Хляб пудинг: рецептата. Как да се готви храната пудинг

Според вярванията на хората, никога не съм бил в Англия, пудинг и овесена каша - почти всички ястия, които се хранят жителите на Албион. Както и да е, в кулинарията, тези две ястия за целия свят представляват Великобритания. И ако при изготвянето на овесена каша е малко вероятно да причини затруднения дори в много неопитен готвач, пудинг - това е нещо сложно, изисква множество движения и умопомрачителните умения готвачи. Подобно на повечето стереотипи, това мнение е погрешно. Същият хляб пудинг в състояние да се готви дори начинаещите любовница - я пусна и трябва да започнем с, така да се каже, малки форми. Това означава, че в първите пъти, за да отнеме много малки съдове за печене. И, разбира се, да научат няколко кулинарни тайни.

Тайните на блясък

Не можем да кажем, че английският национално ястие е твърде капризни за подготовка. Но, както всеки друг, тя изисква уважението, специален подход и спазването на определени правила:

1. Преди да направите пудинг, е необходимо да се образува равномерно и не е твърде горещо за него. Достатъчно е да поставите съда във фурната в продължение на три минути.
2. Попълнете смазани форми трябва да са половината от максималната - в две трети от височината. Тестото ще се повиши и мокър състояние - и да го излее върху листа. Миризмата на изгоряла и грозен вид едва ли признаци на кулинарен шедьовър.
3. Основната тайна за това как да се направи пудинг буйни и румен, е следното: не отваряйте фурната до края на печене. Аз трябва да надникнем през стъклото. В противен случай, тестото се установява, а след това не трябва propechetsya - най-малко равномерно.

Тези правила важат за рецепти, които включват изготвянето на специален тест. Класически хляб пудинг се прави много по-лесно. Това е напълно възможно да се работи, преди да премине на по-сложни задачи.

Английски хляб и масло пудинг

Вие няма да повярвате: необходимо е да се нормалния бял хляб, а дори и пресъхна. За това, което обикновено се оставя на бургери. Въпреки това, не само него. Първо, се приготвят други съставки: три супени лъжици стафиди измиват и потапят в половин чаша червено вино порт. Трети от един килограм пресни череши извади костите. Формата, която ще се пече хляб пудинг намазва; Тя се разлага долната половина хляб филийки, намазана с масло. Половин литър мляко се разбива три яйца и четири лъжици захар. Една трета от масите излива върху хляба. Следваща разлага смесен ottsezhenny череша и стафиди. На останалите плодове се поставят парчета хляб, напоена с яйцето; вино, в която да се накисва стафиди, и е свързан към пълнежа се излива в леярската форма. Половин час по-късно, запазено за да се гарантира, че в бъдеще, напоен хляб пудинг, отпускани с рецепта, заповеди за премахване на листа във фурна за около един час. Вярно е, че е лесно?

Йоркшир пудинг

Сега нека да преминем към по-сложните рецепти. Йоркшир вариант - на базата, въз основа на това може да бъде приготвена е почти нищо. Ние предлагаме да се готви пудинг от Dzheymi Оливера: Той се приготвя без никакви сложни манипулации. брашно стъкло се излива чаша мляко; по-добре течност на топлина, но също така и студен доста успее, най-важното е, че се вземат по-дебели. Компоненти бита. Когато кичури се разтварят, за шофиране яйцето и се налива малко сол. Искате ли по-живи вкус - добавяне на този етап изсъхне ароматни билки. Тестото се изсипва в предварително загрята и смазана formochkam. Йоркшир (известен още като хляб) пудинг се поставя в пещ и излекувани до златисто (20-30 минути са достатъчни). Дори и след като издърпа той не е бил "издухан" и не губи формата си.

През лятото ябълка

Не по-малко популярен в Англия ябълков хляб пудинг. Рецепта за нещо подобно на това, на което се подготвя редовно торта, но на вкус на продуктите се различават драстично. Формата смазани и се поръсва с галета, които се разпространяват в тънък плодови парчета. Polbatona (бяло, разбира) за намаляване на всички парчета и се поставят по ябълките. Една трета от чаша захар става с една чаша мляко, три яйца и щипка канела. Тази смес се излива пудинг и се поставят в пещта. Време, което ще се проведе в нея ябълка-хляб пудинг, в зависимост от височината на формата. Но не повече от четиридесет минути.

Солен пудинг със сирене и извара

Противно на общоприетото схващане, английски деликатес не е задължително да служи десерт. Домашна пудинг е достоен действа като "поддръжка" и като основно ястие не е лошо за месо и риба. Класически вариант хляб в някои версии може да въведете списък с любимите си храни. Традиционният началото: четири яйца бита с чаша мляко - този път солени. Сто грама извара се смила през сито; колкото сирене ситно втрива. В купа смесете смес база, две трети от сирене, извара и филийки половин самун преди вчера. Pepper не боли. След разбъркване "тесто" разлага на мазнина и се поръсва с галета форма и се поръсва остатъци сирене. Една четвърт от един час, прекарано във фурната, домашно пудинг съблазнява семейство и мирише розова гледка.

Бързо и евтино

Фенове на английски готварство измислили как да се направи пудинг без присъщите тънкостите. И този път тя ще бъде просто един десерт. За да се направи в половин чаша топло мляко разтваря пет супени лъжици нишесте, захар и какао. Можете да добавите малко ванилия. Получената хомогенна течност се излива в останалата мляко (общо взето си половин литър) тенджера и пуснати на много слаб огън. Единствената трудност - винаги трябва да се разбърква, така че нищо poprilipalo. След минута на вряла маса се изсипва в красиви купички сладолед и след охлаждане, можете да получите един истински английски пудинг.

вариация сирене

Друг десерт, които ще задоволят и децата имат отвращение към такива полезни на ферментирал млечен продукт. В една трета от един литър мляко се излива не се къпе по-малко от половин чаша грис; След 10 минути, когато масата започва да се сгъсти, тенджерата се отстранява от топлината. Жълтъците на четири яйца се смилат с трета чаши захар, се съчетават с грис и бита. В други протеини бита купа с купчина захар и лимон жар, двете маси се смесват и допълват стафиди, след което пудинг се пуска на дома половин час в гореща фурна. С заквасена сметана, конфитюр или сироп - няма да се откъсне!

мляко пудинг

Дори онези, които смело се придържате към вашата диета, понякога искате нещо вкусно (и много често - сладък). Нищо не може да бъде по-лесно - те могат да приготвят храната пудинг, и нека не се обърка присъствието в него на мляко, като понастоящем се среща и нула мазнини. Литър точно този продукт се вари с добавянето на подходящи подправки: карамфил, канела, ванилия и с опасения може да навреди на тялото излее куркума (тя изгаря мазнините). След отстраняване от плаката в млякото се разтваря подути желатин (брой - в приложените инструкции) и след частичното охлаждане (когато не гори, и е възможно да се поддържа контейнера в ръцете) - мед. Cool - можете да се насладите, без да се притеснявате за килограм.