Гаспачо рецепта без Домати

В горещ климат е роден испанската провинция Андалусия супа, чието име е станало синоним на да се отървем от жегата и жаждата. Тази супа гаспачо, наречена. Днес, тази дума много готвачи се наричат не само супата, която е сравнително нова практика, е направен от домати, но и всяка друга студена супа, която е направена от не изискват готвене или сурови храни.

Ако вземете един истински старомоден рецепта за гаспачо, тя има много далечна връзка с ястие, което се приготвя днес под името "гаспачо". Фактът, че доматите са в Испания, а след това се разпространява в цяла Европа само след Христофор Колумб. И супата е бил известен много по-рано и гаспачо рецепта включени стар хляб, чесън, зехтин, оцет и сол. Смес от оцет, сол и чесън не позволяват на организма бързо да харчат натрупаната вода в нея и зехтин и хляб да даде на организма калории.

Една от разновидностите на тази супа е "ajoblanco", така нареченият бял гаспачо. Той, между другото също е изобретен в Андалусия. Основните му компоненти добавя пюре бадеми, които се разреждат с вода. Модерна версия на "ajoblanco" много разнообразна и техния състав може да се намери краставици, парченца ябълка, грозде и дори пържени аншоа.

Ето една такава рецепта за гаспачо.

Марк 250 грама остаряла бял хляб без кора, 100 г пресни (не пържени) бадем, Конвенционални 2 скилидки чесън, стъкло зехтин и винен оцет.

Хляб, напоена с вода. Бадемите се нуждаят попарят с вряла вода и кора. След това, в кухненски робот се състои от чесън, бадеми и малко сол. Материалът трябва да се смила фино като е възможно, на практика на пюре. След това се прибавя хляб, напоена и притиснат отново в храна процесор за пюре смес се разбърква състояние. Без спиране на разбъркването, е необходимо да се излива тънка струя с теглото на зехтин, след това се добавя оцет вкус. Много е важно да не се perebavit оцет. В последния завой добавен в студена вода (половин литър). Водни потоци най-бавно масло, в противен случай, можете да получите консистенция, като извара, и трябва да бъдат кремообразна консистенция.

Сервирайте "ajoblanco" трябва да бъде много студено. Като гарнитура могат да се добавят към плаката ябълки, грозде, пъпеши парчета, печено бадем и скариди. Това варени част е предназначена за 6-8 души.

Сега кажете как да се подготви гаспачо с краставица и грозде.

Марк 230 грама зелени грозде без семки, 2 филийки бял хляб за изпичане, третата част на чаша студена вода, третата част от бадеми чаши, едната краставица, две глави лук с зелени стрелки, скилидка чесън, три супени лъжици пресен копър, две супени лъжици меко крема сирене, една четвърт чаша мляко и две супени лъжици зехтин и оцет.

Хлябът трябва да бъде смазан в блендер, за да премине в купа, покрийте със студена вода и се оставя да набъбне. Гроздето се поставят във фризера. В същото време, се запържва бадемите трябва да са до златисто кафяво. Краставици нарязани на филийки, трошене зелен лук, счукан чесън и копър.

Смесете бадемите в блендер с чесън, превръщайки всичко в трохи. Добавете крема сирене и хляб. Всичко това се разбърква, докато подготовка сос. След това добавете краставица, лук и замразени грозде. Всичко това е да се смесват при ниска скорост и в същото време да се излива тънка струя на зехтин. Тогава всички солта на вкус и подправете с черен пипер. Това също е традиционна рецепта гаспачо.

С появата на испанския домат е национално ястие испански получи нов живот. В момента, гаспачо доматеното никога не слагам доматено пюре, а само най-зрели, пресни и сочни червени домати. Всичко, което се оставя в пресен домат гаспачо изключение само настоящото маслиново масло, за предпочитане произведени директно в Испания.