Кардамон. Що за подправка?

Кардамон е тревисто растение, принадлежащо към семейството на джинджифила. Най-ценни са семената, представляващи в тяхната структура, три отделения кутия. Географско разпределение растителни гори на Южна Индия. Там той събира и още не са напълно узрели. Суровината се изсушават на слънце.

Кардамон има няколко разновидности. В Индия да събира растения, плодовете от които са зелени кутии. Изработени от тях подправка има сложна, малко по-смолист вкус и аромат. Черно кардамон се отглежда в тропическите райони на Австралия и Азия. Нейната цена е по-ниска от зелените. Черно кардамон има деликатен, леко охлаждане вкус, не разполага с горчивина. Сред готвачи се смята, че тя може да се използва в големи количества. Ние не трябва да се страхуват, че ястието ще бъде разрушен.

Ароматни кутии за дълъг период от време, използван в страните от Изтока и северната част на Индия като подправка. Кардамон - каква подправка? Подправка е част от много смеси подправка. Използвайте своите пикантен вкус скандинавци и германци. В Европа, с изключение на северната си част, тази подправка не е приложим. Това се дължи на специфичната му аромат.

Кардамон - какво се съдържа продукта от гледна точка на ефективността на веществото от? На подправки присъстват протеини и диетични фибри, въглехидрати и мазнини. Добавянето кардамон в ястия, можете да попълни тялото си с много витамини и минерали. В състава му се рибофлавин и тиамин, пиридоксин и ниацин, аскорбинова киселина и калий, калций, фосфор, магнезий, манган, мед и цинк, както и натрий и желязо.

Кардамон - е един от най-скъпите подправки. Използването на това е много гъвкава и гъвкав. Кардамон - какви подправки за хранително-вкусовата промишленост? Тази уникална подправка се използва за производство на колбаси и сирена. Благодарение на леката лимонов аромат и пикантен аромат на камфор често тя се добавя в различни сладкиши. Кардамон перфектно се комбинира с други подправки. Получената смес, която благодарение на тази подправка притежават силна миризма и парене послевкус, се използват в бизнеса с захарни изделия.

Кардамон - каква подправка в скандинавската кухня? Жителите на северните страни имат важна роля на подправките. Тя сложи в месни и рибни ястия. Основният акцент на всеки празник е лебервурст, в които добавят изгаряне на семената.

Известни немски коледни сладкиши съдържат и кардамон. В тези произведения на кулинарното изкуство ароматно подправка играе водеща роля, заедно с мед, захаросани плодове и бадеми.

В Източна кардамон пуснати на празници ястия с ориз. Добави тази подправка в ферментирали млечни напитки, кафе и чай.

Не е пощаден пикантни подправки и руска кухня. Руснаци добавят кардамон в тестото за палачинки, кексове, кифли и сладки пайове.

Когато купувате трябва да се обърне внимание на целостта на кутиите с подправки. В случай на повреда подправка губи аромат и вкус, присъщи на него. Ястията в съответствие с рецепти могат да бъдат посочени, смлени или цели кардамон кутии.