При добавяне на желатин желе и колко?

Аспик или желе (както я наричат) - популярен и любимо ястие, което е подходящо за Обредна трапеза, както и за случайни трапезария. При добавяне на желатина в желирано? Това ще бъде обсъдено в статията.

Ползите от това ястие

Освен това желе е вкусна и питателна, също така е полезно. Това високо съдържание на колаген, който включва пектини и аминокиселини. Те подхранват и подпомагане на ставите, лигаментно и хрущялни тъкани на тялото, дори междупрешленните дискове. Колагенът не е само подхранва, но също така поддържа еластичността на компонентите на опорно-двигателния апарат на човека.

При добавяне към желатин в желе

Всяко семейство си има своите традиции в подготовката на желе. Някой убеден, че добре сготвено месо от костите и самата кожа може да гарантира излея бульон. Но за това процентът на възвръщаемост хелатни агенти по време на подготовката трябва да е много висока. За да направите това, трябва да се добавят кости, хрущяли и кожата на котела, в достатъчно количество. Те трябва да бъдат приготвени за дълго време - от 6 до 8 часа. Ако не е сигурно, че желе втвърдява независимо, а след това дойде на помощ желатин.

Той е незаменим при получаването на пълнителя. Това се посочва в състава на всеки от съдовете. Изсипете месо, език, варени риба сами. Бульон от тях, не съдържа кости и хрущяли, бульон, сам само слабо zazhelatiruetsya. Ето защо, ние не можем да направим, без да яде желатин.

Как, когато се добави към желатин желе и колко? Нека да се спрем.

Кога трябва да добавите желатина и редица

Така че, когато се добавя желатина в желе от месо? Това трябва да стане в последните етапи на подготовка. то Напоени предварително и се добавя към горещ бульон готов, като ще бъдат обсъдени по-късно.

Съотношенията добавен желатин, трябва да разчитат на препоръките, посочени в торбата с продукта. Традиционно, накисване - една супена лъжица в чаша охладена преварена вода. Ако бульон се приготвя в голям обем, броят на супени лъжици напоена желатин трябва да се увеличи. Но водата е вече подуване трябва да се приема в умерени количества, така че да не се разрежда с богат вкус на бъдещето на храна, но и за накисване на желатинов разтвор не е прекалено дебел.

Необходимо е да се помни, правилото, че изнежвам компонентите на бъдещето по-добре от пача ще даде своя колаген бульон и по-бързо да се подготви, ако солта се добавя само в края на готвенето.

Аспик в никакъв случай не бива да бъде твърде солено, не само защото това ще развали вкуса си предимства, но и защото това ще доведе до намаляване на течливост на гаранцията, независимо, така и с добавка на желатин. Ето защо, феновете трябва да са по-солени храни увеличават количеството на добавената желатин.

При добавяне на желатина в желирано пиле

Интересен факт е, че ако в саксия за желирано не получава пиле и един петел, не е необходимо да се добави желатина в готовия бульон. Костни и кожни птици за продължително готвене ще даде цялата колаген и желе се втвърдява. Но вие трябва да бъдете сигурни, че това е най-кран, особено на домашният двор.

Жители на градовете, който си купува пилешко от магазините, да знаят, че желе от него трябва да добавите желатин. Това важи и за Браун варени пилешки бутчета или вратовете.

При добавяне на желатина в желирано пиле? Един час преди края на кипене бульон трябва да бъде напоена желатин, базирани на пропорциите, посочени на сашето.

Кокошка бъдат добре сварени с подправки. Дебел се отстранява от повърхността с лъжица. След това, месото трябва да се приготви и да осигури на плочи или форми. По искане на месото, украсена с листни и яйца, моркови кръгове. Любимо съставка в чесън е най-Браун.

Само тогава в гореща (не кипене!) Broth излива предварително накиснати и подути желатин. Може да бъде бульон преди този филтър. Основното нещо е да не се допусне нова кипене, а просто за да се постигне пълно разтваряне. Някои рецепти предложи да се добавят желатин до края на готвенето, се разбира като продължение на кипене. Но след това силата на втвърдяване може да бъде намалена.

Пълнени месо бульон компоненти ястие изпълнен с желатин и се поставя на студено.

При добавяне желатин желе пуйка

За желирано пуешко обикновено избран подбедрици, крила. Тази птица дава силен мазнини от пиле, което се дължи на големи и силни кости, хрущяли и дебела кожа. Тя също сварено дълги пилета. За определяне бульон razdelyvaya месни ястия, много домакини ситно нарязани ситно и кожни от домашни птици. Въпреки това, за да се гарантира чорбата излей от Турция трябва да добавите желатин.

Така че, когато се добавя желатина в желе от месо? Този компонент също трябва да се излее в края на готвенето същата технология като в чиния пиле.

Добави желатин желе свинско

Свинско в желе от месо в традиционната славянска кухня. Когато се формулира в хода са фута (копита, пищяла, тялото). Като изброените компоненти в тенджера и добавете месестата месо да се гарантира, насищане на готовия желе. Кук трябва да бъде дълго време, до седем часа. Свинско дава много мазнини, така че трябва да бъдат отстранени от повърхността по време на целия варенето. В противен случай, си мускули по време на втвърдяване ще бъдат покрити не само мазен филм, но дори и бяла кора.

Ако собствениците, направени по време на клане ситно нарязани кора от краката и се смесват с месото, а след това се изсипва в чиниите гаранция ще бъде по-висока. Ако кожите са отстранени след храносмилането с костите, се препоръчва да добавите желатина.

При добавяне на желатина в желирано свинско месо? Това се прави в последния етап на подготовка. Предварително накиснати желатин материал се излива в гореща филтрува бульон.

Свинско месо изисква повече подправки при готвене, много чесън, докато клане и дизайн на кораба и на плочата.

Добави желатин желе говеждо месо

Телешки пищял изисква най-дългото готвене в сравнение с всички други видове месо. Но връщането хелатни агенти за приготвянето им е висока. Телешки маса, докато се разпадне. Аспик оказва силно и често не изискват добавянето на желатин. Но трябва да се отбележи, че говеждото месо, както самото месо и езика, често се използва за пълнене и варени обезкостено. В този случай, желатина се добавя непременно, от същата рецепта, както е описано по-горе: преди готвене край. За желиран бульон се филтрира много внимателно, тъй като ястието изисква абсолютна прозрачност. Месото се нарязва на влакна и нарязани ла карт парчета.

А знаеш ли как и кога да добавите желатин желе.

Рецепта за пача

Сега ще бъде представена Вашето внимание един от подготовката на това ястие рецепти. Добави желатин или не - това е по ваша преценка.

Горното описва получаването на желирано от един вид месо. Но най-често използваната компоненти фонд за това ястие. Ето един рецепта:

• Задушени свински копита и опашка, да вземат един килограм говеждо маса, пуйка бутче и пет пилешки кълки. Свинско и говеждо месо компоненти след основно изплакване, потопени в студена вода и се вари в продължение на три часа, след което намалиха в бутче ври гърне пуйка за още един час. След това добавете към кълки пиле и се готви всички заедно имат няколко часа. Заедно с пилето трябва да добавите черен пипер, дафинов лист, лук, моркови.

Той се нарязва цялото месо, по традиционния начин, с вкус на чесън и украсени. Гаранция за такива самостоятелно излея бульон висока. Но със сигурност, можете да добавите желатина.