Храни и напиткиРецепти

Суджук: какво е това? Това интригуващо име ...

Колбаси са различни. Чрез препарат, те са разделени на варени, пушени, пържени пушена и се суши (подложена на термообработка). Сред тях има дълъг списък от любимите колбаси: салам (почти единствените видове, които е трудно, но може да се намери дори в Съветския съюз), basturma (известен още като пастърма) и, разбира се, суджук. Какво е това, хората вече са опитани и мнозина извършва наденица на любимите си ястия.

За да бъдем благодарни за това ястие

Както и в повечето от популярните деликатеси, много хора твърдят, че авторството на този продукт от месо. Честно казано, всички те имат тази фондация. Дори повечето от имената на мелодията: в балканските страни се произнася "suchug" в Киргизстан - "chuchuk" казахи каже "shuzhuk", както и в България, Турция и Кавказ - "суджук". Какво става, ако не е общ корен? Въпреки това, ако се вгледаме в историята, можете лесно да разбера, че се разпространява по целия свят наденица Османската империя, триумфално на парад по времето на градовете и селата. Именно тя даде на север от Европа, Близкия изток страни на Балканския членки и Мала Азия е един от любимците на настоящата рецепта. Ясно е, че с течение на времето различните народи са направили някои промени, не само в произношението на името, но също така и в състава, така че сега суджук наденица в различни версии има разлики в вкусови нюанси.

Какво прави той

Трудно е да се каже какво месо е в основата на тази наденица преди векове. Като се има предвид, че турците все още в по-голямата част от мюсюлманите, ние можем уверено да се каже, че свинското те със сигурност не се подготвят по същия оригинален суджук. Какво е това в днешния свят? Месните продукти, които също включва агнешко и конско месо и говеждо месо, както и част от "мръсни" животно, както и комбинация от всички видове месо. Задължително условие е да я изсушава, без никакво друго лечение, както и огромен брой подправки, границите, които могат да се различават от страна в страна.

исторически парадокси

Странно, как да се промени стойността на наденица през последните сто години са минали, откакто започнах неговото разпространение суджук. Какво е в тези дни? В съвременния език - авариен резерв, един вид консервирани храни за най-тъмната деня. В крайна сметка, този продукт се дължи на особеностите на подготовка и изобилието от подправки може да се съхранява много дълго време. Неговото приемане на дълги пътувания и се съхраняват в случай на глад. Сега суджук - деликатес, който се появява на масата не е на дневна база. Да, и не на всички празници. неговата цена е толкова висока, че дори има особено важна ден, не всеки може да си позволи такава покупка.

Суджук в неговата кухня

От друга страна, за разлика от много други автентични колбаси могат да бъдат приготвени в домашни условия. Разбира се, у дома суджук изисква от вас да старание, и готвене му отнема много време, но резултатът може дори да надмине-магазин опции. От продуктите, които ще се нуждаят един килограм месо. Какво ви отведе - това е вашия бизнес. Можете да комбинирате двата вида, като говеждо и овнешко месо; един от тях трябва да е някъде в двата пъти по-висок от другия. Ако установите, конско месо, по-добре е да го комбинирате с свинско месо, конско месо все още е доста трудно. Най-лесната част от подправки: от една и половина супени лъжици сол и захар, два чай - черен прясно смлян черен пипер, чубрица и сладък пипер. Добра идея е да добавите половин чаша червено "бисквити", но не е задължително. Различна набор от подправки е не само допустимо, но и насърчавани. Ако успешни експерименти, можете да получите напълно уникален суджук, рецептата ще бъдат разграбени.

Смилането се, мляно внимателно се омесва и се свързва с всички подправки. Всичко това се поставя в плитък пот и се слага в хладилника за един ден "зрял".

На следващия ден, този "пълнеж", пълнени с червата. Те се продават в месарски магазини са били почистени и подготвени, така че да останат изключение, че измиване. Плънка се полага не е прекалено стегнат, за да се избегне напрежение на корпуса, а вътре в нея е пространство, което впоследствие се запълва от подвижен. Периодично, че е необходимо да се пробива червата игла. Пълнен наденица вързани с две страни и излизаш в студа. Зимата не е проблем - на балкона е съвсем наред, но през лятото е необходимо да се търсят студена изба или да поставите всичките блага, в хладилника.

Даването на желаната форма

От втория или третия ден в суджук започват да се формират желаните контури (не забравяйте, повечето от версиите на тези луканки). В дома, това обикновено се постига с точилка. На първо място, докато попълването все още не е provyalilas, трябва да отговарят на най-голямо внимание, и не много, за да бута, да не скъсате червата. Необходимо е да ставам от центъра към краищата. Като цяло процес увяхване трае от 8 до 10 дни.

опции за готвене

Имайте предвид, че началната суджук да се подготвите най-различни начини. Например, някои готвачи препоръчват пълнени наденица да изсъхне за няколко минути, потопени във вряща вода. Това не е изцяло в съответствие с принципа на много суши колбаси, които не трябва да бъде предмет на друго лечение. Но за дома prigotovleiya може да бъде, съвети и полезна.

Не по-малко чести консултации не е да излизаш да изсъхне с редовен суджук подвижен и да го държи под налягане. По принцип, резултатът ще е същият, както и по времето, когато той бъде запазен.

Така че опитайте! Какво рецепта като това по-добре в бъдеще и това ще бъде използван.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.