Печене - добавка или специален вид продукт?

В руския език има думи, които имат няколко значения. Всичко зависи от това, което изрично е посочено в предложението. Например, печене - тя може да бъде като отделна хлебни изделия, както и набор от продукти, които тя дава определени свойства.

кулинарен грамотност

В различни речници на руски език, не съществува един смисъл на думата "кифла". Това е, от една страна, тесто, приготвена за конкретен рецепта. Такова определяне е добре известно, че много. В действителност, това е термин, който замества израза "кок". Дори едно дете разбира това, което това може да означава. Изслушване такава фраза, главата на всеки човек се появява образ на вкусна продукт със златен кора и ясно изразен вкус.

Оказва се, че за печене - това е просто вкусна питка. По принцип е добре да възприемат думата повечето хора. Без да навлизаме в подробности за този процес, те използват термина в родово име на малки по размер артикули, направени от определен вид тесто. Никой не се интересува от състава на полуфабрикат, но всеки разбира, че тя има някои съществени разлики. Но се оказва, че думата е с различен, по-тесен смисъл. в областта на печене професионалисти може да се каже, че за печене - набор от специфични продукти, които в крайна сметка се отрази на качеството на крайния продукт. Като правило, в този случай, той има в предвид: захар, яйца, мазнини и различни млечни продукти. Всъщност, в този процес има етап, наречен "otsdobka". Той идва на сцената на ферментация. Ядрото на добавяне на продукти, които ще трябва да се променят свойствата на изпитване и вкуса на продукта, който е направен от него в резултат на печене. Оказва се, че за печене - това не е крайния продукт, но само част от състава на рецепта. Независимо от това, тези две стойности имат значение и се използват в зависимост от обстоятелствата.

външна разлика

Много готвачи твърдят, че членството на хлебни изделия в един или друг вид е винаги на първо място очевидно външния си вид. Едва тогава става ясно, че една достатъчно голяма роля играе тук е формулирането и начина на приготвяне. Е, как, въз основа на общоприети становището, тя трябва да изглежда като кифла? Снимки на тези продукти ясно показват, че много разлика.

Първо, самите продукти се оказват много буйна и мека. Един получава впечатлението, като че ли пекарната просто полетя във въздуха и я държеше само тънка кафява коричка. Ясно е, че това се постига главно чрез специални техники, които се използват за приготвяне на тестото. Това е приложение на метод oparnogo със задължително използване otsdobki. На второ място, гледайки кифла образ, тя изглежда като разговор с нейни снимки дойдоха необичайна миризма. Това предполага наличието на тези компоненти, без които е трудно да си представим отличителен вкус. Взети заедно, тези свойства са характерни за фундаменталната разлика между печене други хлебни изделия.

Опростена получаване на полуготови продукти

Експерти казват, че варени кори не е трудно у дома. Има начини, които ви позволяват да го направя бързо, без никакви специални усилия. Така например, се оказва доста добри сладкиши за кисело мляко. За да видите това, ние трябва да се опитаме да се подготви тестото, което след това може да се използва за печене на различни пайове, Чийзкейк и кифли. За работа се нуждаете от следните съставки:

900 грама брашно литър кисело мляко, 20 г дрожди (чист), половин чаена лъжичка сол, 50 мл топла вода и 150 грама захар, 75 г масло, 1 яйце и ванилия захар пакет.

технология на процеса е, както следва:

1. На първо място, мая се разтваря във вода. Добавете чаена лъжичка захар и сместа се оставя за 20 минути, тя започва да работи.
2. По това време, отделно свързване на кисело мляко, яйца, захар и малко затопля масло, и след това получената маса победи добре.
3. Добавете маята и разбъркайте отново.
4. Сложете готовия тегло в дълбоката резервоара, покрийте кърпа и оставете за 2 часа за зреене. По време на този 60-та минута, че е възможно за по-нататъшно obmyat.

Когато времето на полу-готовия продукт може да бъде оформен по всеки от продуктите.

различни варианти

готвене печене на технологии, както на работното място и у дома, е почти същото. Този процес може да бъде еднофазни и многофазни. В първия случай тя може да се използва два метода:

1. Bezoparnym.
2. Ускорено. Тя се основава на използването на различни окислители или подобрители.

Вторият вариант може също така да бъдат образувани чрез два метода:

1. Oparnym.
2. С използването на специални междинни продукти. А те, от своя страна, са три вида:

• течна дисперсна фаза (ZHDF);
• ферментирали емулсия;
• концентрирана млечна закваска (KMKZ).

Всеки от предложения метод е подходящо да се направи тесто мек и ароматен тесто.

Разбира се, у дома домакини все прибягва до прости приложения, използвайки ферментирали млечни компоненти. Но, ако не се страхува от трудности, а след това с течение на времето може да научите някой от тези методи, и да си върша работата по-добре от много специалисти.