Уши - роден руски ястие, и не го бъркайте с супа риба. Тя ще изглежда, каква е разликата, защото и в двата случая на базата на един - на риба бульон? Въпреки това, има разлика, и, според експерти, е много голям. На първо място, всяка рецепта супа на огъня включва използването на някои видове риба. От кротушка, уклей, червеноперка, скумрия, и мъжки телета, например, можете да се подготвите богата супа, не на ухото. За тази магическа ястия, подходящи костур, Ruff, бяла риба и костур. Те могат да добавят михалица, IDE, или сом, и да получите хубава така наречената бяла ухо.
Класическата рецепта за супа от риба в огъня означава, че е възможно да се получат четири вида. В допълнение към споменатата бяло все още е черно, червено и тройна ухо. Имаме нужда от черен шаран, кефал, шаран, червеноперка, каракуда и шаран. Red, разбира се, изготвен въз основа на червена риба - есетра, сьомга, пъстърва, есетра, звездообразна. Задължително елемент от червен шафран супа се смята. Тройна ухо, съответно, приготвена от всички три от тези видове риба. В някои случаи тази рецепта рибена чорба в огъня включва готвене бульон от една и съща риба. Филе от другите два вида се използват като основа за хранене.
Уши в огъня: рецептата
Фото супа има апетит! Тя напомня на миризмата на свеж въздух и дим, под звуците на горите и реките, и изглежда, че не е варено в пота въпрос, той не може да бъде просто вкус. Въпреки това, ако не се спазват определени правила, дори и най-изпитаната рецепта супа на огъня може да не оправдае очакванията.
Първо, плаки (Bowler) трябва непременно да бъдат от материал без окисление. В противен случай, вместо супа, в най-добрия, ще получите вкусна рибена чорба. На второ място, риба за това ястие трябва да бъде свеж само. Разбира се, в някои случаи, ако ние не говорим за риболов, продуктът няма да са само хванат. Това няма значение. Основното нещо е, че рибата не дават замразени и беше наистина свеж, високо вчера. Най-вкусна ухо, разбира се, на този, който се подготвя, така да се каже, "на място" - само по един рейс. В този случай, бульонът се препоръчва да се вземат от водата, в която плува на риба, които чакат, докато се готви от ухото си.
Рецепта за супа от риба в огъня включва използването на риба и зеленчуци (картофи, моркови, лук), билки и подправки. В този случай, зеленчуци трябва да бъдат най-малко, но можете да мечтаете с подправки. Не зърна в това ястие не може да бъде! Ако е така, то не е на ухото, и супа риба.
Сега за процеса на готвене. Гърнето нагрява до кипене два литра вода. Солена го разпраща до пан 3-4 едро нарязани картофи, нарязани на две средни лук, нарязани на ивици, корен от магданоз и пръстени - моркови. Има също така поставят главите и опашките на рибата. Нейният ние ще трябва един път и половина килограма. След като държат на слаб огън за тези съставки за около десет минути, чорбата трябва да се отцеди. Риба - хвърлят и зеленчуци трябва да се съвземе. Напред към подправки бомбето като черен пипер, дафинов лист и корен пащърнак. Dish около пет минути да ври на слаб огън. След това се поддаде на топлина в котела се постави парчета риба. Те трябва да са с широчина най-малко пет сантиметра. След кипене, още петнадесет минути на ухото трябва да се готви на слаб огън за (задължително!) На капака е отворен. Само добавяне Зелените в блюдото (копър, магданоз, естрагон) капак пот може да бъде затворен до ухото за 10-15 минути. Бон апети!