Как да се готви ризото с агнешко месо

Пилаф е считан за един от най-основните ястия в узбекски кухня. Трябва да се отбележи, че той се готви дълго и упорито. За да се подготви един истински узбекски пилаф на агнешко месо, трябва да се вземе предвид големия брой на нюанси и че някои от тънкостите. В резултат на това всяка жена се подготвя специален ориз, който има свой уникален вкус. Съществуват различни начини за получаване на тази вкусна и ароматни ястия.

В идеалния случай узбекски пилаф агнешко направено на открит огън в чугун или алуминий и казан с кръгло дъно. Разбира се, пътуват извън града "на повърхността", както "в шишчетата" - една добра идея. Но в повечето случаи това е направено пилаф у дома си в електрически или газов котлон. Казан с кръгло дъно и е трудно да се постави на котлон. Но можете да си купите специален мангал, в който на дъното на външния плоски и кръгли отвътре. Главното условие: ястия трябва да имат дебело дъно.

Как да се готви пилаф на агне? Това ще изисква 0,5 кг на овче, ориз 1 кг, 0,5 кг моркови, лук глави 5, 250 грама мазнини (масло могат да бъдат използвани). И подправки - сол, берберис, черен пипер и кимион.

Съдове за готвене да се загрява до 100 градуса. измерване на температурата със сигурност е трудно. Но това е възможно, например, за да го проверите с капка вода. Ако водата се изпарява бързо, е възможно да се разпространява мазнината или маслото. Ако ще да се готви пилаф на агнешко месо в свинска мас, тя трябва да се режат на малки кубчета и се отоплява с пръжки. Дебел, ще трябва да се вари преди време, докато сивкав дим ще се появи (не забравяйте за предния капак!). След което огънят трябва да бъдат облекчени, а димът постепенно започва да се проясни. После хвърли щипка сол в гореща мазнина. Ако го направя така, чувате катастрофа. Също така, вместо солта може да се постави мат луковици в продължение на 10-15 секунди. Това е да се гарантира, че мазнините не горчи. Освен това, в мазнината неутрализира вредните вещества.

След това хвърли в мастните лук, нарязани пръстени. Сега идва един от най-критичните моменти в подготовката на ястия. Целият смисъл е, че ние не бива да пропускате момента, когато лука става червеникаво, хрупкава и не са имали време да горят. Ако пропуснете този момент, ориз ще горчи. След като лука достигнат желаните "състояние", постави месо, нарязани на кубчета. Когато месото е добре запечени, добавете морковите, нарязани на ивици. По-добре е да го търка на ръка, но е възможно и на груби ренде. Продуктите трябва да запържете до половината на средна температура.

След това се изсипва в купа с вода, за да покрие леко цялото съдържание. Веднага след като заври сос, добавете сол и подправки. След това намалете огъня и пациент. Сос трябва да се остави да къкри за 25-30 минути.

Най-накрая дойде момента на пускането някои ориз. Ориз, старателно измити, определени равномерно върху сос. Не е необходимо да се смесват нищо! След това внимателно се излива водата, "пластове" трябва да останат по местата си. Водата трябва да е малко над нивото на ориз от около 2 cm. След това трябва да се сложи на горелката на високо. И на толкова високо топлина за пилаф готви докато водата се изпари. След това е необходимо да се намали газта до минимум и да се събират ориз с дървена лъжица, за да се образува купчина. "Хилс" трябва да се пробива на няколко места в другия край на дървена лъжица. След покриване на ориз за 20-25 минути. Когато пилаф на агнешко варени, тя трябва да бъде един добър микс. Месото се поставя на върха, когато се кандидатства за маса. Като гарнитура можете да използвате салата от пресни зеленчуци.

При подготовката на това ястие, е важно да изберете силата на огъня в печката. Когато пилаф, приготвени на огън, това е много трудно да се регулира температурата.

Пилаф на агнешко месо, приготвени в съответствие с правилата, е два часа и половина. За да се отпусне толкова време не може всяка жена. Обикновено всички етапи на рязане. Въпреки това, резултатите са много различни, както и към по-лошо.