Как да се маринова гъби правилно

След събиране на богата реколта от гъби, много се мисли, как да се маринова гъби. Това е добър начин да се подготовка за зимата, но да са наясно с технологията на процеса. В допълнение, не всички гъби са подходящи за ецване. Така че аз ще ви кажа как да туршия гъби, и какви видове са подходящи за това най-добре.

На първо място, трябва да знаете, това, което е по-добре да се вземе за разяждането, гъби, масло гъби, гъби, пачи крак, гъби, манатарки, Mokhovikov и трепетлика. Във всеки регион може да отговори на техните гъбични видове, подходящи за събиране на реколтата.

От друга страна, всеки един вид гъба трябва да се маринова отделно. Преди това трябва да мине през тях много добре и отделно червиви, и старите гъби. Гъби, подходящи за ецване да се измие и да премахнете нарушените терени. Ако гъбите са големи, те са нарязани на малки парчета. Всеки вид има свои собствени характеристики, които трябва да бъдат разгледани преди да се маринова гъби. Например, стъблото на бели гъби пресече зърното на парчета, докато маслото се отстранява от кожата на капачката, така че те не са горчиви.

Много гъби, след рязане стават тъмни, така че те трябва да се работи възможно най-бързо. Необходимо е да се избегне продължителен контакт с въздуха. За тази цел те се поставят в леко подсолена студена вода.

Как да се маринова гъби: рецепти

Белени и нарязани гъби трябва да се сложи в гевгир и многократно потопени във водата. Преди това, е необходимо да се подготви маринатата. Вземете 200 гр вода, 150 г оцет (5%) и 25 грама сол. Тези съотношения са изчислени на един килограм гъби. Панорамно с набора марината на огъня и го дам да заври. Измитите гъби отпадат във вряща марината. ги варете, докато напълно сготвени. По време ще се появи пяна, която трябва да бъде отстранена с помощта на скимери.

Не обръщайте внимание на това, което се е случило малко марината. Гъби дават сок и течност ще бъде достатъчно. Когато гъбите ще падне до дъното на тенджерата, кипи. В този момент, се добавят 10 грама захар, една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, сладък грах и дафинов лист. Когато гъбите в марината варят тях могат да бъдат хвърлени на брега. Затворете капака и да ги стерилизират в продължение на 20 минути.

Най-вкусните и питателни считат бели гъби. Те ще украсяват всяка маса.

Предлагам друга рецепта, как да се маринова бели гъби. Разбира се, те трябва да бъдат предварително подготвени. Малките гъби оставят цели, а в големите представители разделят краката от шапките. Те трябва да се маринова отделно. За да започнете, трябва да се вари на гъбите. Изсипва се в тенджера с вода (на килограм гъби да бъдат в една чаша вода) и я оставете да заври. След това го пропуснете и готвя гъби крака 15 минути и 10 минути шапка, след като водата заври отново. Получаваме гъбите с решетъчна лъжица. Сложете в тенджера две дафинов лист, черен пипер (черен или сладко) и карамфил супена лъжица сол. Когато е необходимо да се дръпне марината се вари на дафинов лист, добавете 60 мл оцет (5%). След това се изсипва в тиган гъби. ги сварете за около 10 минути и след това се разлага от банките и да попълните марината. Затворете капака.

Всяка гъба има свой уникален вкус. Ето защо, след дискусията се фокусира върху това как да се маринова пачи крак. Готови лисици се вари в продължение на 25 минути в леко подсолена вода. След това ги дърпа нагоре и хвърля в гевгир. Подгответе маринатата. На килограм гъби, за да се вземе една трета от стъклото на вода, две трети чаша оцет (8%) и една супена лъжица сол. Ние представяме сместа под обратен хладник и се пропусне гъби. Кук за около 25 минути. До края на готвенето добавете една чаена лъжичка захар, черен пипер и няколко лаврови листа. Спред гъбите върху банките и близки.

Казах му, как да се маринова гъби. Сега е необходимо да се събират богата реколта, и да използват една от рецептите.