Сом: полза и вреда, калории и снимки

Годишно морски дарове пазар попълва различни разновидности на риба. Те включват плашеща на пръв поглед, сом, ползите и вредите, които обсъжда официално и алтернативната медицина. Отдалеч тя прилича опасни змиорки и змиорки. Тя е тази необичайна и цветни риби ще бъдат обсъдени в днешния материал.

описание

Сом е представителните Perciformes, основна област на неговото местообитание - вода северната част на Атлантическия океан и Тихия океан, където температурата достига 14 ^° C Външен вид доста смущаваща си - зъби конична форма, стърчат на горната челюст и дълго тяло. Следователно тя получава необичайно име. Този морски хищник в общ език се нарича "море-куче". Вид на сом, на ползи и вреди (снимката в статията) е винаги се интересуват лекарите, е разделена на пет подвида:

• вдовица (Северна зъбатка) плува по норвежките, Баренцово море и Атлантическия океан море;
• забелязан - местообитание, подобен на предишния изглед;
• Далеч - обитава бреговете на Азия и Персийския залив на Norton;
• подобни на акне - се намира в северните води на Тихия океан;
• райета - Бяла предпочита северните води, норвежки, север, Баренцово море и Балтийско море.

Хладнокръвен лица не принадлежат към активен хищник, те не са в състояние да се развива по-висока скорост и големи зъби, те трябва да смаже дебелите черупки на мекотели. Храни се с дребни риби, медузи, ракообразни и бодлокожи. Този тип Perciformes достига до тегло 30 кг. Възрастни жени могат да предявяват до 40000 яйца.

Днес населението е намаляло значително, така че много учени активно пресъздаде условията за изкуствено отглеждане. Нейната подхранваща и много крехко месо е истински деликатес. За реализацията идва най-често в замразено състояние, без люспи и главата. Между другото, от кожата на сом произведени малки аксесоари.

Съдържанието на полезни вещества

Сред ценните активни съставки, трябва да включва значително количество антиоксиданти, минерали, микроелементи и витамини, които оказват влияние върху качеството на нашите кожата, вътрешните органи и настроение. Като част от настоящото голям набор от смилаем протеин, поради тази причина, месото на рибата се препоръчва използването на професионални спортисти.

В допълнение, сом (снимки могат да се видят в материала) е богат на минерални аминокиселина комплекс (аспарагинова, глутаминова, лизин), те са отговорни за нормалното функциониране на сърдечния мускул и кръвоносните съдове. Наличието на фосфор, калций и магнезий в пулпа причинява висока полезност. Тези микроелементи са в основата на човешкия скелет.

А магнезиев също участва в мазнини, белтъчини и енергийния метаболизъм. Консумирането на "морски вълк" най-малко веднъж на две седмици, можете да получите почти цялата гама от витамини като А, В, Е, D, PP.

енергийна стойност

Сред основните функции, в допълнение към високото съдържание на протеин, са с ниско съдържание на калории. Сом, ползите и вредите от които са добре известни специалисти по хранене, се отнася до мазна риба. Тя има задоволителен, нежна, обезкостено месо и сладки, с ниско съдържание на калории. В stogrammovoy част от около 126 ккал, като по този начин напълно липсващи въглехидратите преобладава и ниско съдържание на мазнини - 5 гр

лечебни свойства

Полезни сом, снимка, която ясно показва, външния му вид, за тези с болести на щитовидната жлеза. Поради съдържанието на омега-3 мастни киселини, е показано, да консумират тези, които имат повишен риск от развитие на сърдечно-съдови патологии. хищник месо помага за премахване на вредния холестерол и укрепва мускулната тъкан. Практикуващи народни медицина и лекари го препоръчват на пациенти в рехабилитационен период.

Поради огромното количество калий в нейната структура рибата може и трябва да консумират хората, склонни към отоци и високо кръвно налягане. Много диетолози съветват да се включва месо в диетата си, особено по време на диета, когато тялото не получава всички необходими вещества за живота. Вие не само за обмен на процеси, но също така нормализира водния баланс, сол, укрепване на костната тъкан и подобряване на кръвообращението.

вредни въздействия

Морска риба се смята за силен алерген, дори и след термична обработка на нивото на антиген не се намалява. Поради това, консумацията на "тюлен" следва да се ограничава или премахва от менюто за хора, които страдат от алергии. Децата в ранна възраст, не си струва да се даде. Не се препоръчва за хора с нарушение на панкреаса работи. Официални научни източници твърдят, че е противопоказан по време на бременността и бебето риба сом.

Ползи и вреди на бременност все още се изучават. Клинични проучвания, проведени от американски експерти, потвърждават негативното влияние на месото от лицата, на нервната система на бебето. Ето защо, за да се избегнат нежелани реакции е препоръчително да се изключат риба по време на бременност и кърмене.

Изборът риба

Много добре известно, че всички морски дарове се натрупват токсични вещества. За да не се получи сериозна интоксикация и да не се ботулизъм трябва да поеме отговорност за своя избор и да знаят основните правила. Първият знак за свежест, се счита за ясен поглед. Ако очите доминирани до дъно, тя казва, че не е първият свежест забелязан зъбатка.

Ползи и вреди на риба са еднакво признати от много лекари. Но наистина да извлечете максимална полза от използването на удоволствие и полза, трябва да бъдат бдителни. Прясно месо от индивидуалния гъвкав, чувствителен на налягане бързо възстановява форма. Не забравяйте да погледнете цвета на плътта. В neprotuhshey риба е светлина с характерен мирис.

Експертите не съветват да се купуват на трупа, който се намира на леда, това означава повторно замразяване. Този продукт не е с високо качество и често опасни за здравето. По-добре е да се извършва нова сом, за да нарязва на порции и замръзване. Така че ще удължи срока на годност на два месеца.

Как да се готви?

Сом, когато обезщетението е очевидно за всички, много популярен и в търсенето сред гастрономите. Въпреки това, много домакини не знаят как да го готвя. Както вече споменахме, месото от морския хищник на този търг и сочно, който ви позволява да създавате различни деликатеси. Скелетът на която е вкусна пържени, пушени, осолени, печени и варени. Месо може да бъде пара и скара, салати, предястия, използвани като пълнеж за пайове и хранени с всяка гарнитура.

тънкостите на готвенето

За да си риба по време на готвене не е в криза, и не се превърне в желе, което трябва да знаете някои от нюансите, които искаме да споделим с вас:

• Когато гасене или предварително пържене на трупа да бъдат нарязани на парчета среда, и след това се търкаля в брашно или тесто. Обърнете рибата може да бъде, когато парче добре запечени и се образува кора. За по време на готвене на месото не се превръща в каша, никога покриване на тиган с капак.
• Пържоли за половин час преди готвене малко prisolit.
• Сварете в подсолена вода за около 10-15 минути, без да се забравя да се стреля на пяната.
• Пече труп във фолио със зеленчуци или зърнени култури. За да се увеличи еластичността да сложите пресни домати.

Риба сом, използване и вреди, които често обсъдени специалисти, задължително цяло и вкусни, когато неговото задържане в саламура: супена лъжица сол се разтваря в 100 мл вода и се оставя в продължение на два часа. В крайна сметка ние се опише един прост, но много вкусно рецепта.

печен сом

Ползи и вреди на това ястие са неадекватни. Тя е нискокалорична и удовлетворяващо в същото време. Необходимите съставки към polukilogrammovuyu труп: малко по-малка чаша ориз, две малки домати, сто грама сирене и една лъжица заквасена сметана. Според свой собствен вкус, добавете сол и черен пипер.

Разпространение на фолио слой варен ориз, зърнени храни отгоре - почистени и се промива цели трупове (сол). Покрийте рибата резена домати, изсипете заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Покрива се с фолио и го изпраща във фурната за 20 минути при ¹⁸⁰ ° С