Торта еклери "Croquembouche": стъпка по стъпка рецепта

Вие искате да впечатлите гостите на парти? Съветваме ви да се готви френски торта, изработена от еклери "Croquembouche". Това е грандиозно, оригинален и елегантен десерт, който се строи пирамида на яйчен крем сладкиши. В статията можете да прочетете, някои се нуждаят от крем за пълнене от запечатан кулата, как да се направи тестото. В допълнение, рецептата ще бъдат описани подробно и съвети от опитни сладкари.

Получаване на Choux сладкарски

За да се подготви деликатен и вкусна торта от еклери "Croquembouche", трябва да изберете правилните съставки. За да започнете да пресее в купа 150 грама. брашно. След това се излива в тиган 250 ° С. мляко, добавете щипка сол и 100 грама. масло. Всичко се разбърква и се подпали. Маслото трябва да се разтопи. За да не се изгори на масата до дъното на тиган, трябва постоянно да се разбърква и да доведе до възпаление. След това можете да изключите горелката. Изчакайте прохладата на мляко и масло, леко и добавете брашното, което се пресява предварително. Разбийте размахване на тестото или пасатор до гладка, за да избегнете образуването на бучки. След това вземете острието (за предпочитане от дърво) и се разбърква непрекъснато. Тестото трябва да се покрие.

Изчакайте, докато сместа се охлади напълно и след това се добавя на яйцата (4-5 бр.). Разбийте с миксер, докато гладка. Сега Choux тесто за еклери готови.

Съставки за заквасена сметана

Торта еклери могат да бъдат с всякакъв пълнеж. Въпреки това, налице е разбирането, че със заквасена сметана десерт е по-питателна и нежна. За да се подготви крема трябва да вземе пакет мазнини заквасена сметана (500гр.), 100-150 гр. пудра захар и ванилия на вкус.

Горните ингредиенти, размахване смесител, докато гладка. Само тук е важно да не се прекалява. Beat продукти, които не са повече от една минута. Дълъг смесване развалят крем: ще бъде твърде течност за пълнене.

Получаване на карамел

Преди да се готви торта еклери с заквасена сметана, трябва да се направи инструмент, който държи на тортата заедно. Често се използва карамел. За да го готвя, трябва само 1,5 чаши захар и 80 мл вода.

Първо, трябва да изберете правилния капацитет, за да не се изгори карамела и не развалят ястието. Ето защо, вземете малка купа или тиган с дебело, светло дъно и високи страни. Налейте във водата и да го излее в една и съща захарта. Разбърква се добре и се превърне средна температура. Пригответе карамел, като се разбърква непрекъснато.

Цветът му трябва да бъде кехлибар. Когато карамела леко се сгъсти, го премахнете от топлина, камо ли ще достигне. Сега можем да се пристъпи към следващата стъпка.

Торта "Croquembouche": стъпка по стъпка рецепта

Когато имаме тесто, крем, карамел, тогава можете да се пристъпи към подготовката на десерта. Първо, ние го поставите, покриване на тиган с пергаментова хартия и легна върху него бисквитки. С торба сладкиши , за да направи по-лесно. Въпреки това, ако не го направите, тогава ще трябва да мечтая. Много домакини заменят тръбопроводи чанта пакет. Нарежете един ъгъл и да попълните Choux тестото в нея. Сега изтръгне дребни сладки за печене лист. Не забравяйте и за разстоянието. Торти не трябва да са в близост. Между тях трябва да е поне 3 см, тъй като те увеличават размера си и може да се придържаме.

Включете фурната на 220 градуса и печете тортата за около 10 минути. Обърнете внимание на цвета. Ако продуктът покафенеят, намерена златисто кафяво, веднага посягам към. Понякога те могат да бъдат изпечени 7 или дори 5 минути.

Ако смесила еклери, ги премахнете - нека ги охлади. Когато те станат топло, нарежете ги леко на една страна, горната или долната част и започва да заквасена сметана. След това можете да се пристъпи към изграждането на тортата. Вземете една тава, поставете го на хартия за печене. Сега се опитват да построят кула на еклери или пирамида. Че продуктът не попада и не губят своята форма, като всяка торта мак в подготвената карамел.

Височината и ширината на тортата зависи от броя на еклери, че сте печени. Когато за последен път сте тортата са потопени в карамел и ги поставя в горната част на главата, може да се счита готов за десерт. Можете да го украсяват. За да направите това, да го излее с карамел. Ще не само вкусна торта от еклери, но също така и оригинален.

Съвети опитни сладкари

Много печена торта с различни пълнежи. Всичко зависи от предпочитанията и вкусовете на лицето. Торта еклери с заквасена сметана - не на лимита. Можете да направите много повече с шам-фъстък с пълнеж от варено кондензирано мляко или сурова, и така нататък. Г. За десерт приличаше топлите месеци на годината, то пълнени с различни плодове, плодове и ядки. Опитайте тези съставки се добавят към крема. Оказва се, вкусна и нежна торта, която ще спечели сърцата на много фенове на този десерт. Ако искате да се открояват и да направим нещо по-оригинално, а след това можете да заместите карамел шоколад. Има също така да добавите плодове и плодове. Ако не разполагате с мляко, и всички останали съставки за тестото на яйчен крем след това са заменени с вода.

Пирамида на еклери никога няма да се дори, ако тя е построена на окото. В този случай, да вземе картона и да го превърне в конус, който се намира в средата на хранене. Около конуса в спирала изложи сладкиши. Тогава се получи гладка и красива торта еклери с заквасена сметана. Някои домакини експериментират с бои за храна. След това тортата се оказва необичайно цвят, който доставя удоволствие както на домакинята и гости.

Ако използвате шоколадова глазура, можете да добавите към нея ягоди. Тези съставки са в пълна хармония помежду си - вземете една незабравима и уникален вкус. Все още е възможно да се запечатат шоколадови еклерите. За да направите това, тя се разтопи на водна баня. Можете да използвате бял, млечен, тъмен шоколад. Тя трябва да е гореща торти добре укрепен. Кремообразната маса, можете да добавите лимонов сок. Тогава той загуби сладникав вкус, но вместо това ще бъде една приятна киселинност. Можете да добавите малко портокалов сок за цитрусов аромат и вкус.

заключение

Както можете да видите, че е красива торта с еклери. Рецептата е модула. Тя може да готви всяка жена. Този десерт може да бъде изградена за всеки повод. Вие ще изненада гостите си оригинален, изискана и вкусна торта. Някои домакини смятат, че този десерт може да се използва вместо дървета, толкова красиво изглежда. Въобразявате, експеримент и всичко, което трябва да успее.