Как да се готви сом? Готварство Съвети

Сом - морска риба, отнасяща се до семейството на Perciformes, я деликатен, много тлъсти меса месо се различава от всяка друга риба на неговата прозрачна водниста консистенция и леко сладък вкус в нея костите пържоли са почти отсъства. За съжаление, малко от тях са в това славно риба диета - заради предполагаемото "комплекс" от неговото получаване. И това е напразно. Трябва да знаем как да се готви сом, използвайте някои трикове, и това ненадминато вкус на рибата се превърне в един от вашите кулинарни предпочитания.

В действителност, ако не знаят как да се готвя сом, опитайте се да го запържете в тиган най-честият начин - това е вероятно да се просто "да се разпространи." Без съмнение, тази риба е най-подходящ за печене във фурната, но опитни готвачи не се ограничават до една единствена рецепта, и от ръцете им се сбъдват кулинарни шедьоври. Сом на скара, задушени, пържени в тесто, се оказва невероятно ризото, пай, бургери, пържени картофи, супа и дори много различни ястия за всеки вкус и предпочитания. Ето няколко рецепти и съвети за това как да се готви сом.

Ризото "сом с нар"

съставки:

• Сом филета (пречистена);
• един гранат (зрели);
• Фиг - 350 г;
• бульон (растителен) - по един литър;
• един лук малък размер;
• масло - 50 д;
• Champagne сухо;
• пипер;
• сол;
• копър.

Получаване:

1. Преди да се готви сом в тази рецепта, отначало тихо споделя гранат зърна половината преминаха в блендер, филтриран сок.
2. Ситно нарязан лук и го сложи в саксия, в която 30 г разтопено масло, задушени.
3. Парче половината от подготвените сом филе резена среден размер, се добавя към пота заедно с ориз. Keep запалени за около минута, разбъркване.
4. Изсипете сок от нар и много малко шампанско. Дайте течност да се изпари на силен огън.
5. Изсипете в бульон (няколко кофи). Довежда се до кипене, Бейтс огъня към ниска и оставете, докато готвят ориз, както е необходимо добавете малко бульон.
6. В тиган разтопете останалото масло, слага се през втората половина на филето, осолени, подправена с черен пипер и добавете шампанското (малко). Поставка за 3-4 минути на среден огън. Сваля се от огъня и се изсипва останалите семена от нар, оставяйки малко за украса.
7. За получаване на блюдо се добави малко нарязан копър, сом от тигана, разбърква леко. Ризото се разпространява чрез раздробени плочи, украсени с нар и копър.

Как да се готви сом във фурната?

съставки:

• сом (филе) - 2,5 кг;
• твърдо сирене - 0,3 кг;
• майонеза - 0.5 литра;
• три крушки.

Получаване:

1. Рибите се размразяват, промива се и obsushivayut конвенционален хартиена кърпа.
2. Cut сом големи части.
3. Разтрийте сирене, смесени с майонеза и предварително раздробена лук.
4. Нарязаните парчета от риба са поставени в подготвената смес се разбърква леко и се оставя за 20 минути, за да филе мариновани.
5. След разпространението на риба в специална форма за печене и изпраща в предварително загрята 190 ° С фурна и печете до напълно сготвени.

Пай с риба сом

Преди да се готви сом, или по-скоро на тортата с тази риба, отглеждане на следните съставки:

• сом (филе) - фунт;
• тесто (без мая) - паунд;
• 2-3 картофен клубен;
• масло (растителен) - 3 супени лъжици. л.
• един лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Съвети за приготвяне:

1. Тестото се разделя на две равни части. Смажете форма на растително масло и разпространение на част от теста, а след това на тънък слой прахово сурови картофи.
2. Подправени с черен пипер и сол.
3. Поставете поръсва със сол и пипер сом парчета на върха - ситно нарязан лук.
4. Леко се поръсва с масло и се покрива с останалата част от валцовани тортиля тестото.
5. Zaschipyvayut торта около ръбовете и се оставя за 20 минути на топло място.
6. След това сложете риба пай в гореща фурна до 200 ° С, за да завършите подготовката на предварително вземане на пункции с вилица на върха. Сервира се на масата.

Бон апети!