Вкусна и здрава риба кохо

Кохо е риба от семейството на сьомга в Тихия океан . Coho риба от сьомга се улавя от бреговете на Русия, САЩ и Канада, най-много са уловът й край полуостров Камчатка. В допълнение към хвърлянето на хайвера, той влиза в почти всички реки на Аляска. В края на ХХ век биолозите отбелязали случаи на влизане на този вид в японските реки. Дължината на кохото достига 88 см, възрастни индивиди могат да тежат до 6-7 кг. Средната дължина на търговското кохо е съответно 60 см, тегло 3 кг, на Сахалин тези цифри леко се увеличават и са с дължина 69 см и тегло 4 кг.

Рибата coho има характерно широко чело, дебела глава и много кратък каудален крачол. С този знак е лесно да се разграничи от сьомгата, розовата сьомга, сьомгата или кимючовата сьомга. Везните на тази риба са блестящи и сребристо, горната част на главата и гърба са зеленикави, понякога със синьо, отстрани, в горната част на главата и назад има безформени черни петна. Когато кохото хвърля хайвера, главата и гърбът му стават тъмни, а страните му стават тъмночервени. Променя се по време на хвърляне на хайвера и цвета на месото - става жълтеникаво или бяло, а останалото време е розово.

Сексуалната зрялост достига до третата и четвъртата година от живота. Размножаването започва в края на септември и продължава до началото на декември. Хайвер яйцата се поставят в земята на дълбочина от десет до тридесет сантиметра, плодовитостта на женската coho риба варира от 1,3 до 6,4 хиляди яйца. Като в прясна вода младата кохо сьомга се храни с ларвите на хирономидите и с появата на летни възрастни насекоми. Също така често достатъчно Coho улов СРЮ и хайвер сьомга, възрастни ядат риба. На входа на реките за размножаване, сексуално зрелите лица престават да ядат изобщо.

Преди рибата Coho да отиде да хвърли хайвер, тя яде тежко, натрупвайки тегло и следователно е желателно улов на рибари. Улавянето на кохо е позволено само чрез риболов на муха и предене. Трябва да се има предвид, че това е достатъчно силна и голяма риба, която отблъсква отчаяно и мощно, така че приспособлението се нуждае от качество и надеждност - силна пръчка и въже, добре регулирана бобина. Месото на кохо е много вкусно и питателно, обаче, рибата трябва да бъде уловена в областта на устата, тъй като по-близо до мястото за хвърляне на хайвера, вкусът на месото е по-лош.

Как да готвя риба сьомга? Рецептите за готвене на тази вкусна риба са огромни, можете да я печете във фурната, да се пържите в хляб или да готвите ролка.

Fish coho - рецепти и съвети за готвене

1. Червено рибно кохо, изпечено във фурната.

Първо, рибата трябва да бъде почистена от люспи и да се премахнат хрилете, след това да се изкорнят и изплакнат под течаща вода. След това е необходимо да се врязва (не до края) рибата, солта, пипера вътре и отвън. В разфасовките поставете кръговете от лимон и домат и прехвърлете рибата на мазнина за печене. Поставете рибата в предварително загрята фурна за 180-200 градуса за 35-45 минути.

2. Кохо сьомга със сос от морков и джинджифил.

Джинджифил и моркови се измиват, обелени, нарязани на големи резени и се запържват, докато златиста в масло. След това добавете малко вода и продължете да угасите, докато морковът не е готов. Междувременно, на гореща скара на скара, запържете подготвените парчета риба, сол и черен пипер. Задушени моркови и джинджифил се разбиват заедно с лимонов сок в блендер, добавете сметаната и сезон с подправки. След това пържени до златисти цветни парчета риба лежат върху плоска чиния, изсипете със сос и украсете със зелени.

3. Върви от кохо сьомга.

Рибата се измива, изтръгва, остърга и отрязва главата. След това трябва да свалите филетата на гръбначния стълб, да извадите всички кости с пинцети и да отрежете филетата от кожата. Месото е разделено на шест резена (порции), всеки от които е нарязан отново надлъжно. Парчетата са с дебелина около един сантиметър. На хранителния филм залепете 2 парчета риба (една порция), добавете сол, черен пипер, поръсете с лимонова кора, чесън и нарязан копър. На върха на рибата се изсипват парченца масло, след това навийте филетата в стегната ролка. Направете същото и с останалата част от рибата. Готвене за 10-15 минути в двоен котел, като странична чиния е подходящ за ориз.

Бон апетит!