Храни и напиткиРецепти

Осоляване бекон в лук кожи - Махнете рецептата!

Какво чудо - това е дебела!

Аз ям от корема - все още не достатъчно за мен!

Предписание аз Соли -

Методът ще ти дам.

Например, вие може да готви бекон в лук кожи. Рецептата е съвсем проста. Но мазнини е мека и безопасна за консумация. И за да го погледнете е изключително напомня на пушено!

Най-добрата съставка за това ястие е дебел слой от месо, така наречената шунка или бекон. По желание можете да включва формулиране "течен пушек", а след това на вашия продукт като цяло, ще бъде много трудно се различават от реалния пушено.

В мас лук кожи (рецепта)

Нуждаете се на килограм свинско месо да отнеме стъклени корпуси, въпреки че по-голямата е, толкова по-ярко ще оцвети вашия продукт. Люспи старателно се промива с гореща вода, да в купа и се изсипва вода готвене. Това е последвано да донесе "sheluhovuyu смес" до кипене и се вари да къкри за около 10 минути и след това е необходимо да се добавят дафинов лист (3-5 листа), сладък пипер (10 грах), сол (1 чаша), 5 скилидки чесън и пуснати нарязани парчета от 10x5 см мазнини. Саламура трябва напълно да покрива мазнината. можете да добавите вода, ако е необходимо.

Сега трябва 2-2,5 часа , за да се готви бекон в лук кожи. Тази рецепта дойде при нас от древни времена, когато мазнините "измъчван" във фурната по-дълго. Ето защо, по време на подготовката, можете да намалите мазнините малко пробата: тя трябва да бъде добре prosoleno.

Ако Solim бекон в лук кожи и да опитате да определи какво prosoleno достатъчно и е достигнал желаната мекота, тиган, свалете от огъня и оставете да се охлади. След това е необходимо да се отстрани свинско от саламурата, премахнете люспите и парчета на мокри хартиени кърпи.

Сега можете да търка бекон черен пипер, чесън, ситно нарязан по-рано, други подправки на вкус и го слагат в купа. На върха на месото е необходимо за покриване на плоските и формулирам с нещо тежко - потисничество. За потисничество е добре бутилка с вода или чист камък, с правилния размер.

Почти може да се счита за готов бекон в лук кожи. Рецепта за тя включва само последния етап - охлаждане на продукта в хладилник в продължение на 12 часа. След като той ще направи излишно солена преварена мазнини увит във фолио или пергамент и се прехвърли в фризер.

Има много други рецепти осоляване бекон. Сред тях са осоляване и осоляване в саламура.

Сало в солев разтвор (рецепта)

Тази рецепта включва осоляване направи специален пикантен солен разтвор - физиологичен разтвор. Размерът на сол на солната луга определя като се използва древен "инструмент" - конвенционалните чисто промиват картофите. Тя се спуска в разтвор и към тях се прибавят една супена лъжица сол, тъй като тя веднага разбъркване. След като картофите ще престане да се докоснат до дъното на съда, висящи в средата на решението - след това добавете сол, вече не е необходимо.

Вторият важен момент в декапиране продукти - е, че солта трябва да се използва само камък, но не йодирана. Третият най-важният аспект на избора на първоначалната версия на продукта: мазнините трябва да бъдат свежи, бели на цвят, а не от некастрирани прасета. За да не се направи грешка, е необходимо при закупуване свинско нарязани кора и подпали него. Миризмата на изгоряла кожа да е приятен - това показва високото качество на продукта.

Сега трябва да се излива мазнини саламурата. Можете да използвате три-литров буркан, можете да се придвижвате или купа. Основното нещо - е да се гарантира, че месото е напълно покрита с течност. За да направите това, на върха кръг, който се притиска потисничеството - товарният запазване на мазнини под нивото на физиологичен разтвор.

В това състояние, мазнината трябва за около три дни при стайна температура остане. След този период, трябва да получите на мазнини, и се използва за източване на саламурата. Сега парчетата трябва да се поръсва със смес от подправки и налагат нарязан чесън. За смес от подправки се поберат най-различни видове пипер, кориандър, сухи или пресни билки. Това е цялата тайна на осоляване. Остава само да приключи до мазнините в тъканите или фолио и я поставете във фризера.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.