Gourmet лечение: рецепта кисели лук

Смята се, че маринован лук - това е наслада за ценители. Той се използва за готвене на шишчета, ястия от домашни птици и месо, както и добавя към различни салати. Някои фенове използват кисели лук в храната като отделно ястие - просто с хляб.

Но този вид koservirovannyh зеленчуци не само страхотен вкус. Когато мариноване в лук е много витамини и други основни здраве и здравословното функциониране на хранителни вещества.

Рецепта мариновани лук не си сам - много от тях. Барове лук обикновено се извършва по време на събирането на реколтата. За мариноване, можете да използвате редовно лук, тя предварително изчистване от лопатата и котлет. Тя може да се нарязва на парчета големи луковици, но най-добре е да се вземе най-лук комплект, което е мариновани цели глави. Смята се, че по-фини носа, той се превръща в вкусно. Пречистена глава промива добре подредени най-голямата, и след това се поставя в получат буркани и се изсипва маринатата.

Ние предлагаме най-лесният рецепта за кисели лук. Посочени в изготвените бурканите се поклони три пъти се изсипва вряща марината и стоят в продължение на пет минути. След третия запълване банки трябва незабавно да се търкаля капаци, включете и задръжте, до момента на хладно, след това се поставят в склада.

Рецепта мариновани лук зависи от сорта. Ако се използва sredneostry клас или остър лък, неприятната Горчивият вкус може да бъде отстранен чрез вземане на душ топла вода или да го доведе до възпаление в марината. Сладки лук в такава процедура не изисква, тъй като не разполага с горчивина.

Червени кисели лук могат да бъдат получени мариновано го с цвекло. За да го направите, трябва до 1 килограм лук набори да вземе цвекло. Маринатата се получава предварително на оцет и вода, взети в съотношение 12:59, добавя сол, черен пипер и поставя в хладилник за един ден. Лукът се почистват, попарен с вряла вода и се слага в малки банки, най-добрият половин литър или литър. Равномерно разпределени върху банката предварително почистени и нарязани на парчета цвекло. Марината се загрява до кипене и се изсипва лук, както и в предишния рецептата. След последната лък спин леене, хладно и чист на хладно място за съхранение. Така лук са много удобни за украса на различни ястия.

За да се даде лука специална пикантност към маринатата добавете захар, подправки и билки, а ако добавите малко червен пипер, лук превръща остър. Тя е тази рецепта за кисели лук обичам да правя в Грузия.

За да се подготви маринатата devyatiprotsentny изисква вода и оцет, взети в съотношение 12:59. От подправки нужда канела, карамфил, бахар и дафинов лист. В 1 литър маринатата добавя 1-2 супени лъжици сол и захар. Търсачи на силни усещания могат да добавят червен пипер на вкус. Преди мариноване луковици потопени във вряща вода за 2-3 минути, охлажда се и за кратко се поставя в леко подсолена вода. След това се изсипва вряща марината лук и запечатан веднага.

Не всеки знае как да се маринова лук за салати. Такава лък трябва незабавно да се нарязани на пръстени или пръстени половина. Получава се по начин лък разпространението в буркани и половина часа излива маринатата а. Марината за този лък направи три процента оцет и всеки може да добавите една чаена лъжичка растително масло. За да придаде приятен вкус в марината прибавка на захар, дафинов лист, карамфил. Това лък се използва като чубрица.

Можете да се маринова лук чрез пастьоризация. За тази цел варени или половин литър буркани литрови с нарязан лук се изсипва вряща марината и пастьоризирани в продължение на 7-10 минути, след което веднага се търкаля.