Аспержи. Какво е това, как да се готви и за какво да се яде?

Това се случи така, че този зеленчук, докато ние открихме много популярност. Той е доста достъпни в магазините, за да се подготви той просто се предлага голямо разнообразие от рецепти. Но ние имаме време и пак предпочитам по-конвенционални домати и краставици. Може би, защото ние не знаем нищо за тези зелени корени? Така че, аспержи. Какво е това?

Същата аспержи

Въпреки аспержи не използва много популярната ни, тя се отглежда и да се използва за различни цели (като храна, като лекарство, тъй като декорация на букети) в продължение на няколко хиляди години. Със сигурност сте виждали в букети, украсени зелена клонка, като коледна елха. Това е аспержи.

Основната му функция - сезонността и необходимостта от яденето на свежи. Не е препоръчително да се съхранява аспержи в хладилника за повече от 2 дни. Аспержите може да замръзне, но е желателно в готовия (варени) форма.

Като зеленчук аспержите на, снимки, които можете да видите по-долу, намерени три разновидности:

• Грийн. Най-често, ще през цялата година.

• Бяла. Това се случва от март до юни. Поради сложността на събирането и сезонността има по-висока цена, но вкусът й по-нежно, отколкото на зелено.

• Purple. Редки разнообразие, което има специфичен и леко горчив послевкус. В процеса на изготвяне на промени в зелено.

Има така наречените корейски или соев аспержи. Какво е това? Този продукт (Fuji Fuzhi, соеви пръчици), направена от соево мляко и зеленчуци, пред нас не е така.

Това аспержи полезно?

1. Asparagus съдържа калий, цинк, желязо, магнезий, фосфор, калций, витамини А, В1, В2, В9, C, E, PP.
2. Аспаргинът, понижава кръвното налягане и укрепва сърцето.
3. КУМАРИН да се подобри състоянието на кръвоносните съдове и съсирването на кръвта.
4. Сапонините подобряване секреция жлези отстранени от бронхиална слуз и храчки.
5. Каротени гарантират превенция на рак.
6. Фолиева киселина прави красива кожа, предотвратява загубата на коса и побеляване.
7. Сок от аспержи помага да се отървете от подуване и брадавици, предотвратява образуването на целулит.
8. Смята се, че аспержи - добър афродизиак.

И това не е пълен списък на полезните му свойства.

Какво е толкова вкусна?

Някои хора не разбират защо толкова много шум вдигна около такива обикновени неща като аспержи. Какво е това, което знам е. Купихме, подготвени, но нищо специално в него не е намерен. Най-вероятно причината за разочарование е, че подготовката на правилата не се спазват.

Как да се готви на аспержи дома, да не бъдат разочаровани от вкуса му?

Първи стъбла аспержи се промиват с хладка вода. Тогава ще трябва да отреже долната част, около 1/3. В този момент, цвета на стволови обикновено е малко по-леко. Всъщност, това също е възможно да има, но факта, че долната част е достатъчно трудно, докато горната нежността е различен.

Освен това, аспержите могат да се вари във вода и пара, се запържва в тиган, готвят в микровълновата, но има едно важно правило - не можете да се прекалява в огъня. В противен случай аспержи придобиват неприятен цвят и става прекалено мек.

Второто важно правило: ако имате намерение да ядат аспержи в студ, охлаждане трябва да бъде бързо. Например, изплакване след варене под студена вода.

В микровълновата

Излива 5-6 стъбла на плочата за микровълнова фурна, за предпочитане правоъгълна. Добавете няколко супени лъжици вода. Покрийте купата с фолио и се направи малка дупка в нея, така че парата вътре. Изпрати аспержи в микровълновата и задаване на таймера за 2,5-3 минути. Още не е необходимо. Разбира се, аспержи на готвач за по-дълго, така че ще бъде по-крехко, но преварен аспержи е малко вероятно да се насладите.

В тиган

Загрейте тигана, налейте растително масло (добре, ако зехтин), сложи аспержите и се запържва на среден огън, докато, докато не придобива степен на мекота, която ви харесва. Можете да добавите подправки.

В тенджера,

Сварете вода в тенджера, сложи стъбла аспержи и варете, докато омекне. След като аспержи придобива нежност, канал. Ако оставите стъблата във вода, те се усвояват. Бяла аспержи варено около 10-15 минути, зелен - 5-8 минути. По-добре е да се постави на стъблата в саксия, така че върховете са били покрити с вода.

В двойно дъно

Всичко е едно и също. Сварете вода, сложете в специален контейнер аспержи и се вари, докато омекне.

В идеалния случай варени аспержи трябва да бъдат малко по-хрупкави. Може да се използва както като отделна чиния (като изпълнен с разтопено масло или някои сос), или като гарнитура, или като част от други ястия (супи, салати и дори десерти).

Противопоказания

За съжаление, не всеки може да яде аспержи. Избягвайте този зеленчук в следните случаи.

1. Стомашна язва и дуоденална язва, както и други тежки заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. Цистит.
3. Ставен ревматизъм.
4. Простатит.
5. Своеобразие.

Така че, ние разбираме малко за откъде е дошло аспержи, какво е и какво ядат. Сега е време да отиде в кухнята, за да го измъкне от хладилника непознат, но купих в пристъп на неизвестен соул екзотични зеленчуци и да направи обичайната началното меню по-разнообразни и интересни.