Прости рецепти: филе от щука. подготовка

Пайк е търговско риба. За разлика от своите морски роднини тя е на разположение, тъй като е много често в пресните води на Америка и Евразия. В чист вид, тя може да бъде намерена в пазари и рибни магазини. Месо щука костна плътен с ниско съдържание на мазнини (1.1%) и голяма протеинова фракция (18,4%). В средата на ХХ век, британците считат това за деликатес, обаче, тази гледна точка е оцелял в много области до наши дни.

В тази статия ще говорим за това как различните начини да се готви филе от щука. Рецептите са прости, съставките са на разположение, но в същото време интересно. Прясна риба могат да украсят и най-претенциозния празник масата.

Как да се разделят на филето?

Филетата са склонни да споделите с големи екземпляри, или малка щука варени ухо. Трудно е в намаляването на рибата няма нищо, достатъчно е да се помисли за няколко прости съвети и да ги прилагат на практика.

Пайк трябва да се почистват от мащаба, червата, което прави разрез в корема, и изплакнете добре под течаща чиста вода. След това подсушете рибата и да започне да се разделят на филето на щука (рецепти със снимки ще бъдат представени по-долу). Големи тазовите перки са отрязани. Метод на рязане, което е представено по-долу, заимствани от професионални рибари, които доставят месо щука в продажба. Направете разрез с от главата до билото, но не прорязан. Включете ножа, така че той лежеше на ръба на билото в посока на опашката.

Внимателно го води към гръбната перка, а след това завъртете нагоре. Други отделни страни на същия метод. Разрезът в близост до хрилните дъги , поставете ножа и да ги насочи по билото. Месо от риба нож се отделят от кожата. По този начин, можете да получите три добри парчета, които изискват най-различни рецепти. Филе на щука могат да бъдат разделени и част опашка, направете така, както е показано на фигурата. Главата и гръбнака след това се използва за получаване на супа. Отделени филета са най-добре се консумират веднага, но ако е необходимо, е възможно и замръзване - това ще бъде полуфабрикат.

Пикантен сос и печено филе от щука

Рецептите във фурната винаги дават подкупи на факта, че при използване на минимално количество масло, и риба е действително приготвени в собствената си сок. Ястие по-малко питателна и по-полезни в сравнение с процеса на пържене. Като за начало, ние ви предлагаме една много проста рецепта, акцент в който е соса. За приготвяне на риба, ще ви трябва:

• щука филе - 500 г;
• зехтин - 2 супени лъжици.
• на вкус - сол и черен пипер.

Решетка риба от двете страни със смес от сол и пипер. Загрейте фурната до 170 градуса. Лист пергаментова хартия или посочено специално силикон тампон, дъжд с маслиново масло и внимателно положи рибата върху него. Пече се 15-20 минути. до момента, когато рибата започва да се лющи, най-важното - не пресъхват.

сос за готвене

По това време се приготвя пикантен сос. В буркан с винтова капачка място: 0.5 оцет чаша (червено или бяло), 2 супени лъжици нарязан копър и магданоз, зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, скилидки чесън две скъсани и шалот (1 бр.), 1 ч.л. червен пипер, сол на вкус, щипка лют червен пипер и кимион. Енергични движения разклатят цялото съдържание се осигури пълно смесване и оставете за половин час.

Подгответе риба служат части, налива сос отгоре и украсяват с много зеленина, за гарнитура може да се варени или печени зеленчуци.

Пайк филе, печена в хрупкава коричка

Ако на прага на посещение или спешна нужда да се хранят семейство вкусна вечеря, изберете прости и бързи рецепти. Пайк филе в хрупкава готви само на 20 минути, а вие ще трябва само 4 съставки: риба, яйца, царевично брашно, както и всяко растително масло.

Смесете две яйца със сол и черен пипер на вкус. Царевично брашно (1 чаша), изсипва се в плитка широка купа. Загрейте фурната до 170-180 градуса. Покрийте фолио печене или печене хартия, след това смазване масло. Части от риба Dip в разбитото яйце, след това се търкалят в царевично брашно. Внимателно поставете ги върху хартия за печене и печете до свеж. По времето, процесът отнема около петнадесет до двадесет минути. Не забравяйте да включите веднъж парчетата от едната страна към другата.

Поднася се с лимон клинове. Поръсете сок риба ще бъде още по-вкусни и чубрица. Като гарнитура е идеална варено зелен фасул. Освен това, можете да използвате щуката в свеж царевично брашно като предястие. В този случай, нарязани на ивици филе и служат с сос тартар.

Пайк филе в тесто

Тесто рецепти са много разнообразни както на съставките състав и начин и времето за готвене. Предлагаме ви да се обърне внимание на един от най-прости рецепти, които ще приготвят вкусна щука и бързо. Течен бира тесто е особено подходящ за прясна вода бяла риба, включително костур и перде. За да го направите, трябва да се вземат:

• 125 грама на универсални брашно;
• 1 яйце;
• 3 скилидки чесън (натрошени);
• ½ ч.л. смлян черен пипер;
• 350 мл бира (светло или тъмно - по ваша преценка).

Всички съставки за тесто микс старателно, докато гладка. Филета сухи и се нарязва на порции равни парчета. Внимателно ги натопи в тесто и се слага в гореща растително масло. Фрай всяка страна в продължение на 3-4 минути до златисто кафяво.

Филе, пържени със сусам

Може би всяка жена има свои собствени маркови рибни рецепти. Пайк филе, варени, на пръв поглед толкова прост начин, като печенето не е особено тайна. Но е необходимо да се добавят съставките в билки и подправки, всичко се променя. За подготовката ще ви трябва:

• щука филе - 600 г;
• сусам - 50 д;
• растително масло - 30 д;
• копър, магданоз, лук - 30 д;
• сол и черен пипер;
• Лимон - 1 бр.

Филе от щука, използване изцяло или веднага нарязва на парчета а-ла-карт. След смазване пипер, лимонов сок и сол. Нека престои 15-20 минути, буквално. Zapaniruyte парчета риба в сусам и разпространение на тиган с горещо олио. Риба се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Представената версия на подготовката може да се включи в най-простите рецепти. Пайк филе Сервира се със ситно нарязан билки, пресен лук и варени зеленчуци.