"Мокра целувка" - страхотна идея за украса на тортата

Изкуството на готвене е не само вкусно да се готви храна, но също и с красивата си квартира. Френският твърдението, че хората ядат с очите си. И ако апетитен за ястие, психологически, по-добър вкус, отколкото е всъщност. И ако пудинг изглежда помия, а след това потребителят ще се обърне вниманието си към това ни най-малко, дори и да е най-вкусно ястие на масата. Особено важно е външния вид на бонбони: те са - тържествена празнична празник компонент и трябва да се съобразяват с времето. Направете красива торта ще "мокра целувка." Този крем е отлично се комбинира с всяка тесто и слоеве между Korzh, различна еластичност по време на работа, не се разпространява, държи във форма - просто перфектен дизайн материала.

"Мокра целувка" за украса на тортата: рецепта

Cream е домакини в няколко вариации. Но основата е винаги един и същ, с изключение на факта, че измененият съотношение на компонентите, но се добавят още един не толкова важни съставки. Технологията, която се подготвя за "мокра целувка", в основните стъпки подобни на техниката за създаване на протеин крем.

За да се започне от четирите яйцата отделни протеини и се охлажда, колкото е възможно. Те я прати до лека пяна. Не е необходимо да се постигне неговата устойчивост - ако само натрупан еднаквост на тегло. Леярската протеини: чаша захар, ванилия и малко саше на лимонена киселина (около една четвърт от голяма лъжица). Събиране се смесва и купата на това се поставя във водна баня. Когато дъното е само началото да ври, размахване бъдеще активно меренге. Процесът не трябва да се спре за секунда и да отидете някъде една четвърт от един час. След това кремът се отстранява от печката и победи за още пет минути. На изхода на гъста субстанция трябва да се случи, не се установят лесно и се провежда в вилица или венче.

Тънкостите и тайни

Този, който не е подготвен крем "мокра целувка", рецептата може да изглежда елементарно. Въпреки това, резултатът може да бъде много разстроен, ако не знаете някои трикове.

1. Протеините трябва да са студени, почти до точката на замръзване. Опитните готвачи, се препоръчва да ги отстрани в хладилника в нощта преди готвене.
2. Съдове за протеини трябва да бъдат чисти и напълно сухи. Малки капчици течност извън няма да ви позволи да ги привличам до желаната гъстота. Същото важи и за частици жълтък, попадащи в протеини. По-добре е да се разделят всяко яйце върху личната чаша, за да не се развали вече е получила тегло.
3. Как да задържите крем баня, в зависимост от температурата на водата в него. Готови ли сте за отстраняване от огъня, се определя от последователността на крем, ако той се придържа, става дебела и не се откачи цели парчета - че е време да се премине към последния етап.
4. Във всеки случай не е възможно да донесе "мокра" целувка да заври! За да се предотврати, ще трябва да стартирате миксера непрекъснато.

Ако не веднага трябва да украсяват крем след охлаждане да се скрие в хладилника.

боята

Както е използвано "мокра целувка" торта де, може да се наложи различни цветни версии. Има и редица правила.

1. За оцветяване нищо добро или сиропи или сокове - те нарушават последователност, направете крема е прекалено течна и тече. Само оцветители!
2. сън не може да се боядисват в суха форма, е в целувка се разтваря. Ако няма течност, 5 гр саше на прах, разредено в една чаена лъжичка водка и само след това се прибавя на крема.
3. Багрилото се въвежда в последния момент, след премахване на пот от печка, вливане, с междинно съединение разбиване.

Tint "мокра целувка" в бежово и кафяви тонове могат да бъдат разтворимо кафе. Тя се разрежда във вода лъжица половини и омесва до пълно разтваряне. Меките нюанси са получени, когато се прилага какао произведена в минимален обем на мляко. Основният принцип и в двата случая - възможно най-малко от течността.

Условия за ползване

За да "мокра целувка" с чест изпълни своята задача, преди да кандидатствате трябва да е искал да бъде готино. Първо, гореща стопилка може да бъде горния слой, ако тя е направена от карамел или глазура. На второ място, охладено "мокра целувка" по-лесно да приемат и държите замислен вид.

Всички стилистични елементи са само сухи спомагателни елементи, независимо дали това е нож или сладкиши спринцовка. Влага наруши планирано гъстотата на сметана, и тя ще започне да се разпространява.

Ако желаете да направи торта по-трайни, след като я покри със сметана не може да се проведе лечение в хладилника, а дори и на сухо в топла фурна. "Мокра целувка" ще се превърне в нещо обичайно, ще бъде допълнителен "черупка", въпреки че ще бъде по-крехко.

интересно пояснение

Ако вашата цел е да се изгради на вашия торта нещо монументално (например, магия замък), класиката "мокра целувка" не може да поддържа собственото си тегло. За да направите крема по-трайни структурни и облекчение, което трябва да се промени съотношението. Необходимо е да се вземе захар в двойна тегло в сравнение с протеини. Естествено, за това те трябва да се претегля. Промяна на дозата на захар и по-безсмислено, тя се разтваря в излишък няма да бъде.