Котлет с гъби: тайни за готвене

Котлетът с гъби винаги е истинска почивка на вкус. Но ако искате да научите как да готвите този деликатес, ще трябва да опитате. Не мислете, че е достатъчно да почукате на парче свинско с чук, запържете го с гъби и добавете подправки, за да получите добър резултат.

Да, това ястие ще трябва да потъмнее. Но какъв е резултатът! Малко вероятно е поне един човек да може да възприеме такова лечение без много от най-положителните емоции. Разбира се, ако не се придържа към вегетарианските възгледи. Но всеки, който обича месо, пържоли с гъби ще трябва да опитат.

Нашата малка селекция ще ви помогне да изберете рецепта за вкусни пържоли за семейна почивка или романтична среща.

Общи принципи на подготовка

Преди да направите вкусни пържоли, си струва да си припомните някои тайни, които ще помогнат на ястието да стане красиво и да се напои.

Първо, професионалните готвачи препоръчват нарязването на свинското месо по влакната. Този метод на рязане е най-разпространеният за пържоли.

На второ място, не използвайте чук с прекалено груба повърхност, която да бие. Целта на процеса е да направят месото меко, да не го унищожава.

За да не се разсейва сокът в кухнята, преди да победите, месото може да бъде обвито с хранителен филм.

Гъби за свинско ще отговарят на почти всички: обикновени гъби и стриди гъби, ароматна гора. Ароматът на гъбите, сякаш разкрива потенциала на свинското месо, прави вкусът на месо още по-пълен и интересен.

ароматизирана тесто

Котлети с гъби, чиято рецепта ще разгледаме в този раздел, не е толкова трудно. Ако все още нямате опит в подготовката на това ястие, тази опция може да се счита за най-доброто за начало.

Изрежете месото на парчета с овална форма, дебелината на която е 0,7-0,8 мм. Леко победи, поръсете със смес от сол и черен пипер, разпределете равномерно.

300 грама пресни сурови гъби нарязани малко. В купа победете 4 яйца с вилица, добавете 150 г брашно, 200 г майонеза, сол. Добавете гъби и разбъркайте добре. Тази сума е достатъчна, за да се приготвят пържоли от един килограм месо.

Заредете котлите в тестото и след това изпържете в предварително загрятото масло.

Можете да опростите леко рецептата, като подготвите ябълка от изброените продукти и изсипете останалото олио за пържене след готвене на месото. Ако желаете, можете да добавите към тях ситно нарязан лук. Преди да сервирате на всеки котлет, просто поставете една супена лъжица пържени гъби.

Кръщене

За тези, които обичат комбинацията от хрупкава кора и мека плът, истинска находка е котлетът с гъби, приготвен по тази рецепта.

Подгответе 3 контейнера. В първата, изсипете половин чаша брашно. Във втория, победете 4 яйца с вилица. И на трето, изсипете шепа галета и добавете любимите си подправки. Алтернативно, потапяйте месото във всеки от трите контейнера, като внимателно и равномерно разпределяте брашното първо, след това яйцето и след това крутоните.

Запържете пържолите в горещо растително масло от двете страни и сервирайте със сос от пържени гъби и сметана.

Счупете гъби във фурната

И това ястие може да се приготви дори и за най-тържествената почивка. Но най-важното е, че дори не трябва да следвате стриктно рецептата. Можете да използвате продуктите в произволни размери.

Разбийте месото и поставете на деко или тиган, така че парчетата да се прилепват плътно. На върха разпределете гъбите или стърготините на стрида, нарязани на плочи. Изпратете го в предварително загрятата фурна за 25 минути.

Разтрийте върху голямо твърдо сирене. Поставете я върху повърхността и отново поставете месото в пещта за 5 минути, за да се разтопи сиренето.

Ако желаете, преди да печете в това ястие, можете да добавите суров или пържен лук, домати, майонеза, сметана.

И преди да сервирате, тези пържоли от свинско с гъби могат да бъдат украсени със зеленина.

Гарнирайте и сервирайте

Казахме ви как да правите вкусни пържоли. Но си струва да кажете няколко думи за гарнитурата за тях, защото това също е важен компонент. Това ястие идеално приляга на гарнитура от зеленчуци, печени на скара или във фурната, да тестени изделия, картофено пюре, варен ориз. Много хора харесват комбинацията от гъби, свинско месо и бобови растения, така че можете да служите като допълнение към гарнирани с боб или леща. Гурметите определено ще оценят бялата или зелената аспержи.

Котлетът с гъби изглежда сам по себе си доста представителен. Но ако искате да го направите още по-декоративни, използвайте зеленчуци, тънко нарязани черни маслини или корнишони.