Tkemali на зимния сливата - известния кавказки сос

Знаем за кавказката кухня много. Колко ястия превърна в любимо цял свят: sacivi, khachapuri, плюскане, Лютивка и др. Някои рецепти са получили втори раждане, са почти без промяна, но това не стане по-лошо. Известният сос tkemali зимата не е толкова популярен сред нашите любовници. Но това е напразно. Той има необичаен вкус: сладък, леко пикантен, с вкусна вкус. Подгответе се, че не е трудно, но изисква някои подправки.

Tkemali сливи

Тази рецепта използва червени сливи. Обърнете килограм плодове, 250 мл вода, две супени лъжици сух копър, чесън глава, три малки лъжици кориандър, червен пипер 1,5 лъжици (земя) и две лъжици изсушени мента. Сега, ние започваме да се готви сос tkemali на зимния сливата. Plum намален наполовина и се разпространи в тигана. Изсипете го с вода и поставете на слаб огън. Те трябва да ври, докато кожите и костите не се отделя лесно. След това, ние се сливат течността в отделна купа и сливова каша. Необходимо е да се вари отново, докато сос няма да бъде като гъста сметана. По време на изливане кондензиран течност. След това добавете към соса tkemali сливи (за зимния реколта неговите много домакини) всички подправки, удряха в хаван, и сол. Кук за около 5 минути. Гореща сос се излива в бутилки или кутии с малък обем. Топ запълване растително масло, за да образуват филм. Банките със сос руло и се съхранява на хладно място.

зелен сос

В зависимост от вида и цвета на сливи сос превръща различни нюанси. Вкусът е също малко по-различен, така че изберете желания плодове зрялост. Сега се подготви сос tkemali на зелени сливи. Вземете два килограма плодове, голям куп кантарион, двете глави чесън, малко захар (на вкус), сол и Лютивка зелен пипер. Plum постави в саксия и се напълни с вода. Сложете на умерен огън и варете, докато омекне. След това изключете котлона и дава готини сливи, не се налива бульон. След това течността се оттича в отделен контейнер. Сливите се втрива през сито, премахване на кората и семената. Чесънът чистя и мелене, билки ситно нарязани и пада в хаван с чесън. Добавянето на това тегло, и сол в сос от сини сливи. Ако остротата не е достатъчно, добавете Лютивка. Сол и захар на вкус sypem. Сос изтичане tkemali на зимата готов. Изсипете го в подходящ съд и в близост.

жълт сос

Този сос се приготвя от жълта слива (слива). Вие ще трябва един килограм плодове. 50 грама захар, чесън глава, 20 грама сол, лют пипер, 50 грама магданоз и копър и кориандър лъжица половината. Tkemali сос от жълти сливи подготви следната рецепта. Вземете сливи и ги минава през месомелачка, отстранете семената. Добавянето към тази смес захар и сол. Кук сос за 5 минути. След това, се добавя ситно нарязан чесън, магданоз, пипер и подправки. Когато сосът идва да заври, отстранете от котлона. Ако tkemali реколта от зимния сливата, горещата го разлагат в кутии или бутилки. Sauce яде студен като подправка за месо, пиле и други ястия. Опитайте този сос, вие ще станете фен на неговата и с удоволствие я подготвя повече от веднъж.