Чили кон карне: рецепта за традиционен Тексас и Мексико

Мексико - страна на кулинарната екзотика. Чили кон карне рецепта, която знае всеки уважаващ себе си домакиня на полуостров Юкатан, е преведено от испански като "чили с месо". Това е традиционно ястие на Тексас и Мексико.

Яхния или супа? Чили кон карне!

Това ястие - кръстоска между ароматно, много пикантни супа и дебелина подхранващ задушено или котел за приготвяне. Основните съставки - нарязан говеждо (мляно или нарязан на малки парчета) и люти чушки. Всички останали компоненти са много различни в зависимост от региона и предпочитанията на готвача. Но има и редица продукти, които са най-често се добавят към Карне на чили кон. Рецепта много успешно допълва лук (крушка или праз), чесън, червен пипер, домати (те дори може да се нарече една трета основна съставка) и боб (обикновено червен или забелязан). Смята се, че най-различни Тексас чили кон карне (рецептата е много популярен в това състояние) се приготвя без боб. Някои готви неподсладени какао, използвани в малки количества, за да придават аромат ударение чиния. Тази съставка се добавя към края на готвенето. Медът може да замени захарта.

Подправки, използвани в чили кон карне за мексикански в големи количества. Освен черен пипер, кимион пут, риган, дафинов и кориандър. Като цяло, всички подправки, които са в състояние да подобрят вкуса на добрата храна. Сервирайте това ястие със заквасена сметана и настъргано сирене. Аз трябва да кажа, че въпреки остротата, тази супа е много хармоничен вкус.

Чили кон карне. рецепта

Фасул за това ястие може да отнеме консервирани и могат да бъдат сухи, които трябва да бъдат предварително сварени. На голям съд е около една банка. Или чаша фасул. Също така е необходимо да седемдесет грама сирене. И всички подправки, изброени по-горе. Чили прах може да бъде заменен с червен пипер - тя трябва да бъде около една супена лъжица. Основни съставки: осем грама мляно или нарязан говеждо филе, триста грама месо, нарязани на големи парчета, две глави лук, четири скилидки чесън и същото количество домати, няколко супени лъжици доматено пюре.

Накълцайте доматите в блендер. Зехтинът се запържва първо говеждо месо, нарязани парчета по-големи. Лукът и чесънът. Сега, да ги добавите към говеждото за печене. След сложи кайма или ситно нарязан месо. Добавете червения пипер. Печено месо на скара, докато на мястото, където най-голямото парче месо в разреза няма да бъде равномерно кафяво. Сега Сложете тиган домати и доматено пюре, риган, сол. Налейте малко вода и оставете да къкри под затворен капак на висока температура. Накратко потапя в тенджерата дафинов лист. Тя трябва задължително да бъде, че не е имало горчивина. За да се постигне пълна готовност на ястие трябва да се задушава около двадесет минути. В края добавете боб, изчакайте, докато тя се е повишила и хранени. Поръсете с настъргано сирене на порция. Възниква въпросът: "Възможно ли е да се готви вегетарианска версия на чили кон карне?" Да, с добавяне на соя месо или тофу. Но в този случай, ястието се нарича чили грях карне (чили без месо).