Консервирани краставици в доматен сок - декорация на всякаква празнична трапеза.

Зелените завъртания и туршия са чудесна закуска, без която не може да се празнува празник. Ако преди много години зеленчуковото солене беше приготвено в бъчви, напълвайки ги със саламура, тогава съвременните любители на зимните препарати предпочитат стъклени буркани, покрити с калаени капаци. Рецептата за консервиране е значително допълнена с нови методи за заготовки за бъдеща употреба.

Не изключение ще бъдат заготовки на краставици - доста популярна зеленчукова култура. Традиционните саксии в дъбови вани все повече се заменят с консерви в стъклени буркани. Като пълнеж, не само саламура и марината, но и доматен сок се използват.

Пригответе краставици в домати по няколко начина. Осоляване с използване на домат за бързо използване се приготвя в трилитрови кутии. За тази сума ще са необходими един и половина килограми краставици, един и половина литра прясно приготвен доматен сок, шестдесет грама сол за маса, пет скилидки чесън, малък кит пряс копър и малка клонка tarhuna. Консервираните и измити краставици напълват чист парен буркан. Доматът е сварен, добавя се сол, зеленчуци и чесън. Охладеният буркан се напълва с буркан със зеленчуци и се затваря с пластмасов капак. В рамките на пет дни, краставички в доматен сок са настоявали в хладилника. Доматеното пълнене и подправките дават на зеленчуците чудесен вкус. Краставиците в доматен сок, приготвени по този начин, не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Краставиците в доматен сок за зимата се приготвят по метод на стерилизация. Зеленчуци за дългосрочно съхранение се приготвят в трилитрови кутии. Един килограм пресни краставици се вземат за един контейнер, един или един и половина литра прясно приготвен домат, сол и захар, по тридесет грама всеки. Nerishney в тази реколта ще бъде зелена. Достатъчно е да поставим три клонки от естрагон, копър и целина. За да дадете острота, добавете подправки и чесън. Достатъчно е да поставите шезлонга и няколко лаврови листа върху бурканче.

Ако намалите количеството на подправките, краставицата в доматен сок ще се окаже по-малко остра.

Начинът на подготовка на препарата е достатъчно прост. Зеленчуците са добре измити и леко изсъхнали. Преди да поставиш на дъното на кутията, сложете билки и целия чесън, след което контейнерът е пълен с краставици. Доматът се загрява. Добавете захар, сол и подправки към кипенето. С варен сок изсипете готови кутии със зеленчуци. Покрийте бурканите с капачки и ги поставете в контейнер за стерилизация. Времето за стерилизация на трилитровите кутии е двадесет минути. След стерилизирането, бурканчетата са незабавно запечатани, след което те са обърнати с врата. В обърнато положение остават, докато се охладят напълно.

Краставиците в доматения сок, за разлика от традиционните киселинни или кисели масла, имат пикантен вкус. Предимството на тези зеленчукови заготовки се крие във факта, че в допълнение към прекрасните хрупкави краставици се получава доматен пълнеж, който може да се използва за приготвяне на всякакъв вид сосове.