е трудно, а след това гевреци на кисело мляко ще се превърнат много меки. Ако смятате, че няма достатъчно течност, и тестото се превръща суха, добавете малко от оставащата мътеница или водата. Месене трябва да покрива и се оставя за 15 минути, за да се разпредели равномерно влагата и образуват специфична глутен.

Отпочинал тестото трябва да се месят в продължение на 2-3 минути. След това добавете омекотена маргарин или масло има около '40 е по-добре да се използва продукт със съдържание на 82% мазнини. Необходимо е да се поддържа правилен баланс в тест мазнината и водата, в ред гевреци на кисело мляко не са били изсушени по време на печене. Добавете масло (маргарин) на малки порции, като всеки път promeshivaya тесто. Особеността на този състав на съставките дава възможност да се получи неутрален вкус партида, в която можете да добавите и всички гарнитури, от сладък до солено. След като всички препарати, Получената маса е необходимо да се оставя на топло място за ферментация на неговия обем удвоява. Очаквайте тестото сложи на масата и разделение на отделни парчета. Разточете всяка на кръг. След това се нарязва на сектори. Във всеки лежеше плънка. След обрат продукти. Вземете лист за печене, покрийте ИТ с пергаментова хартия или грес с масло. След Сложете го варени гевреци на кисело мляко. Кук в предварително загрята фурна за около двадесет минути.

без мая

Как да се готви за гевреци айрян без мая? Кой ще каже. Първо се топи и се охлажда в топло състояние да маргарин (150 грама) се въвежда захар (5-7 супени лъжици) и 2 яйца. Тази маса трябва да се разбърква добре до хомогенен състав, без наличие на бучки. Към това се добавя 400 мл кисело мляко и 500 грама брашно. Окончателният се добавя 1 ч. Лъжица хидратирана сода (или дезинтегратор за изпитване). След това ще можете веднага да започнете месене. Кефир това изпълнение позволява получаване на тестото да бъде въздух, без да се прибягва до използването на мая. Време, този метод не взема за разлика от предишната.

правим гевреци

В зависимост от желания размер гевреци ви образуват големи или малки парчета. Всеки трябва да бъде кръгла, чистене краищата към центъра на тестото. Получените в резултат зърна podkatayte на масата или в ръцете, постигането им повърхност гладкост. За изпитване гевреци трябва да бъде дадена триъгълна форма. Това е, първо да се образува овални, и след това един от неговите части, горните или долните, търкаля перпендикулярно на него.

Има и друг метод за образуване на гевреци. За тази цел, тестото е разделена на части, и веднага валцувани до плосък гладка кръг. След това използвайте нож кръга разделена на сектори. Няма значение, ако формата им не е същото и ще бъде плоска.

От всеки сектор или парче тесто обрат гевреци. Това, че те са се превърнали на въздух и светлина, не натискайте силно в стената, когато е минимизирано. Ръбове малко насочи към центъра, като форма на кок полумесец. Така че можете да видите реалните гевреци на кефир, прикачена снимка към статията.

пълнеж

От такива торти може да бъде извара, конфитюр, кондензирано мляко, конфитюр, захар, настърган с ядки. От чубрица пълнеж за гевреци са популярни колбаси, сирене, извара с билки. Важно е да се вземат под внимание на вкуса на пълнене, за да внимателно добавете захарта при смесване на основния тест.

Заключителният етап

Поставете готовата продукция на хартия за печене леко pripylennuyu брашно, поддържане на разстоянието между тях в 2 см, и се покрива с влажна кърпа в 1:00. Така гевреци увеличение на обема и стават все по-буйни. За златна смазване на горната повърхност и страните на разбитото яйце, но е възможно и вода. След това поръсете с маково семе, сусам или ядки. Оставете в пещ, предварително загрята (200-240 ° С) за 20 минути. След охлаждане гевреци за кисело мляко може да се поръсва с пудра захар. Според този продукт рецепта получава е много нежна и вкусно.