Шери бренди (ракия де Херес): описание, мнения

Бренди де Херес - определен вид ракия, направена от шери и има уникална технология на производство. По отношение на географията, този вид напитка се прави в Испания в така наречената "шери триъгълник" (провинция Кадис). Според статистиката, чисто - най-популярната испанска алкохолна напитка. Страната се нарежда на първо място в света за неговото производство.

разлики

Шери бренди се различава от своите "братя" с това, че производството му се извършва по строго ограничена площ. Производство на шери бренди се подчинява на строги правила, наредби и вековни традиции.

Предоставянето на тази напитка осигурява по-бавна в специални, направени от американски дъбови бъчви. И в тези бурета с ракия, за да бъдете сигурни, няколко години трябва да узреят шери вино. В зависимост от данните, съхранявани в резервоарите на виното ще се промени по-късно и на цвета на ракия. Ако бъчвите е лека шери (Fino), резултатът ще бъде по-ярка ракия златист оттенък. Ако беше тъмно (Педро Хименес, Oloroso или крем), съответно, че напитката е по-дълбоко кафяво.

Разместени барабани строго регламентирани и не трябва да надвишава 500 литра. Безскрупулни производители, решаващият спестяват време на производството, да се барабани до 1000 литра. Експерти казват, че такъв подход черешово бренди на значително губи вкус. Вкусът на крайния продукт няма да бъде толкова силен и наситен.

Историята на

Подобно на всички брилянтен, испански шери бренди дойде чисто случайно. Легендата разказва, че по неизвестни причини кораба, пътуващи от Холандия, той е отказал да вземе на борда на парти винен дестилат. Испанските винопроизводители, без да знае какво да прави, намерени празни бъчви от шери и изля съдържанието на цялата страна. След това, както често се случва, напълно забравил какво е направено.

Няколко години имаше барела шери, изпълнена с винен дестилат яхтеното пристанище. Един от моряците решили да ги отворите и да се опитаме съдържание. В резултат на това хората да получат истинската нектара на боговете. Шери бренди оказа проститутка, наситена и силна. Етиловият алкохол се изпарява, оставяйки елегантен вкус.

име напитка "ракия" се корени в XVI-ти век и означава "огнен вино." Първоначално винен дестилат е била използвана само за приготвяне на настойки и ликьори. По-късно испанците веднага, след идеята за производството на един необичаен питие и да не я освобождават до сега, тъй като лидерите в областта на производството на вино.

производствени функции

За производството на вино, което по-късно е призован да се превърне в най-добрите в света на вид ракия, използвани сортове грозде Airen и Паломино. Вино започва в специални казани, които работят непрекъснато. За качеството на напитката се нуждае от алкохол се дестилира в специални звена - alkitaras. Както знаете, една добра ракия съдържа минимум 45 градуса алкохол. Въпреки това, по време на производството на висока температура се използва и изхода е много висока степен на алкохол. В тази връзка, на средна фракция се използва за производство.

След това нивото на алкохол в дестилата на вино е 70-90 процента. За да получите изключителни маркови версии, дестилата се поставя в дъбови бъчви. Ин виво, без използване на помощни средства чрез просто изпаряване на процентното съдържание на алкохол в бъдеще ракия намалява. Обикновена бренди разрежда с вода, така че цифра е 44-45 градуса. Луксозни същата напитка не се разрежда. Само чакат за съдържанието на алкохол ще намалее по естествен път.

Само в Херес е не само уникална технология, която е направена от черешово бренди и други разновидности, но също така и специален процес на "расте" на напитката. За да създадете перфектната шери бренди барела са поставени по специален начин: на дъното - новата реколта на върха - по-сдържан алкохол.

След "зрял" се излива в бутилката. По време на контейнера преливната се вземат предвид няколко части на варелите. Такъв процес се нарича "екстракт". В резултат на това винарите са невероятно напитка, състояща се от няколко различни сортове грозде даващи години.

Важно е да се отбележи, че цевта никога не е напълно изпразнен. Счита само фракция на продукта и по-късно се върне отгоре на алкохола на контейнерите, които държат на продуктите, получени от новата реколта. Това се нарича «Росио».

Видове шери бренди

Шери бренди може да принадлежи към една от трите основни категории. Всичко ще зависи от времето на задържане:

• Бренди де Jerez Solera (откъс - шест месеца, кехлибар, ванилия).
• Бренди де Херес Solera Rezervă (откъс - една година или повече, тъмен цвят, комплексен букет от аромати).
• Бренди де Херес Solera Gran Rezervă (експозиция - повече от три години, а комплексен букет, ароматни и дълъг послевкус).

Как да изберем ракия

Както казват професионалните винопроизводители, тази напитка човек сред огромно разнообразие от класове винаги може да се намери на вида, които печелят беше негова. Някои обичат светлината ракия, някой - тъмно. Някои хора предпочитат по-сладък вкус, и някой по-скоро, че е много суха. Те казват, че всеки вид има свой уникален вкус и цвят, в зависимост от бъчвите, в които е бил държан, и времето на задържане. Посъветвани да изберете испански ракия, прегледи на които са много положителни. Хората, които знаят много, не съветват лош вариант.

Как да се пие шери бренди

Прозрачно стъкло на тънък стъкло. Обикновено тези стъкла се използват също да предоставят коняк. Те не са твърде дълбоки, а по-скоро голям и достатъчно по обем. Как да се излива в чашата? Наливане трябва да бъде, така че когато го полагане на масата в хоризонтално положение, напитката не се излива.

Експертите не препоръчват незабавно готови за дегустация. Пийте трябва да престои в продължение на няколко минути в стъклото. Едва тогава той напълно споделя с вас своя изискан аромат, вкус и послевкус.

Най-известните производители на шери бренди

Williams & Хумберт. Компанията е основана през 1877 година. Според експерти, това се счита за основен орган в производството на напитката. Шери бренди дадена фирма се различава гладка аромат на ванилия.

Гонзалес Byass. Фирмата е създадена преди повече от сто и седемдесет години. Tio Pepe - марка шери бренди, който е един от най-популярните в света. Фирмата произвежда и двете млади сортове, използвани за приготвяне на коктейли, напитки и наситени с бавна скорост на затвора.

Санчес Romate. Фирмата стартира дейността си през 1781. Тя е най-старата фирма за производство на напитката. Благодарение на вековни опит на производството на ракия от различни наситени, благороден вкус на компанията, изискан аромат и невероятен високо качество.

Коктейли добавяне шери бренди

Шери бренди - напитката, както се казва, любител. Някои го наричат кощунство да се смесват с нищо, а други не могат да го използват в чист вид. Ако принадлежите към втората категория, ви предлагаме няколко прости рецепти за коктейли с бренди.

• С "Кока-Кола" е една част шери бренди, двама - "Кола". Можете да добавите няколко кубчета лед.
• С какао, един от основните напитка две части какао охлажда с лед.
• Тъй като портокалов сок е една част от ракия, две парчета от прясно изцеден портокалов сок.
• С лимон и захар: три части шери бренди, една част лимонов сок, една чаена лъжичка захар.