Как да туршия манатарки? Основните методи и правила за подготовка

Не всяка жена може да се похвали, че те знаят как да се маринова манатарки. Независимо от това, по делото не е сложна. Необходимо е само да знаете основните техники и да бъде в състояние да ги използват правилно.

различни варианти

Хората винаги се опитват да направят детайла. Тя е в самата си същност. Въпреки това, когато става въпрос за гъби, не всички имат смелостта. Мнозина поради тяхното невежество на въздействието на страха. Наистина, непознатият или повреден гъбата е в състояние да причини непоправими вреди на човешкото здраве. Ето защо, сред голям избор в гората е по-добре да се вземе само познатите случаи. Един от най-популярните и най-безопасните гъби манатарки винаги се счита. Колкото повече, че можете да реколтата най-различни начини. В селата, всяка жена знае как да се маринова манатарки. Тази опция детайли винаги са били популярни в Русия. След минимална обработка гъби запазват уникален вкус и естествен аромат. Има няколко начина за това как да туршия манатарки:

1) изсъхне.

2) Hot.

3) Cool.

Всеки от тях има свои собствени специални предимства и недостатъци.

За да изберете един от трите варианта, трябва да имаме пълна картина на всеки от тях. Това ще ви помогне не само да научат как да туршия манатарки, но също така да се вземе най-подходящото време за правилното решение.

"Hot" осоляване

Подходящ за ецване всякакъв вид гъбички. Всичко зависи от желанието на домакинята и вкус дома си. Ако този бизнес се занимава за първи път, най-добре е да се питат хората с опит. Всеки един от тях вероятно ще се каже, че "горещи" метод - най-прост вариант на това как да се маринова манатарки през зимата.

Гъби произведени ароматни, вкусни и много вкусни. За да работите необходими минимум продукти:

1 кг boletuses, дафинови листа, черен пипер, грах, копър (съцветие), 50 грама сол, и като подправки могат да касис или череша листа.

Всичко, което трябва да направите, за:

1. Отделете краката от шапките.
2. Внимателно с нож да ги почисти, след което проверете за наличие на насекоми.
3. Крака като цяло по-добре да се добави сол поотделно, тъй като те са малко по-горчив вкус, дори и след готвене.
4. Продуктите са добре измити, сгънати в чиста тенджера и ги оставете да престои известно време.
5. Приготвя се саламура. За тази цел, солта трябва да се разтваря в топла вода. Полученият разтвор се излива гъбите, така че да ги покрива напълно.
6. Сложете тиган на котлона и оставете да къкри за 20 минути на слаб огън, след варене.
7. Веднага след като теглото ще провисва, контейнер може да бъде отстранен от топлината.
8. Маса изхвърли в гевгир и го оставете да се отцеди за 2 часа (да не се излее саламура).
9. След това гъбите леко се измести в стерилизирани буркани, като се редува с тях леко със сол и се добавят всички подправки за рецептата.
10. Саламура заври отново и се изсипва техните продукти.
11. Банките навиват и се съхранява на хладно място.

Ако решите как да се маринова манатарки през зимата, а след това този метод може да се разглежда като най-лесният.

Бавно, но сигурно

Ако не искате да се забъркваш с готварска печка, което трябва да знаете как да се маринова манатарки студен начин. Обикновено, следователно, плаката се събира гъби. Но дори и с манатарки може да направи същата процедура.

В този случай, като се използват същите изходни компоненти, само, че солта е необходимо да се вземат по-малко (3 грама на килограм за основния продукт). За тази опция, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Суровина за сортиране, чисти и изплакнете обилно с течаща вода. Plate накиснати гъби и манатарки с всичко останало.
2. Подгответе контейнер за осоляване. Това може да е гърне, резервоар и други съдове, емайлирано или от стъкло, глина или от неръждаема стомана. Дъното е необходимо да се подправки плътно.
3. Внимателно положи върху гъбите, ги поръсване със сол, редове 5-7 см височина.
4. Тя обхваща цялата структура като подправки.
5. Покрива се с чиния с храна и я сложи на робство. Тя може да бъде тежки предмети.
6. Като акцентът на саламурата няколко дни постоянно добавяне на нови порции от пресни гъби

След 1-2 седмици уханни модерни продукти носят на масата, да ги подправка с пресен лук и растително масло.

опростена версия

Моля, имайте предвид, че осоляване се използва само за тип плоча syroezhek гъби или гъби. За копия на тръбата не е опция. В този случай, гъбите трябва първо да решат, режат и след това разпределени парчетата върху дървена повърхност, така че те могат да podvyalitsya малко на слънце. След това парчетата да се смесват със солта в съотношение 5: 1, плътно поставени в чиста, суха буркани и се търкалят нагоре. Но с манатарки, така че е невъзможно да се направи. В слънцето, те са напълно raskisnut и станал негоден за по-нататъшно осоляване. Какво друго може да се направи с тях? Как да туршия манатарки у дома? Някои на свой собствен риск, като се използва методът ускорено.

За да направите това:

1. Гъби, измиване, изпълват с чиста вода и се оставя да се размекне ден. Вода на всеки 2-3 часа е по-добре да се промени на продукта, не се влошили.
2. След това те трябва да се отцеди и свиване.
3. Тогава пак, гъби покриват със студена вода, но този път със сол, сложи на огъня и варете в продължение на половин час.
4. Отцедете водата и гъби сгънати в купа за салата, добавете лук, масло и подправки. По-добре, ако в този формат, те ще стоят няколко дни в хладилника.