Украински хляб - най-добрият хляб за народа

Всеки народ има свои печене на хляб рецепти. Всички те са почти идентични и се основават на използването на вода и брашно. Така изпечен хляб и в древни времена. Брашно се смесва с вода и се образува плоска чиния. Към днешна дата, се използват различни видове брашно: пшеница, ръж, царевица - или смеси от тях се използват. Че продуктът е пищна, правят квас и дрожди, използвани за тази цел. Хляб може да се консумира самостоятелно или с масло, конфитюр, мед, желе и така нататък. Днес ние ще говорим за това как да се пекат хляб украински, който има огромно разпространение в предвоенна период и в търсенето сред хората досега.

Ръжено-пшеничен хляб

Този продукт има доста силна основа и твърда кора. Аз съм станал много популярен този хляб преди войната и нейната технология подготовка оттогава остава непроменен. Съставът включва използването на компоненти, такива като пшеница (40%) и ръж (60%) брашно. При получаването на квас на използваните щамове на млечнокиселите бактерии, го прави продукта особено вкусно и различно от другите видове пшеница и ръж хляб. Има няколко възможности за смесване на съставките, които не влияят на калории на крайния продукт.

Украински хляб: вкус

Вкусът на този хляб е много различен от традиционните бели. Тя е много по-вкусни и по-пълнеж. На външен вид, този продукт е по-задълбочено. Той има дебела кора груба, пореста еластична средина. Сама по себе си тежък хляб е плътен и плътен вкус на ферментиране материали. На втория ден става все по-гъста, което е характеристика на продукта, където се използва ръжено брашно. В допълнение, този хляб не е така наречената залепване троха на разреза, за разлика от други видове продукти. Те обичаше да яде в съветския период, с удоволствие и употреба днес.

Украински хляб: калории, хранителна стойност, състав

Този продукт е един от най-полезни за човешкото тяло. Хляб "украински" - един от най-добрите за тези хора, които се грижат за тяхното здраве. Нейната енергийна стойност на 833 кДж, сто грама продукт съдържат 199 ккал. Отличителна черта на неговата ниска калории действа с голям брой на въглехидрати (83%). Мазнини в хляб, съдържаща 2.5%, и протеин - 13,9%. Съставът на хляб включва витамини и PP, аминокиселини, и голямо количество цинк, желязо, йод, хлор, калий, натрий. Значително съдържание на фибри в продукта допринася за нормализиране на храносмилателната система. Вреден елементи ръжен хляб ", украински", която калории малка, тя не съдържа.

Домашен хляб рецепта

Тази рецепта е най-близо до предварително войната. В своята структура не съдържа оцветители и добавки, защо е толкова добре за вашето здраве.

Състав: четиристотин милилитра малц квас, единадесет грама мая, една чаена лъжичка сол, седем лъжици супени лъжици захар, осем грама бял оцет вино, лъжица кафе напитка "Галка", триста грама пшенично брашно, триста грама ръжено брашно, две супени лъжици масло слънчоглед.

Всички сухи съставки с изключение на брашно ръж, се разбърква, се добавят вода и месят тестото. Следваща пресява ръжено брашно, налейте малко масло от слънчоглед, и най-накрая, всички замесени. Тестото се поставя в купа, покрийте с фолио и се оставя в продължение на два часа, така че е дошъл. През това време се очаква да се увеличи с половин. След това тестото се удари, тя образува на топка, която се поставя във форма и се оставя за още половин час. Украински хляб, съставът на който е даден по-горе, се пече в добре загрята пещ при висока температура. Готовият продукт се изважда, покрийте с кърпа и оставете да се охлади за няколко часа. Хляб се сервира на първите ястия, мазнини, тютюнопушене, го правят един сандвич.

Хляб ГОСТ

Тази рецепта е предназначена за подготовка на два хляба.

Продукти за тестото: двеста и четиридесет грама ръжен квас (равно на съдържанието на брашно и вода), сто и двадесет грама ръжено брашно, четиристотин милилитра топла вода. Съставките за тестото: тесто, сто и шестдесет грама ръжено брашно, осем грама пшенично брашно, осемнадесет грама сол, триста и деветдесет мл топла вода.

Получаване на украински хляб, съставът на който е показан по-горе държавните стандарти, започне да се приготви тесто. За да направите това, всички необходими компоненти се смесват и се оставя да ферментира в продължение на три часа и половина при температура от тридесет градуса по Целзий. След това тестото се получава от всички по-горе компоненти. Тестото се оставя да престои в продължение на два часа при същата температура, и за приготвяне на кафе. През това време, тя ще се увеличи в размер наполовина.

Оформяне и печене на хляб на ДЪРЖАВНА

Тестото се ударил, поставена гладка страна надолу върху набрашнена мухъл или купата и се оставя за деветдесет минути за хидроизолация. През това време, тя ще се удвоява. В добре загрята фурна украински хляб се поставя (Тя се поставя в специален камък за пица) и се изпича при висока температура в продължение на петнадесет минути с пара и без пара за още половин час. Готовият продукт се разпространява върху решетка и се оставя да се охлади на стайна температура.

Показания и противопоказания

Противно на общоприетото схващане, че не се препоръчва да се даде хляба на тези, които искат да намалят теглото си. "Украински" е подходящ в този случай, тъй като тя има ниско калорични, съдържа много витамин В, фибри, което допринася за нормализиране на стомашно-чревния тракт, и киселината и протеин пред появата на целулит, помага на мускулите да бъде в добра форма. Въпреки това, хората, които имат по-висока киселинност на стомаха, е противопоказана употребата на хляб.