Стандарти на обслужване в ресторанта

Ако решите да отворите ресторант, не забравяйте, че един от най-важните компоненти на успеха на фирмата ви са стандарти на обслужване в нея. Стандарти на обслужване в уникална категория на ресторанта - всеки ресторант разполага със собствен стандарт, с акцент върху очакванията на клиентите. Така че ние трябва да работим внимателно за разработване на общ стандарт за всички служители на вашия ресторант. Създаване на стандарти и ясно разбиране за това какво методи на обслужване в ресторанта ще му даде признание сред посетители, партньори и служители.

Разбира се, ако се интересувате от дългосрочна работа с всеки клиент, ако искате вашите посетители и клиенти да се връщат отново и отново, да ви донесат приходи, няма да съжалявате отработеното време и пари, за да изчистите стандарти - какви методи и форми на обслужване в ресторант са необходима и задължителна за всеки член от персонала.

Тя ще изглежда, че е по-лесно: да се срещнат, офертата на менюто, да направите поръчка, provozhaniya. Все пак, не всичко е толкова просто, трябва да се създаде клиент цялостен положителен чувство е не само по отношение на качеството на храни и напитки, но атмосферата наоколо.

стандарти на обслужване в ресторанта - наръчник за персонала, как да се държат с клиентите в най-различни ситуации.

Не забравяйте, че по-нисък стандарт или чуждестранен доведе до загуба. Например, ако отворите китайски ресторант, а след това е необходимо да се създаде атмосфера на изток: дрехи, лъкове, интериор - всичко трябва да работи за създаване на положителен образ. Ако отворите висока премия ресторант, важно е да се превърне в акцент на невидимостта на персонала, перфектно обслужване и балансирани фрази. От това става ясно, че един-единствен стандарт не може да съществува като такава.

стандарти на обслужване в ресторанта - това е съвкупност от правила и рамка на поведение в която работникът или служителят е длъжен да действа. Това се отразява на политиката на институцията. Там ясно са посочени фразата, за да се каже, грим, движение, изражения на лицето, както и времето, прекарано на всяка дейност. Това също прави критерии за подбор на персонал, какви лични качества , те трябва да притежават, методи на обучение и контрол и др.

Създаването на подходяща атмосфера на базата на разработени стандарти на обслужване, ще се създаде удобна и уютна атмосфера, която със сигурност ще бъдат оценени. И въз основа на него, ще доведе до постоянна клиентела.

Разбира се, важен фактор в създаването на подходяща атмосфера е здрава връзка в отбора. Сериозни и уважително отношение към сервизен персонал може да се види с невъоръжено око, и по този начин унижавани и потиснати работници не се усмихва не крият истинското състояние на нещата. Всичко това може да неутрализира вашите стандартите за обслужване.

Също така важно, както и индивидуален подход към всеки гост. Така например, служителите трябва с един поглед, за да се определи как да се отговори на гостите, в какво настроение е дошъл и какво сърцето си пожелае. Голямо значение има първата фраза изрече на посетител на среща, ако той е в депресия, не е желателно да го посрещне с ентусиазиран глас: "За нас е удоволствие да Ви посрещнем в нашия ресторант", за това може да бъде последвана от неочаквана реакция. На тази там стандартите за обслужване, където най-различни ситуации, трябва да бъдат предписани и поведение във всеки отделен случай, за да бъдат ефективно използвани незабавно.

Мисля, че по-горе е достатъчно, за да ви докажа, че стандартите на обслужване в ресторанта разработени с личен стил - ключът към успеха и гаранция за постоянен приток на клиенти, че малка част от това, което ще се върне, но и въвеждат своите партньори, приятели и познати.