Thai супа "Том Yam": рецепти снимки

Всеки, който е посетил Тайланд, вече се опита тайландски супа с кокосово мляко Tom Yam. Ако не сте запознати с това ястие, в тази статия ще научите за това.

Thai Tom Yam супа със скариди - най-отчетливата в света. Има много проучвания, които показват, че ястието е чудесна профилактика на рака. Това е така, защото на това ястие Таис рядко страдат от тази болест.

Тази супа е тайландски оферта по какъвто и кафене и ресторант в Тайланд, както и в много други страни в Югоизточна Азия. В допълнение, всеки готвач носи в чиния някои корекция: добавя или премахва съставка, увеличава или намалява количеството на компонент.

Има няколко разновидности на супа: скариди, риба, пиле и морски дарове.

Основа пикантни тайландски супа

Важно е, че за приготвянето на ястия се използват качествени съставки. Основа супа - пикантен чили паста. Това може да се направи самостоятелно. Купи в Русия е трудно. Това само може да бъде предявен от Тайланд. Той започва да продава или в опаковки или в банки. Пакетите обикновено са полу-готов продукт, които могат да се добавят ароматни съставки като Kaffir, Galangal, лимонена трева. Банките издават нето за готвене тестени изделия.

съставки

Сега трябва да се опишат съставките, които отиват в супата. Също така, ние ще ви покажем какво може да се замени, ако те не са на разположение.

Така че съставките, които отиват в тайландски супа:

• Galangal - един вид джинджифил. Той е здрав, като дърво, вкусът й рязко. Galangal може да се види по обичайния джинджифил. Може да се използва или пресни или прах саше от суши.
• лимонена трева - зелени стъбла (около 1 см в диаметър) с лимонов мирис. Замяна на този компонент може да лимонова трева или лимон или лимонова кора.
• Kaffir (Kaffir) - листа с липа е тъмно зелен цвят. Това дърво се отглежда само заради тях. Сменете листа Kaffir стая лимони може.
• Кориандър (магданоз). Той се използва за добавяне на аромат. През зимата, допълни замръзналата трева. Можете да използвате и семената като заместител.
• Риба сос. Той се добавя към тайландския на супа, за да се получи специфична миризма на него, а не да се излива сол. Сосът е доста оригинален вкус, но в чиниите той предлага нов начин. Всеки вкусно ястие той дава нов аромат. Сменете рибен сос може да бъде соя.
• Лимонов сок. Тя може лесно да се замени с лимонов сок.
• Стро гъби. Те могат да бъдат заменени с други видове, като например шийтаке гъби и стриди гъби.
• Скариди. Задължително. Заменете го нежелателно. Възможно е, в допълнение към скариди, да използват други морски дарове, като октоподи, калмари и др.
• Кокосово мляко (или кокосово мляко). Този компонент не е задължително. Той се използва, за да се направи една от разновидностите на тайландски супа с мек вкус, който най-вероятно е предназначен за европейците. Ако се желае, активният ингредиент може да бъде заменен от конвенционален крем или млякото. Можете също да премахнете всички ястия, които компонент.
• Пилешко месо. не се изисква Тази съставка. Той се добавя към скариди, за да съда по пълнене, когато малки морски деликатеси.

Както можете да видите, преди да готвя тайландски супа, трябва да се запасите на основните компоненти. Всички те са доста специфични, но ако е необходимо, те могат да се заменят с по-традиционен алтернатива

Какво ви трябва, за да поставите Tom Yam?

Ако още не сте купили оригиналната паста, можете да го направите сами.

Следните компоненти са необходими за получаване на паста:

• чили (или друг остър);
• един чесън;
• лук (може да бъде заменен от обикновена крушка);
• Ginger (не се изисква съставка, но все още можете да ги добавите към ястието).

Готвене паста за супа

Излива се в тиган растително масло, около три до четири супени лъжици. Като подготовка могат да се влеят, дори ако изглежда, че пастата е прекалено дебела.

Когато маслото се затопля, хвърлят в няколко скилидки чесън, тънко нарязан. Той трябва да се запържва до златисто кафяво. чесън след прибиране, поставете го отделно.

След спад в масло една средна глава нарязан лук (или лук крушка). Също така се накисва в тенджера до златисто. След това догонване, поставени в чесъна.

Освен това, в същото масло, добавете четири или пет парчета от лют червен пипер, нарязани на малки парченца. Подсушете леко в масло (минути ще са достатъчни). След тиган добавете предварително печен лук и чесън. Там също може да излее настърган джинджифил. Но това не е задължително.

Малко държи сместа в тава, като се разбърква непрекъснато. След това свалете от огъня. Освен това, всички фино мелене в блендер. Това е всичко, нашата паста е готова. Консистенцията трябва да получите гъста. Варени тегло дълго време не се разваля, просто трябва да го съхранявате в хладилника.

Как да се готви Thai Tom Yam супа у дома?

Сега кажете как да подготви това ястие. Това ще има две порции тайландски ястия, които ще зарадват любителите на пикантни ястия.

Thai супа, снимки от които е представен в статията, се подготвя рибата или бульон пиле. Въпреки че е най-лесният, разбира се, се готви в пиле. Може да се използва като естествен бульон и кубчета.

Към бульон е богатство, добавете обелени, промиват черупки и скариди глави. На двете части трябва приблизително 0,5 литра бульон. Не добавяйте сол към него, просто добавете соса риба (1 супена лъжица).

В крайния супа добави парче Galangal седем mm дебелина (или парче от джинджифил и половина см дебелина). Освен това да се търкаля Kaffir (два листа), лимонена трева дължина пръчка десет сантиметра (или лимон жар една).

Получената смес се вари в продължение на четири минути, подправка, че са дали своя вкус и аромат. След това премахнете всички листа, филийки и пръчки, сложете ги в чиния, така че да не пречат.

Следващият етап на получаване на гореща супа

На следващо място, без да се маха от котлона бульон, добавете макароните. Броят на неговата зависи от това как пикантни ястия в края на краищата, което искате. Две порции супа ще бъдат достатъчни на една супена лъжица с пързалка.

Дори и когато се добави към супа Thai абсолютно всички съставки, опитайте ястието, ако е необходимо, се хвърлят в малко блюдо на тестени изделия.

Така че, обратно на готвене. Сега е дошъл моментът, когато трябва да се хвърлят в супата тайландски всички готови компоненти, а именно: гъби (4 броя), една люта чушка, белени скариди и други морски дарове (400 грама), пиле (100 г), предварително нарязани на парчета. Също така се изсипва риба сос в чиния (1 супена лъжица. L.). Разбира се, че е възможно някои съставки не добавят, тъй като всеки човек има свои собствени вкусове, но нашата супа просто няма да работи без гъби и скариди.

Ако искате да опитате ястието е малко по-мек, по-специално, ако поставите голямо количество паста, добавете кокосово сметана или мляко (около 100 мл). След като сготвите пет до седем минути.

Последният етап на готвене ароматно и вкусно супа

Няколко минути преди отстраняване на добави малко намали наполовина крушка (пречистват, разбира), скилидка чесън. Ако искате още по-голямо разнообразие от вкусове, а след това хвърля още един домат. Може да се използва като двойка на конвенционални доматени резени и се нарязва на две половини на череша.

Това е всичко, готова да Thai Tom Yam супа. Рецепта подготвителни курсове трудно. Но с него, ако искате да се справят с всяка жена.

Готов супа изсипва в купички, поръсва се с билки на върха на него. След това добавете една чаена лъжичка лимонов сок или вар.

Бих искал да кажа, че варени макаронени изделия може да се използва не само в процеса на готвене, но и да се създадат и други ястия. Пастата се оставя също да бъдат добавени към готови ястия, например, в пастата.

И накрая, една малка

Сега, че знаете как да се готвя тайландски супа , Том Yam рецепта , представена в тази статия ще ви помогне. Надяваме се, че ще трябва да се готви пикантно ястие в кухнята.