Thai Кухня: Tom Yam, рецепта

Том Yam, рецептата на която ще бъдат обсъдени в тази статия, е първоначално супа от Тайланд, който става популярен почти всички краища на света. Това ястие се характеризира с остър кисел вкус, поради наличието в него пикантен чили паста. Той се състои от люти чушки, чесън, лук, риба сос, соево масло, GALANGAL, захарна тръстика, скариди паста и лимонена трева. С тези съставки, Том Yam не несравним аромат и вкус.

Нека разгледаме по-подробно всеки един от компонентите на този прекрасен ястие, а именно, какво свойства го дава завършен ястие. Така че, limongrass и вар оставя Калифорния даде супата основните бележки, което му придава лимонов аромат, Galangal корен джинджифил замества и е с дървесна вкус. Риба сос, но с необичайна миризма, е отговорен за наличието на ястието точното количество сол, кокосово мляко прави супа Том Ям мек, премахване на острота, лимон дава киселинност и захар - някои сладост. Кориандър дава ястието пикантен вкус, домати - сладко-кисел вкус и гъби, пиле и морски дарове направи по-голямо удоволствие.

По този начин, Tom Yam, рецептата на който е предложен по-долу, включва използването на следните съставки: сок от един лимон, дванадесет скариди, една супена лъжица ситно нарязан Galangal, две шушулка лимонена трева и един сноп от кориандър, един домат, една глава лук, сто грама гъби или стриди гъби, пет люти чушки, две супени лъжици риба сос, една супена лъжица чили паста, две чаши пилешки бульон, сол.

Скариди се наложи да почистите и премахване на черни им черво. Lemograss нарязани на малки парченца, с нож натиснат бялата част. Лук се нарязва на четири части, Galangal - на тънки парчета. В гъбички отстраняване на крака и след това нарязани на няколко части. Домат нарязани на филийки, осем сок свиване вар, и премахнахме оставя ивици. Едро нарязани магданоз, пипер, натрошен с нож и се нарязва на малки парченца.

Готвене тайландски супа Том Ям започнем с факта, че в бульона на кипене да се варови листа, lemograss, лук и Galangal и се вари в продължение на пет минути при затворен капак, след това се отделя на носа. Можете също да премахнете всички трева, въпреки че тайландски ресторанти това ястие се сервира с тях.

Освен това, за една минута чорбата тури гъби, тъй като те са склонни бързо да варено мека, след което те са били премахнати в предварително загрята ястия, приготвени. В супа добавете лют червен пипер паста и рибен сос.

В кипяща вода за няколко минути, къси скариди, след прехвърлянето им в съдовете с гъби. По време на подготовката на ястията като Том Yam, рецептата за които смятаме, че трябва да бъдат внимателно наблюдавани, за да се гарантира, че морски дарове не се смила и да остане ароматно и сочно.

Междувременно, акциите се отстранява от котлона и добавете лимонов сок, черен пипер и сол.

Съгласно раздробени плочи са изложени гъби със скариди, добавете доматите и люти чушки и излива ароматен бульон.

Трябва да се отбележи, че това ястие не е предназначен за ежедневна готвене (извън Тайланд), тъй като е доста трудно да се намерят всички необходими съставки за него. Но подготовката Tom Yam, рецептата на който сме наясно, за специален повод, можете да дадете вашето семейство и гости едно незабравимо преживяване. Трябва само да се помни, че тази супа трябва да се приготвя непосредствено преди сервиране (процесът отнема около петнадесет минути), така че не губи своята характерна вкус и аромат. Към съда не е твърде остър, добавя само един чили и сто грама кокосово мляко, последният компонент може да се излее директно в единична доза плоча преди сервиране. Придържайки се към тези насоки, можете да получите прекрасна храна с уникален вкус.