Как да се готви вкусно пъстървата на скара

В статията ще ви кажа как да се подготви вкусна пъстърва на скара. Той разкрива няколко кулинарни тайни, които ще ви помогнат да получите на изхода на едно прекрасно ястие от тази риба.

Още малко за рибите

Пъстърва - една риба от семейство сьомга. Той е на няколко вида: голяма глава, сребърни, дъгата, златни, кавказки Севан (уникални видове открити само в Арменското плато езерото Севан), мрамор, плоска и др обитава малки потоци, сладководни езера, реки и морета .. Също пъстърва отгледани в рибовъдни стопанства за ценната месо и хайвер.

На външен вид, пъстървата са много различни помежду си. Но повечето от тях са малки рибки с дължина на тялото 30-40 см и тегло от 500-600 грама. Въпреки, че естеството на някои екземпляри с тегло до 5-7 кг или повече! Цвят зависи от условията на местообитанията му и хранене.

Как да изберем пъстърва

Има няколко знаци, чрез които може да се определят от вида и качеството на рибата, но в случай на пъстърва направи трудно дори за специалистите. Ето защо, ние вярваме в доставчици. Основното нещо - да си купите пресни или охладени продукти. Между другото, въпреки че по традиция, наречена червена риба пъстърва, цвета на кожата й могат да бъдат бели, розови, тъмно розово или червено. Това зависи от вида, местообитания и храна представител на сьомга. Магазините продават пъстърва отглеждат изкуствено, цвета на нея месо тъмно розово или червено. Въпреки че те са по-ценни екземпляри, уловени в естествени води.

Какво можете да направите на пъстърва

Пъстърва - скъп деликатес, присъствието й на масата говорят за просперитет и добър вкус на домакините. Тази мазна и много вкусно риба. От него можете да се готви много чудесна храна, питателна и здравословна. Тя се осолява, кисели, варени, печени, пържени. Той има отличен вкус пъстърва, приготвени на скара. По-долу е поглед към някои интересни рецепти.

Пъстърва на скара - класически начин на готвене

За да се подготви това ястие се взема цяла риба. Необходимо е да се подготви: отсякоха главата, внимателно изкорми, измийте под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Труп решетка груби сол върху външната и вътрешната тримесечия и се поръсва с лимонов сок. Оставя се да "почине" за 10 минути. След греста от двете страни с растително масло и сложи на скарата на грил (на инсталацията трябва да бъде като предварително загрята).

Пъстърва на скара подготвени достатъчно бързо за 10 минути, за да го изпържи от двете страни.

Подправки и марината

За да се даде ястието богат аромат, майстори препоръчват горещо да държи риба в марината или го търка със смес от подправки.

Пъстърва върви добре с лимон, джинджифил, магданоз, копър, магданоз, босилек, черен пипер, кориандър, синапено семе. Може да се получи преди готвене решетка труп смесица от италиански билки със сол или подправка да се готвя. За да направите това, се смесват съставките на вкус и ги смила в хаван. След 10 минути "почивка" риба намазани с масло (добре зехтин) и се запържва на скара.

Много вкусно, получена мариновани пъстърва на скара. Рецептата е много проста. Вие ще трябва:

• 2 пъстърва пържола голям (размера на дланта и 3-4 см);
• половин лимон;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици бяло вино;
• 2-3 супени лъжици растително масло (слънчогледово или зехтин предпочитан);
• 1 чаена лъжица не пързалки подправки на вкус домакинята (напълно подходящи италиански билки или смес от кориандър, ароматен черен пипер, синапено семе);
• непълна чаена лъжичка сол.

Пържоли добър разтривайте със сол подправки, поставени в контейнер, стиснете лимонов сок, изсипете соев сос и вино и се оставя на хладно място за 1-1,5 часа. След стекове за излизане от маринатата, потупване сух с попивателна хартия за отстраняване на излишната течност, грес с растително масло и Скара от двете страни в добре загрята скара (5-7 минути от всяка страна).

Само подготовката за пъстърва в тиган грил.

със зелен

Камериер избие друга рецепта. Вие може да готви пъстърва на скара с пресни подправки. За да направите това, корема подготвени труповете трябва да неща едро нарязани пресни билки, да се сложи 3 тънки резена лимон и ситно нарязан вид ситен лук. На върха на трупа на всякакви подходящи протектори подправки със сол и се оставя да "почине" за няколко часа.

След рибата смазват с олио, с фолио и поставете върху скарата на грил. След 25-30 минути ястието е готово!

Сега, че знаете как да се готви на трупа или пържола на скара пъстърва. Бон апети!