Как да се готви най-вкусните пържола на скара?

Готвене перфектната пържола на скара - истинско изкуство. Дори и талантливи готвачи са необходими години, за да се възползва от тази наука. Така че можете да се справят с работата, ще бъде полезно подробни съвети и трикове!

Отиди до магазин добра месарница

Парче месо може да се купи във всеки магазин, но не знаете къде се намира и колко време е бил отрязан. По-добре е да отидете на един добър магазин или на пазара. Месото трябва да купуват, когато се реже с купувачите.

Когато не знаете какво да изберете, вземете RIBEYE

Най-добрите пържоли за домашно - RIBEYE говеждо или кост. Мраморен месо се различава специален аромат и невероятен богатство. Ти не знаеш какво мрамор говеждо месо? Той е един, в които има малки ивици от мазнини.

Обърнете внимание на дебелината на лист

Когато планирате да се готви вкусни пържоли, имате нужда от дебело парче месо. Ако това е достатъчно голям, за да получите идеален prozharka с червеникав средата. Можете да си купите едно голямо парче, които след това ще бъдат удобно нарязани за цялото семейство и приятели, които дойдоха да си грил парти.

Изберете парче от центъра

Винаги вземе парче от центъра, а не в края. Каквато и да е пържола не искате да се готви, струва си да припомним, че в централната част ще бъде различно оптимално качество за един добър краен резултат и равномерно изпичане.

Потърсете органични меса

Един добър фермер говеждо месо по-полезни омега-3, освен това, той е просто вкусно. След като се опитате този продукт, няма да искате обичайните магазини пържоли.

Не ограничавайте RIBEYE пържола

Ако не искате да харчите пари за скъп бифтек, лесно можете да изберете още едно парче филе. Месото от частта на рамото може да бъде не по-малко от деликатен филета ЕР, и по този начин е три пъти по-евтино. В допълнение, на вкус не страда в известна е още по-подобно.

Избягвайте "засилено" месо

Откажете се от месото с всички добавки, това е лошо. Същото важи и за варени мариновани опции. Често месо се продава във физиологичен разтвор. Необходимо е само да се увеличи теглото на парче и ще ви принуди да плащат повече.

Не режете мазнини

Дебел не може да изглежда твърде апетитен за суровите пържола, но това не означава, че трябва да бъде отрязана. Не забравяйте, че на мазнини осигурява вкус на пържола, така че оставете месото. Това е, което ще направи вашата храна особено апетитен.

Подстригване на кожата

Ако сте избрали едно парче, по които има кожа, не забравяйте да го премахнете, преди пържене. Кожата става по-мека по време на готвене, освен това ще направи външния вид на вашите ястия не са много естетика.

Намажете парче масло

Използвайте смес от зехтин и рапично масло, да го прилага, преди да използвате подправки. Леко палто парче масло от всички страни. Oil гарантира, че повърхността на детайла да бъдат запечатани бързо и, следователно, ще бъде по-сочни резултат. Да не се използва чист зехтин. Оставете го за салати, които вкусът ще бъдат по-изразителен.

Да не се използва необичайни маринати

В допълнение към масло, добър мрамор пържола изисква само груб черен пипер и сол на качеството. В този случай, вкусът ще бъде перфектен. Подправена с малко по-силен, защото на подправката се губи по време на готвене на скара, така че вкусът е скучно, ако не се вземат под внимание си.

Пригответе маринатата за необичайни бучки

Ако решите да изберете да не е съвсем традиционните маринати за използване пържола ще предоставят повече вкус и да се справят с трудна текстура. Най-лесният марината може да се направи от зехтин, балсамов оцет, сос Уорчестър, соев сос, дижонска горчица и чесън.

Подгответе се за почистване на скара

Почистете старателно метална четка грил решетка след всяка употреба, да го направи, докато металът е все още горещо. Преди готвене грил топлина за тридесет минути. Докато той се затопля, четка решетка с масло, така че нищо не се придържа. Но бъдете внимателни: ако използвате евтина четка, масло, кърпа може да се остави на скара. Това е често срещана причина за стомашни проблеми в много хора по време на летните месеци.

Kindle скара на дървени въглища

Той става популярен и газ, но правилно, все още се използва на скара на дървени въглища. Да не се използва инструментът за запалване, тъй като тя може да даде на месото неприятен вкус.

Уверете се, че скарата гореща

Топлината бързо запечатва повърхността на месото, което води до сочни и вкусни пържоли с хубава коричка. Ако сте готвене на дървени въглища, трябва да се изчака, докато те стават бели и ще бъдат равномерно разпределени. Не се опитвайте да се ускори процеса на запалване, не започвайте да се готви месото на открит огън. Така че можете просто да го изгори, ще вкусят неприятно.

Не загрявайте скара твърде много

Малък пожар - това е добро, но силен - не много. Grill трябва да се нагрява от всички страни, така че да може да се движи по повърхността на пържола, а не да го пусне на твърде интензивен пламък. В краен случай е възможно да се поръси с вода грил. Трябва да се опита да направи това най-горещо, но без открит пламък.

Не използвайте вилица

То може да бъде по-лесно да се пробива месото с вилица за да я обърнете, но с желанието да бъдат преодолени, ако не искате да получите парче печено равномерно. Fork пробожда повърхността, в резултат на месен сок следва. Това може да доведе до изсъхване на пържола и той има по-малко ароматен. По-добре е да се използва шпатула или маша. Тези данни също са от значение при подготовката на перфектен пържола!

Да не носят парче месо върху повърхността на грил

Не е за извършване на парче на скара, когато капакът, просто го вземете с едно движение и го върна. След като сте поставили пържола върху горещата точка на грила, оставя се там, нека месото се пече равномерно. Когато е готов, вдигни го и включете охладител част. Ако обърнете твърде често ви се прекъсне процеса на пържене и губят голяма част от подправките.

Поддържайте температурата

Винаги дръжте термометър по време на готвене. В този случай, няма да се налага да се отгатне дали месото е готово. Това е особено полезно, ако се готвите за група от хора с различни предпочитания за печене.

Създаване на решетка модел като професионалист

Красива линия на печено - добро допълнение на хранене. Вземете един много прост модел. Само трябва да се обърне леко месото под ъгъл, преди да я обърнете на другата страна.

Бъдете търпеливи

Разбираемо е, че искате бързо да се опитаме в резултат на техните усилия, но бъдете търпеливи. Когато месото е сготвено, е необходимо да се чака седем до десет минути, преди да го нарежете. Изцедени сокове по време на готвене, ако оставите месото в чиния, те могат да бъдат разпределени в парче по-равномерно.

Запържете за втори път

След пържола "почива" на плоча, поставете го на скара и се накисва в продължение на тридесет секунди от всяка страна. Можете да добавите малко сол в процеса за специален вкус.

Добавете подправки

Всеки знае, че далеч по-приятни парче месо не си струва да развалят сосове, подправки все пак да са доста подходящи. Използвайте розова хималайска сол, бял пипер, канела, кафява захар, лют червен пипер, еспресо - всичко това помага да се подчертае естествения вкус на пържола.

Комбинирайте пържола с червено вино

Най-накрая, че е време да се яде! Как да се направи опит още по-силно? Просто добавете виното! Комбинацията от пържола и червено вино е в състояние да превърне вкусовете на двете.