Колбаси за печене: готвене рецепта у дома

Juicy, нежна, изключително вкусни колбаси на скара - просто самото споменаване на тях се събужда силен апетит. И това не е необходимо да се работи с най-близкия магазин и да чака добро време, за да ги изпържи. Благодарение на рецептите, събрани в нашата статия, вкусни колбаси за барбекюто могат да бъдат приготвени у дома си. Фрай може да бъде директно в тигана, се пече във фурната и дори микровълнова фурна, и те ще получат не по-малко вкусна и сочна, отколкото на клада.

Колбаси за печене: дома рецепта

Един от най-простите рецепти за готвене на вкусни колбаси. За да бъде в състояние да ги дори и тези, които не разполагат с месомелачка със специален накрайник. Достатъчно е да се закрият ръб на пластмасова бутилка и затегнете кожата на шията, която по-късно е била да бъдат внимателни, за да запълни плънка.

Домашно приготвени колбаси за скара са направени, както следва:

1. Главно свински черва се накисват в студена вода с добавка на оцет и сода.
2. Osheyka свинско и говеждо месо в месомелачка остриета готова кайма. Той се добавят лук (2 бр.), предварително накисната във вряща вода за 10 минути, притиснат чрез чесън преса (2 филии), сол и пипер (1 час. лъжица), мащерка стрък и една чаена лъжичка бренди.
3. Готов подготвени месо попълнено червата. По време на пълненето на всеки 15 cm червата са вързани с конец.
4. Завършен колбаси в четири места с клечка за зъби и убождане в продължение на 20 секунди във вряща вода. След това, продуктът може да се изпържи на скара скара или в тиган.

Нюрнберг колбаси в тиган

Нюрнберг да се опита традиционната ястие, а не непременно да отиде в Германия. Вкусни и сочни наденички за печене е лесно да се направи в собствената си кухня, а след това ги изпържете в обикновена машина.

Стъпка по стъпка наденица готвене е както следва:

1. Процесът на подготовка на вкусни закуски започва с мелене на месо в месомелачка. За Нюрнберг колбаси трябва 150 грама говеждо острие и 850 грама на свински врат.
2. В крайния пълнеж добавя солена вода (на 100 мл вода в продължение на 4 часа. Сол), черен пипер (и половина часа. Лъжици), лимонов сок (2 супени лъжици. Лъжици) и подправки за вкус (земята джинджифил, индийско орехче, кардамон, кориандър) ,
3. На мелница монтиран специален закрепване, които са опънати овце черва (диаметър 22-24 мм). Постепенно те пълнени месо и колбаси, образувани малък тънък (20-25 г 9 см дължина).
4. Готови колбаси се нагряват в гореща вода (70 ° С) в продължение на 10-15 минути. След това, те трябва да бъдат изсушени и се слага в тиган-грил, смазана.
5. Пържени колбаси от двете страни до златисто кафяво.

В Германия, наденицата Нюрнберг традиционно се сервира с кисело зеле и картофена салата в същото време от 6-10 парчета и изяден почти веднага.

Мюнхен наденица бульон

Мюнхен колбаси са традиционна закуска местен жител на Бавария. Те се обслужват на масата със свежи гевречета, поръсени със сол, сладка горчица и лека нефилтрирана бира не по-късно от 12 часа на обяд. Традиционно, бели наденици поднесени с бульон, където те са варени, а по-скоро се загрява до определена температура. Поради това, те са невероятно сочни отвътре.

Мюнхен колбаси могат да бъдат приготвени в домашни условия. Въпреки това, за да ги направи сочен, е необходимо да се контролира температурата на плънка и колбасите в себе си, и за това имаме нужда от термометър с метална сонда.

Стъпка по стъпка препарат:

1. Свински рамо (1 кг) се смилат в месомелачка през мрежа с отвори с диаметър от 3-4 мм.
2. Готов мляно охлажда във фризер в продължение на 1 час, докато температурата на -1 ° С вътре.
3. Охладената смес се добавят смлени подправки на готовите бели Мюнхен колбаси. Той обикновено се състои от суши магданоз, черен пипер, индийско орехче, лимонова кора, кориандър.
4. Кайма изместен в смесителя и се добавя 100 мл студена вода. След това цялата маса се смила, докато температурата в пълнежа достига 10 ° С Важно е да се придържа стриктно към това състояние. В противен случай, наденицата ще се окаже, суха.
5. Специална дюза за пълнене месомелачка пълнени в свински черва (около 2 m в диаметър 32-34 мм). След това се формира колбаси дължина 12-15 см и тегло 80-90 грама
6. Готови колбаси попадат в гореща вода (75-80 ° С) и се загрява до температура в продуктите 70 ° С
7. Колбаси сервират топли, направо от бульона.

Колбаси за печене във фурната

По всяко време, а не коригиране на капризите на природата, че е възможно да се готви колбаси във фурната. Сами продукти, приготвени у дома свинско, пуешко, пилешко или всяко друго месо, което са пълни с почистват червата.

Стъпка по стъпка рецепта за това как да се готвя колбаси за скара във фурната, трябва да изпълнява следните действия:

1. Фурната се загрява до 225 градуса.
2. Под формата на смеси за печене нарязани на 4 броя Кримската лук (3 бр.), И същите големи домати. Добавете сол и черен пипер на вкус, мащерка, билки. Формулярът се изпраща на зеленчуците във фурната за 15 минути.
3. Температурен диапазон се намалява до 175 градуса. На върха на печени зеленчуци на скара за колбаси са изложени (предварително пробива тапата) и след това отново вид, изпратени на фурната за 30 минути.
4. Завършеният ястието се поставя в чиния и се сервира на масата с горчица.

Нежните колбаси на скара пуйки и пилета

За подготовката на крехки и сочни колбаси от пуйки и пилета ще трябва почти същите съставки, като в предишния рецептата. Трамбоване технология черупка месо също не е много по-различна от традиционната рецепта.

За да започнете, пуешко и пилешко филе (300 г) се натрошени на парчета с нож. След мляно добавя сол (1 час. Лъжица), черен пипер, нарязан чесън (отрязък 1), розмарин и други подправки вкус. С ъглошлайф или с широка фуния врата пречиства червата пълнени кайма подготвени. Завършени колбаси пържени или варени по никакъв начин директно в тигана за 10 минути.

Как да се подготви домашно приготвени колбаси в микровълновата

Вкусна скара колбаси могат да бъдат приготвени не само на грил, тиган или във фурната, но също така и в микровълнова печка. Това ще изисква специална решетка скара на високи крака. В много от съвременните модели тя вече е включена в микровълновата за кутия. Ако това не е така, решетката могат да бъдат закупени отделно.

Готови скара колбаси за готвени според една от горните рецепти, поставен върху скарата, след което вратата Микровълновата фурна е заключено и в режим на програмиране "скара". Времето за готвене е 10 минути. За да не се изцапа микровълновата печка, дъното под скарата е необходимо да се замени на плочата.