Тесто с мая в хладилника: функции за съхранение и условия

Повечето хора, дори и далеч от готвенето, тесто с мая е свързано с топло място, в което тя се вписва, оживява, расте. Значителен елемент на истина в това убеждение е, повечето от рецептите наистина препоръчвам просто така, за съзряване. Но малцина знаят, че е възможно да се подготви тесто с мая в хладилника. И резултатът ще бъде не по-лошо!

Не се страхувайте от хладилника и тези, изправени пред необходимостта да се запази едно парче тесто за бъдеща употреба. То е законно да я държи студено. Но това трябва да се направи правилно, като се имат предвид характеристиките на продукта, както и стриктно спазване технология.

Нека разгледаме по-подробно всички. Нека поговорим за тесто рецепти мая, което означава технология за охлаждане, както и поглед върху начини за спестяване на полуфабрикатите в хладилника и фризера.

Рецепти за горещ летен

Когато прозорците 30, последното нещо, което искате да се забъркваш с около в кухнята за дълго време. Но любовта не е била отменена по родните екстри! Опитайте се да се подготви тесто с мая в хладилника. Това може да бъде чудесен отдушник за горещия сезон. Не се притеснявайте, не сложен процес рецепта не е предназначена да, както и списък на продуктите, ще намерите доста достъпни и обичайно.

специална рецепта

Тази рецепта е тесто мая в хладилника е доста разпространение. В готварски книги много любовници Той хвана с надпис "бързо" или "лесно". Той всъщност не изисква никакви специални усилия, в този случай е подходящ за пържене и за вятърни пайове.

Съставки

Пригответе следните съставки за получаване на тесто мая в хладилник:

• 0,5 литра вода;
• 2 часа. L. суха мая;
• 1 час. L. сол;
• 1 голямо яйце (2 второстепенен);
• 2 часа. L. захар;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• 4 чаши брашно.

Ако имате намерение да готвя торти във фурната, захарта, добавете още - до половин чаша. Можете да използвате редовно мая, те ще трябва около 50 грама

Метод за получаване

Излива дрожди малко количество топла вода (около 30 ° ^С), се добавя захар и сол. Нека стойка. Добавете брашното не е необходимо, дори ако производителят препоръчва маята да го направя. Сместа бързо zaburlit, покрита с капачка на мехурчета. Когато тя ще се удвои, изсипва се в голяма купа, добавете останалата вода, също леко се нагрява. Разбийте в яйцето, изсипете в маслото.

Брашно скринирани така че да стане буйни и обогатен с кислород. Добави към тестото постепенно, една чаша всеки път vymeshivaya добре. Можете да оставите не само препоръчаното количество брашно рецепта. Stop необходимо, когато тестото започва да изостава от ръцете, но все пак не ги спре малко мръсни, спазват тънки слоеве. Няма значение, ако ви се струва, воднисти - но продуктите ще отидат меки.

В този момент, тестото напълно охлажда до стайна температура. Това е време, за да го изпрати в хладилника. Колко дълго може да запази тестото мая в хладилника преди моделиране? Оптималният период се счита за един час и половина. Можете да удължите времето до няколко часа, но в този случай, ще трябва периодично да натиснете тестото, в противен случай тя ще започне svoevolnichat.

Когато датата на падежа е изтекъл, извадете го, удар, като се използват растително масло за смазване на масата и ръцете, оформяне на продукта.

Сладки пълнежи за дрожди торти

Вие може да готви огромен брой различни ястия на основата на тази рецепта. Докато застъпниците на нашето тесто с мая в хладилника за пайове могат да направят плънка. Напълнете ги все едно дали се готви няколко типа - вие решавате. Можете да използвате всички любими храни: пресни и замразени плодове, конфитюр и мармалад, ядки, извара. Пече те могат да бъдат в предварително загрята ^{на 180} ° С пещ или пържене в растително масло в тигана.

Пикантни пълнежи за сладкиши

Ако вие настоявате тесто в хладилника, тя няма да има специфична миризма, която не всеки харесва. Ето защо той е идеален дори за най-нежен и деликатен пломби. Вие може да готви баници със солена остър сирене, яйца и зеленчуци, месо, гъби, картофено пюре, грах, ориз и всеки друг пълнеж. Резултатът със сигурност ще се моля, защото доминиращият вкус е вкусът на пълнене, а не мая.

Срокът на годност на тестото в хладилника

Понякога е необходимо да се движи торти готвене на следващия ден. Така например, в края на една от съставките или се появи спешна работа. В този случай, има няколко начина за запомняне на които ще отговарят на почти всяко тесто с мая.

Ако имате намерение да напусне тестото мая в хладилника за една нощ, месят това, четка с масло от всички страни. За съхранение, използване на нови чисти опаковки, не забравяйте да изсъхне. Просто лежеше тестената топка в пакет, пробива на няколко места, връзвам на възел, оставяйки достатъчно място вътре. Изпрати в хладилник, далеч от фризера. Имайте предвид, че когато охлаждане на матрицата мая - техните метаболитни процеси се забавят, но не спират. Какво означава това? А фактът, че на следващия ден ще се измъкнем от хладилника повече от ком изпратени там предния ден.

Нестабилна тесто с мая (закупени)

Със сигурност ви се обърне внимание на замразено тесто. И ако сте се опитали да се готви от него, бихме могли да се уверите, че той е добре възпитани: има пластичност, пищност, силно расте и се вслушва. Следователно компонентите на теста фризера не вредят? В отговор на въпроса на колко се съхранява тесто в хладилник при температура под нулата, е написано върху опаковката: по-ниска е степента, в дългосрочен план. Deep Freeze ви позволява да съхранявате продукта в продължение на шест месеца или повече.

Възможно ли е да повторите този у дома? Отговорът е да, но не забравяйте, че повторното замразяване тесто с мая не могат. Купете пакет от този размер, който може да се използва в даден момент.

Как да се поддържа тесто с мая за дълго време?

Ако сте убедени, че за една вечер с празен нищо лошо, може да имам един въпрос: колко се съхранява тесто в хладилника, без да губи качество? Експертите не препоръчват да се удължи срокът на годност за дълго време. В повечето спешни случаи е за предпочитане да балкона. И в двата случая, сгънете тестото в дълбок тиган, оставяйки най-малко половината от обема безплатно. Не забравяйте да се покрива с капак или фолио. Не притискайте - или кисело тесто. достъп на въздуха е необходима жива закваска култура.

Дръжте тестото в хладилника може да бъде не повече от три дни. Разбъркайте добре преди да го използвате.

Мога ли да използвам фризера?

Както можете да видите от опита на полуготови изделия производители, замразяване не вреди на продукта. Получаване на тестото от съставките, всяка от които носи доста нормални температури на замръзване.

Вече знаете, ако можете да поддържате тестото мая в хладилника и как да го направя. А сега да разгледаме особеностите на замръзване.

Разточете тестото на резервоар. Гъсто подредени върху слой от ядлив филм, натискането на пръстите на ръцете, за да не се образуват мехурчета. Разточете тестото на руло, увийте го в тънък слой. Изпрати във фризера. А какво да кажем за достъпа до въздух? При температури под 0 ° ^С, биологичните процеси в щам дрожди спрени, така че те не се нуждаят от кислород. Но когато размразяване е необходимо да се даде възможност на тестото, за да диша.

размразяване

Ако работите със собствената си замразено тесто, не очаквайте, че можете просто да го постави на масата, и за няколко часа, за да започнете да моделирате. Процесът на размразяване теста за начало е различен от работа с полуфабрикати. Увеличете температурата постепенно, той даде "събуждане" в хладилника, само тогава премахнете. За размразяване на тестото, необходима при стайна температура, на място, където няма течение или прекомерно осветление.

Когато тестото се размразява, месят го отново, покрийте с кърпа и оставете да получат сила в жегата. Вкусни торти служат като най-доброто доказателство за това, че не е плюс-ниски или дори отрицателни температури не са вредни. Основното нещо - да се следват прости правила.