Свинско грузински: рецепти, особено за готвене

В християнските страни, Грузия не е забрана за ядене свинско месо. Но все пак отношението към този вид месо е двусмислен и противоречива. В древни времена, в някои региони на Грузия (Svaneti Картли Гурия) прасе беше принесен в жертва езически богове. Ето защо, в ранните векове на християнството, месото на това животно се счита за "не се ползват на светиите". В сравнение с агнешко, пилешко, говеждо, свинско, използвани в грузинската национална кухня не е толкова често. Това се дължи предимно на малките животни. Планинци рядко растат тези животни. Но ако грузинци и правят свински ястия ги готви по специален начин. Каноните от националната кухня разпореди служат месо с много подправки и билки. В тази статия, ние се събраха най-известните грузински ястия от свинско месо. Надяваме се, че с помощта на тези рецепти, ще направи вашето бюро по-разнообразна.

satsivi

Килограм на мазнини месо и нарязани ми големи парчета. Седем крушки чисти и shinkuem полукръгове. Ние събрахме всички в котела и внимателно изпечено. Двеста грама нуклеоли орех кайма. В хаван смаже шест стръка магданоз, три скилидки чесън, няколко щипки сол и лют червен пипер. Смесете билките, първо с ядки. Шипове до 75 грама царевично брашно. Излива се малко вода, разбърква. Напълнете печено свинско месо с лук. Кук за около двадесет минути. Когато свинско грузински става мека, добавете супена лъжица подправка хмел сунели и сух кориандър, щипка канела и карамфил. Изсипете винен оцет и добавете сол, ако е необходимо. Готвя съда за още пет минути. Сервирайте охладено, щедро поръсени с прясно нарязан билки месо.

Свинско във фурната

Сложете да се накисва шепа сушени дрян костилка. За това ястие, трябва да изберете един паунд парче кост и слой от мазнини (скапула или шунка). Три големи луковици shinkuem пръстени. Фурната се загрява. Парче от свинско месо сол и разпространение на хартия за печене, така че мазнините слой е на върха. пръстени лук са разположени в близост до месото. Налейте половин чаша вода. Поставете тавата за печене във фурната за два и половина или три часа, докато свинското месо в грузински няма да бъде напълно готов. От време на време трябва да се отвори вратата фурна и парче месо, за да се утаи вода сок. По време на това печене всички изпари. Така че трябва да сте готови чайника с гореща вода, като че ли да се излива студена месо, ще бъде много трудно. Около два часа по-късно, когато месото е наполовина завършена, тя трябва да бъде в тиган сложете докоснаха, режат и осолени картофи. Дрян трябва да се изхвърли в гевгир да се отцеди, а също и да го изпратите във фурната. готови ястия отрязани части и подават заедно с гарнитура (картофи и лук). На върха на сок от месото се излива, поръсена с дрян и пресни нарязани билки.

печено свинско месо

А килограм месо без кости, нарязани на средни парчета размер. Готвене смес от подправки. Тя трябва да бъде черен бахар, сол, суши кориандър, розмарин, босилек, магданоз и копър. "Rain" излея тази смес от подправки за месо. Мнемоника ръце до подправка обвити всички парчета. Добави към месото върху голяма супена лъжица мед и лимонов сок. Смесете, че всички парчета са били в марината.

Най-малко три часа трябва да стоят в хладилник Свинско грузински а. Рецепта инструктира да го постави заедно с маринатата върху намазнена. Добавете още кисел супена лъжица, разбърква се и се изпрати в предварително загрята фурна. Мариновано месо, нарязани на филийки, печена по-бързо. В рамките на половин час ще имате готов хранене. Сервирайте трябва да се гарнира със зеленчуци.

Chakhokhbili свинско в грузински

За това вкусно ястие, което трябва да се вземе 600 грама мазнини месо. След промиване, се нуждаят от добра парче сухи кърпички, че не остават течност. Нарежете месото на малки парченца. Поставяме на огъня тенджера или казан. Когато той беше добър за загряване, се връща месото. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около двадесет минути. Тъй като разпределението на сок е необходимо да се излива в купа. Четири крушки чисти и shinkuem полукръгове. Добавете ги при свинското месо е почти готова. Също така сложи 250 г доматен сос. Разбъркайте и оставете да къкри за още четвърт час. Ако месото започва да се изгори, налейте сока от купата. Смелете три или четири зъби чесън. Sechem пресен магданоз, чубрица, босилек и магданоз. Когато лукът е мека, добавете чесъна. Подправка chakhokhbili черен пипер, сол и хмели-сунели. Разбъркайте. Въведат посетили зелените. Веднага се покрива с котел и изключете огъня. Сервирайте chakhokhbili бъде двадесет минути, за да билки и подправки имат време да се развихрят аромат.

Mtsvadi и кучки - каква е разликата?

Рецепти Свинско грузински доста многобройни. Но, противно на нашите идеи за това кавказките ястия, месо е мариновано за него. Грузинци смятат, че това барбекю ще запази вкуса си и ще бъде по-вкусно. Разграничаване mtsvadi и кучки. Първото ястие - на шиш кебап от свинско osheyka. Кучките са изработени от резници. Във всеки случай, се използват само пресни, а не замразени и размразени месо. За барбекю въглища не вземат, а старите лозя. Те дават много топлина. парчета от шиш кебап шиш често не е на метални шишчета и тънки лозови пръчки. И сложете ги в непосредствена близост до жегата.

Грузински шашлик Свинско

Сега ние пишат подробно всички етапи на подготовката на вкусна mtsvadi. Нарежете на шията свинско в медальони. Obsushivayut месо. Всяка медальон разделя на три части. Основната тайна на вкусна грузински шиш кебап е фактът, че месото не е мариновано. Парчета трябва дългите да се месят с ръцете си, докато те станат лепкави. Тъй свинско запази сочност и аромат. Ние убоде парчета на шишчета. Kindle барбекю. Когато въглищата или дървата изгарят чрез, ние излагайте шишчета, поставяйки ги доста ниско на топлина. Тогава подправете със сол и - от горната страна. Превърнете шишчета трябва да са редки. Месото трябва да бъде покрита с кора zazharistoy. Обръщайки се отново посланикът. Отделно от това, което трябва да се готви със соса и се маринова лук tkemali.

kaurma

Нарежете на филийки среда polukilogrammovy парче свинско филе. Сгънете месото в тенджера и оставете да къкри за петнадесет минути. Три крушки са чисти и нарязани на филийки. Добави към месо, оставете да къкри за около осем минути. Половин чаша доматено пюре разрежда с вода в съотношение 1:59. Можете да използвате и пресни домати (400 грама) - така че свинско месо в грузински (kaurma) ще опитат още по-добре. Но най-напред трябва да се вари на доматите и търкайте през сито. Подправете със сол ястие и продължават да къкри, докато напълно сготвено месо. Към края слагаме тигана традиционни грузински подправки и подправки: черен пипер, хоп-сунели, посети ситно магданоз и кориандър.

Месо в грузински на клей тиган ketsi на

Ако не разполагате с тази изключително полезни кухненски прибори, можете да получите гърне. Или използвайте редовно тиган. Половин килограм месо се нарязва на малки парчета, лук лъскавост. Както печено съставка към сместа на крем и растителни масла. Нарежете на малки моркови. Добави в тигана. Патладжан чистя, нарязани на shaybochki. Сладък пипер, за да се отървете от дръжката и семената, shinkuem ивици. Добавете зеленчуците в тигана. Три от три домати. Това шейк също се добавят към месото. Подправка сол, чесън (2-3 скилидки), остра червен и черен пипер.

От обичайните смени цялото съдържание на тигана в тенджерата или ketsi. Сложете във фурната за около час. Свинско грузински поднесени с питка и много пресни билки.