Салата "Nicoise" - френската кулинарна шик

Ако готвене ястие е в гуру спор готвачи за един век, което би могло да бъде най-добрата препоръка за изготвянето му? Салата "Nicoise" -kulinarnaya легенда в Ница - отдавна е присъства в менютата ресторант на почти всички страни на света. И всеки един от тях настоява за готварски рецепти.

Трябва да се отбележи, че основните съставки на салата - домати, чесън и зехтин - присъстват във всичките му разновидности. И тогава всеки действа според вашия вкус. Известни рецепти с добавянето на картофи, ориз и ябълки. Но кулинарни историци гневно отричат добавянето на тези съставки, вярвайки, че "Nicoise" - химн на пресни зеленчуци.

Ние ви предлагаме да се готви традиционна салата "Nicoise", чиято рецепта е много популярен във Франция.

За 4 човека ще трябва 4 големи сладки домати, ½ голям пипер (за предпочитане червени), 3 яйца, 1 глава маруля (маруля подходящ), 3 глави лук, 8 аншоа в масло, 200 гр. зелен фасул, маслини 10, 150 гр. масло тон, 2 супени лъжици зехтин, лимон, 1 чесън карамфил.

Пълнители вземат 7 супени лъжици или 150 ° С. зехтин, чесън карамфил, босилек оставя 8, 1 супена лъжица оцет, сол, пипер. Можете да добавите 1 супена лъжица Ако желаете, дижонска горчица.

Подготовка за да започне зареждането. В зехтин, добавя натрошен чесън карамфил, нарязан босилек, оцет, и по избор, горчица. Подправете на вкус със сол и черен пипер, заделени за зареждане добър подарък.

Engage зеленчуци. Не забравяйте, че салата "Nicoise" ще бъде от полза само ако вие ще изберете най-узрели и сладки плодове за него.

Сварете боб за 5 минути в подсолена вода. След това хвърли в гевгир, изплакнете с хладка вода. Това ще запази цвета и еластичността. Heat зехтин, добавете смачкани скилидки чесън, боб се задушават в продължение на 2 минути. Сваля се от огъня и оставете да се охлади напълно. Охладените боб ръми леко със зехтин и сок от ½ лимон.

Демонтирайте салата от листа, измийте, суха и разкъсване на малки парченца в купа. Домати нарязани на 6 равни части, или 8 (в зависимост от размера). Сварете яйцата, обелете и нарежете на четвъртинки. Лук нарязани на тънки полу-пръстени. Твърде солени аншоа, изплакнете или накиснете. Маслини намали наполовина. Pepper Почистете и нарежете на филийки.

Съставките са готови, но не по-малко важна част. Имайте предвид, че салата "Nicoise" - не е само вкус, но и зеленчуците на цвят фарс. Опитайте се да го украсяват много добре.

В дълбока купа Сложете слоя от маруля, лук, резенчета домати, боб, пипер филийки. Повторете толкова пъти, колкото броя на съставки липсват. Разбърква се добре и се изсипва дресинг за салата си.

Точно преди сервиране салатата без масло Сложете парчетата риба тон, яйце, маслини, аншоа. Ситен дъжд с лимонов сок и черен пипер. Всички Салата "Nicoise" е готов!

Подгответе за семейството си в дома ви оценявам това, което истински френски готвене. Салата с ненадминат пикантен вкус, ние сме уверени, ще бъде фаворит в дома си.