Марината за шиш кебап от пилешко, агнешко и свинско месо.

Най-вкусно месо - един шиш кебап! Това нямаше да ни предложи европейска кухня, тайната вкуса на храната във Франция, Италия и Германия - в специални сосове и добавки. А барбекю - това е барбекю навсякъде, и не може да има просто ей така, наслаждавайки се на вкуса на прясно месо, миризмата на дим, приятен разговор и настоящия грузински виното. О, да, в задължителната програма включва по-забавно и дълга, с дълбоко чувство кавказки тостове.

Това, което прави такова вкусно барбекю? Цялата тайна - специална марината за барбекю. Всеки майстор разкрива тайната на марината само за елита. Тя ще изглежда, че такъв комплекс в тази наука: поръсена с оцет, лук заспаха - и върху жаравата. Но не! течност съотношение, което ще грил месо, играе много важна роля за здравословна, добре изглеждащи и миришещи храни. Нека да не продължи да се мъчи публиката и преминете направо към рецептите.

Марината за барбекю с оцет е най-често в нашата страна. Това е най-подходящ за приготвяне на свинско месо, но не можете да се прекалява тук, в противен случай месото ще бъде трудно и ще се сдобие с тъмна кора. Ами тук е начин да се: един килограм месо на супена лъжица оцет, джинджифил и една голяма сладко-кисел ябълка. Всички съставки се смачкват пасатор, нарязани свинско месо на малки парченца и попада в сантиментален туршия час 2. Не забравяйте да добавите черен пипер - е естествен черен млян, не ароматно. Можете да експериментирате със специални съставки барбекю - но това е един аматьор.

Марината за барбекю може да се готви бързо изобщо без използването на никакви течности. И повярвайте ми, резултатът ще бъде грандиозно, ако следвате някои правила. На първо място, в Кавказ каже кебап не толерира ръцете на жените. Така че, дами, заемат място в залата и да се насладят на природата, все още силна половина ще създаде шедьовър на кулинарното изкуство. В този случай е възможно да се вземат специални полуфабрикат пилешки парчета "барбекю" или свинско месо, нарязани, но големи парчета. Най-добре е подходящ Entrecote. Месо изложени на масата и се поръсва с черен пипер (черен само - без опции) и сол. Апетитни майстори определят дегустация - на руски, с пръста облизване резултат. Не се изненадвайте - в Кавказ не се страхуват от заразяване от месото, защото основната тайна на барбекюто - свежестта на всички съставки. След това месото се "меси" на парчета напълно напоена превръзка. Тогава той беше поставен в голям съд и се покрива с много лук. Това е всичко, марината за барбекю. Един час по-късно, можете да се изпържи месото - на вкус е просто страхотно!

Разбира се, ако решите по подготовка на свинско месо, най-добре е да изберем марината за барбекю с айран. Именно този млечен продукт напълно неутрализира миризмата на месо и го прави сочен, мек и вкусно. За да се подготви агнето трябва да могат да избират и самото месо - като се има предвид факта, че улов на живи овце, е малко вероятно да, доверие в избора на месо на пазара на инстинктите си. Баран не трябва да бъде мазнини опашка - в този случай, миризмата не прекъсва дори и най-опитен марината. Също така е по-добре да се вземе в задната част на трупа - това по-мек. Сам марината за барбекю се състои от същите съставки, като предишните версии: пипер, сол, добавете джинджифила, и, разбира се, Айра. Месото се мариновани в нощта - това ще гарантира по-добър резултат. Повярвайте ми, агнето ayranom вкус по-деликатен и дълбока, отколкото който и да е много добър свинско месо.

Като цяло, има и друга тайна от дългогодишен Кавказ: месо, лежал ден е подходящ само за кучешка храна. Не много отдавна, клиенти Закавказието Cafe предлага изберете домашен любимец, шишчета, от които са вече там. И то не се нуждае от марината: най-доброто месо - това е просто печени на дървени въглища прясно месо.