Рецепти за разяждане краставици, или как да се създаде традиционна руска предястие

Това ястие се нарича много уникално - е традиционен славянски, тя спечели любовта на практика в целия свят, но наистина високо качество и вкусно да го изпълни в чужбина и не знам как. Това, разбира се, е една прекрасна кисели краставички, които само в нашата родина, направени уникално вкусни завистта на много кухни по света.

Рецепти за разяждане краставици в Русия, известни на всеки повече или по-малко уважаващ себе си домакиня, като всички правила, които съпътстват тази - с други думи, вие не можете да вземете - действие. На първо място, осоляване предхожда сортиране тези необичайни зеленчуци, извършвани въз основа на техния размер, вид и степен на зрялост. Както знаете, всички рецепти кисели краставички препоръчват избират зеленчуци достатъчно зрял - с черни пъпки, но много популярен - както в нашата страна и далеч отвъд нея - спечели младите краставици са малки, мариновани с подправки, така че да се запази тяхната нежна кожа и маса, гъста и вкусна.

Самият процес на осоляване е да се поставят избрани краставици в специално подготвени солев разтвор, в който в допълнение към задължителното сол се прибавя към различни подправки - копър и чесън асортимент от чушки и хрян корен и листа от ароматни растения, като касис или череши ernoy. Готови кисели краставички, съхранявани в консерви в стъклени буркани или в бъчви, и да използват методи в храните са толкова разнообразни, колкото са рецептите за декапиране краставици. Те могат да се консумира цяла като отделни традиционни руски закуски, нарязани на различни салати, или добавя към супи и halophytes.

Един от най-добрата рецепта - ецване краставици класически дизайн. За да направите това, вземете краставици (в зависимост от размера - до 6 кг), дафинов лист (. 2 броя), Листа от целина (. 1 бр), касис и череши (. 2 броя), черен пипер (2-3 Планини .), малко хрян и копър. Вие също ще трябва люти чушки (1 бр.) И чесън (2-3 зъб.). Краставици са предварително накиснати във вода - процес, който ще отнеме поне 6-8 часа. За да спестите време, можете да се подготвите буркани за стерилизиране и капаци - те внимателно измийте и подсушете. Следва в дъното на контейнерите могат да бъдат изложени всички подправки (ситно нарязан) - различни рецепти за декапиране краставици могат да използват различен набор от тях, но най-добрият вариант, който се предлага в горния списък на съставките. След това, краставица подредени кутии, които са напълнени с вряща вода. Половин час по-късно, водата може да се източи, смесени със сол и захар (30 мл за 2 литра разтвор на натриев хлорид) и 9% оцет (20 мл.), И връщане на кипене маринатата в кутии отново. Следваща ще запази само краставици готов, оставете ги за един ден на топло място, а след това да изпрати в хладилника.

Има и друг велик метод за приготвяне на традиционни руски закуски - голяма рецепта за декапиране краставици в българския предлага следната списъка на съставките: краставица, лук Дафинов лист (2 бр.), Пипер - бахар и черен (3-4 бр (1 бр.). ), сол и захар (10-20 гр.), 9% оцет (50 мл.). Първо трябва да се подготвят банките - тяхното пране, сушене и се стерилизира. Изпрати на дъното на краставица (както ще се побере, но така, че да оставя място за подправки и солена), сложи пръстен ситно нарязан лук, други подправки, а след това се изсипва внимателно вряща вода и затваряне на буркана, за да ги преместите в тенджера с вода за стерилизация. След около две минути (точно толкова, колкото предполагат, рецепти и основните вътрешни за ецване краставици, е необходимо за този процес), банките са отстранени, obsushivayut се преместват на топло място под одеяло за един час, охлажда се и се прехвърля в по-продължително съхранение в хладилника.