Какви витамини се съдържат в зелето? Използването на пресни и кисело зеле за тялото

Специфичната името на зеле - на Brassica - се появи благодарение на ненадминати хрупкави имоти (от гръцки "Brasso." - "пукнатина", "криза"). Преди европейците откриват картофи, това растение е една от основните ястия на трапезата си. Руската човешкото меню не можем да си представим без хрупкави зеленчуци. Какви витамини в зелето? Каква е неговата полза за организма? В каква форма е по-добре да се използва? Всички тези въпроси ще намерите отговори в статията.

Витамини, съдържащи се в зелето

Разнообразие от видове зеле (зеле, карфиол, къдраво зеле, червено, Брюксел, Пекин, карфиол, Savoy) ще обогати диетата на всеки гастроном. Този склад на витамини съдържат най-ценните за фитонутриенти човешкото тяло, макро-и микроелементи. Поради диетични фибри в съдовете не е натрупване на холестерол.

Какви витамини в зелето? Високо съдържание на витамини С, Р укрепва кръвоносните съдове, предотвратява исхемична болест на сърцето и други заболявания. Калиеви соли в растението стимулира отделянето на излишната течност, което е важно за бъбречни заболявания. Почти няма пурини, насърчаване на подагрозен депозити и поява на камъни в жлъчката.

Дори и някои витамини в зелето? Стойността на този зеленчук се съдържа в него рядко витамин U, която защитава чревната лигавица. Поради ниското съдържание на калории от зеле е полезен за хора, които искат да намалят теглото си.

Да кисело зеле полезни за организма?

Какви са ползите от кисело зеле за тялото? Експертите уверяват, че огромен! През зимата тялото се нуждае от витамини, този продукт - просто дар от Господ. Преценете сами:

1. Количеството на аскорбинова киселина (витамин С) е почти ежедневно скорост от 30 до 70 мг на 100 г от продукта (в зависимост от метода на квас).
2. Калият съдържа до една пета от нормата на ден. Наличието на макро елемент регулира кръвното налягане, мускулни и нервни клетки, нормализира функцията на сърцето и кръвообращението. Калият също така защитава корабите срещу вредния холестерол.
3. Обвиващи ефект на витамин К, В, има положителен ефект върху централната нервна система, допринасят за стреса. Витамин В6 е необходим за разцепването на протеинови съединения. Витамини К, U (metilmetianin) помага смилането на храната, за предотвратяване на развитието на алергии, включително астматични реакции.
4. Изобилие от витамин РР (никотинова киселина) помага за укрепване на косата и ноктите.
5. млечнокисели бактерии, които възникват в процеса на ферментация с дрожди, подобрява перисталтиката.

Освен това, кисели зеленчуци, богата на макро- и микроелементи (калций, фосфор, сяра, магнезий, хлор, желязо, цинк, кобалт, флуоро).

За да бъде полезно кисело зеле

Какви са ползите от кисело зеле за тялото? Оказва се, че хранителните вещества се съхраняват в квас, се отнасяме към лечебно.

1. Тъй като нискокалорични, но здравословна продукт (27 ккал на 100 г), е полезно за хора с наднормено тегло. Благодарение на татронов киселина в организма не се натрупват мазнини.
2. Кисело зеле трябва да бъдат включени в диетата на хората, които страдат от запек, нередовни изпражнения: то допринася за правилното функциониране на стомаха и храносмилането. Особено полезни го сок.
3. Наличието на йод има благоприятен ефект върху ендокринната система, което е важно за хора с недостиг на йод.
4. По този начин се подобри имунитет лечение и профилактика на възпалителни заболявания.
5. Смес от сок от кисело зеле и домати препоръчва да експулсира от Giardia на тялото.
6. С помощта на "витамин на бъчви" се борят със стареенето на кожата. Weekly "кисели" маска на лицето е полезно за премахване на старчески петна, лунички, фини линии, осигурява тонуса на кожата.
7. Холин подобрява активността на сперматозоидите намалява риска от рак на простатата при мъжете.
8. Каталог Juice - истински приятел с махмурлук.
9. Смята се, че отделните компоненти, съдържащи се в зеле предотвратяване на растежа на раковите клетки.

Кисело зеле не се препоръчва

Руската национално ястие, за всички свои безспорни предимства, не трябва да се използва в следните случаи:

• хора с висока киселинност на стомаха;
• гастрит, язва на стомаха обостряне; в постоперативния период при пациенти с стомашно-чревни проблеми;
• уролитиаза (поради високото съдържание на сол в продукта), бъбречна недостатъчност;
• не се препоръчва за кърмещи майки трябва да се избягват колики при бебето;
• ако сте свръхчувствителни към продукта.

Яденето на кисело зеле в големи количества е изпълнен с подуване на корема, метеоризъм. Предпазни мерки трябва да се отнася към нея на хора с хипертония.
Информация: Не можете да добавяте сол и захар с квас. Боровинки дават закуска киселина, грозде - сладост. Malosochnuyu зеле може да се разрежда с вода (половин чаша). През деня се под ярема, след пробита за освобождаване на въглероден диоксид - и ястието е готово.

Зеле: витамини

Много хора се питат: какво витамини в зеле? Специалистите детайл може да отговори на въпроса: този зеленчук отличава с високо съдържание на витамин С - половината от дневната изискване (45 мг на 100 г). Освен това, в ранните класове 20 мг, в по-късно - до 70 мг. Също зеленчук е богат на други полезни компоненти:

• витамин Е е необходимо за укрепване на кръвоносните съдове;
• калий (375 мг на 100 г) предотвратява появата на кръвни съсиреци, е полезна при сърдечно-съдови заболявания;
• присъствието на калций (70 мг на 100 г) причинява силни кости и здрави зъби, нокти, коси.

100 г магнезиев продукт в него, съдържаща 23 мг фосфор - 78 мг натриев - 18 мг, желязо - 1.4 мг.

Сред проводници роднини зеле в броя на груби влакна, отделя токсични, канцерогенни вещества.

Използването на млад зеле

Витамините пресни зеле повече, отколкото в термично обработено зеленчуци. Млади зелеви разполага уникален съединение - сулфорафан, като неутрализирани ефекти върху тялото на канцерогенни вещества. в него присъствие на хистидин намалява степента на алергични реакции, освен това, зеленчуци е полезен при лечението на анемия, артрит, гастрит, сърдечни заболявания.

Млади зелеви е богат на витамин С, Н, Е, К, РР, D, витамини (В1, В2, В3, В12). При млади зеленчуци значително съдържание на фосфор, калций, калий, желязо, фолиева киселина, магнезий, както и аминокиселини (треонин, лизин, метионин). Освен това, налице е нарастваща влакна и в сравнение с цвекло, моркови и ряпа брой протеини.

Пресните зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, ястия, че е полезно и за диабетици. Sap от младите листа допринася за повишената секреция на стомашен сок е полезен за запек. Неговата употреба помага на кожата над засегнати стомашните и чревните стени залог язви. Пресните листа лечение на хемороиди, главоболие. Народната медицина през зеле листа бори с глухота и безсъние, употреби, тя изгаря, обриви, кожни раздразнения.

Карфиол: витамини

В сравнение с други видове, карфиол се абсорбира най-лесно от организма, бързо усвоява, и е по-подходящ за бебешка храна и хранителния режим на хора с проблеми на храносмилателния тракт. Използването му е позволено за язва на стомаха и червата. Съдържанието на сяра в него - пречка за рак на дебелото черво и ректума.

В карфиол е почти два пъти повече аскорбинова киселина, отколкото в цитрусови плодове. Витамин С е необходимо за нормализиране на окисляване и редукция процеси, необходими при понижено имунитет.

Какви витамини в карфиол и каква е тяхната полза за организма? Големи количества витамин А в зеленчук помага при растежа на клетките, особено в организма на децата и юношите. Каротинът също стимулира епителните клетки на дейността на черния дроб е от съществено значение за правилното функциониране на панкреаса.

Богата на витамини В, РР, минерални соли и протеин карфиол - препоръчва диетичен продукт.

А знаеш ли какви витамини в зеле. В свеж и кисели форма този зеленчук - ценен хранителен продукт, необходимо за общи "доброто настроение", както и за предотвратяване на много заболявания.

Останете здрави!