Растителен белтък. Продукти, които го съдържат

Протеини, мазнини и въглехидрати ... Всеки, дори леко се интересуват от проблемите на храненето, са запознати с тези понятия. Има различни мнения за това как най-добре да се използват продуктите, необходими за нормалното развитие и благосъстоянието на хората. Особено важен е въпросът в хранителна или детски храни в храненето на спортисти или хора, които са на възстановяване в следоперативния период. Специално място по важност в това трио се протеин. Това е необходимо, тъй като основният строителен материал за образуването на мускулна тъкан на човешко тяло.

По някаква причина, когато става дума за протеин, най-вече, не забравяйте, млякото или месото, но не и растителни протеини, растителни продукти, като например грах или соя. Но в тях съдържанието е достатъчно висока. Те са отлични източници на протеини. И намалява общата консумация на холестерол и наситени мазнини. Но само, ако тяхната комбинация, за да се получи пълен набор от тялото необходимо източник на хранителни вещества.

Растителни протеинови продукти, в които се съдържат, се характеризират не само количеството, но и качеството - аминокиселинния състав. Протеини капан в човешкото тяло, разпределени в прости компоненти - аминокиселини. Общо 20 вида съществува. Тогава тялото синтезира нова верига. Какво именно, тялото решава самостоятелно. За този процес е непрекъснато достатъчно количество изходен материал трябва да дойде от храна. Но има един протест - човешкото тяло не може да синтезира някои аминокиселини себе си, и така трябва да бъде предоставена пристигането на осемте незаменими аминокиселини от храната. Протеинът, който съдържа аминокиселини се наричат пълно. Всички животински протеини, с изключение на желатин са такива - те съдържат всички незаменими аминокиселини, но измежду растителни храни е рядкост. Някои аминокиселини липсват.

Ако се вгледате, възрастен на ден до общо 30 грама протеин. Разбира се, излишък на протеин част от свръхдоза не се случва и не е застрашена, тъй като не е депозиран в "запас", и се елиминира от организма.

Ако говорим за растителна протеин, соеви продукти, са на първо място, тъй като 100 г соево срещне дневната нужда от протеин. Но това е доста високо калорични храни - те дават 100грама 381 ккал. Полученият продукт - сирене тофу преизчислено за 100 грам 120 ккал и 10 G. & Оказва се, че 30 грама на същото количество протеин 360 ккал. Предимството на соя и продукти от това е, че съдържащата се в нея протеин е завършена.

Интересно и други бобови продукти, съдържащи растителни протеини, - леща, грах или боб, в който 100 г сух продукт, съдържащ протеин в обхвата от 24-30 грама на по-ниско калоричен - 300 ккал.

Водачът сред зеленчуци безспорно брюкселско зеле - 100 г неговата маса съдържа 5 грама протеин. Вторият е спанака. То около 3% протеин! Спанак може да се използва в гарнитурата и като отделна чиния. Карфиол и алабаш ще бъде полезен и в диетата. Той е близо до съдържанието на протеини в спанака.

Аспержи с 3% се смята за деликатес и е доста скъпо, така че е много трудно да се съберат дневната ставка за сметка на един от аспержи. Една алтернатива тук може да бъде зелен фасул, с достатъчно протеин и ниско калорични. Логично е да използвате този продукт в менюто си.

Сред зърнени елда съдържа само пълен растителен протеин. Продукти, произведени от други зърнени култури, не могат да се похвалят с такъв имот. Затова те трябва да се използва в комбинация за подобряване на качеството на състава.

Човек не може да забрави за гайките с техните 16-18% лесно смилаеми протеини. Но те имат висок процент на мазнини и калории. Ядки могат да бъдат включени в диетата, но броят им трябва да се намали до 25-30 грама

И, разбира се, гъби, с относително високото им съдържание на протеин. Сухи гъби го съдържат в количество от 20 - 30%. Ежедневно норма на сух продукт е 100 г, но достатъчно количество в продължение на няколко дни. И все пак, протеинът в гъби се абсорбира слабо, защото, свързани с хитозан. Гъби поради тази причина не може да бъде основният му източник.

Решаване на проблеми на храненето, избора храни, богати на растителни протеини, трябва да помним, че е по-добре да се използва комплекса в комбинация. Така че те се допълват взаимно ценни свойства и да даде тялото си всички хранителни вещества, които са необходими за нормалното му функциониране. Това отваря пространство за кулинарни фантазии. И искам да ви пожелая на добър час!