Рецепта за Оливие с наденица

Традиционно в нашата страна, не повече или по-малко значителни празник от него се без салата "Оливие". Някои хора имат традиция, някои имат навика, някои харесват вкуса на тази проста салата, но за повечето от нас салата маслини на масата е като задължителна част от празника като миризмата на мандарини за Нова година, без която И празникът не е празник, сякаш е хубава нишка, която ни свързва с детството. И каква е разликата между това, че тази странна салата не отговаря на завета на диетолозите и принципите на здравословното хранене, ако само по себе си вече олицетворява уютна почивка сред най-близките хора.

Естествено, във връзка с факта, че страната ни е широка и има много полета, реки и културни традиции в нея, има повече от една рецепта за Оливие: с наденица, месо, риба, с която не е подготвена. Непроменени, може би само майонеза, картофите и зелен грах остават . Най-интересното е, че класическата салата "Оливие" с наденица и други подобни съставки не е приготвена: тя е била изобретена през 19-ти век и включвала много съставки - от картофи до пилешко месо и ракови вратове. След това рецептата на главния готвач Оливие се трансформираше многократно според вкусовете на времето, а в средата на двадесети век той стигна до нас точно под формата, в която всеки от нас го познава.

Рецепта за Оливие с наденица

Най-често срещаната, може би да речем, вече класическа рецепта е рецептата "Оливие" с наденица. Според традиционната рецепта за една такава салата е необходим половин килограм картофи, половин дузина яйца, стандартен буркан от зелен грах, лук, четири средно осолени краставици, триста или четиристотин грама колбаси "Doktorskaya". Точно тогава Оливие е приготвен в края на съветския период, а след това Най-добре познаваме повечето от нас. Всичките съставки се нарязват на малки кубчета, цялата течност се отцежда от граховото зърно, а салатата се осолява и се облича с майонеза. Като правило, това количество се движи около пакет майонеза, може би малко по-малко - всичко зависи от това кой го харесва.

Сега нека да говорим за вариациите. Забелязва се, че практически никаква рецепта не предизвиква такива разгорещени дискусии на форумите, като рецептата "Оливие" с наденица. Като правило, всеки участник (и най-често участник) в спора знае как да подготви "Оливие" с наденица, докато другите очевидно са погрешни. Всъщност има много рецепти за тази салата и освен това нови вариации не спират да се появяват и днес и е много трудно да се каже коя е най-реална и правилна. Правилната салата "Оливие" е подготвена от готвача с подходящо фамилно име в собствения си ресторант в Москва в средата на 19-ти век и всичко останало е просто евтини имитации на това легендарно ястие, така че няма какво да спорим. Който го харесва - това е рецептата за "Оливие" с наденица и го използва.

На първо място, каква е рецептата за Оливие, с наденица или месо, е класически. Естествено, първоначално тази салата беше приготвена с варено месо, а наденицата в рецептата е много по-късно намиране. Първоначално това беше лешник, след което беше заменен с пиле, а по-късно с говеждо месо. Сега, вместо месо, можете да използвате всякакви колбаси и колбаси, не само варени, но и варени пушени, шунка и така нататък.

По-нататък за моркови и други съставки: ако наистина искате - нека да бъдат. Може би някой не обича варени моркови, а защо тогава да го тури там? И някой по-скоро като умен поглед на салата с моркови и сладък вкус - и отново защо не? Същото важи и за маслините, като се използва зелен лук вместо лук, пресни краставици вместо осолени, маслини, ябълки, сирене в салата - основното нещо е да направите салатата вкусна. Такива като в детството.