Тесто рецепта за торти: дрожди и безквасен всмукване

Хммм .... Какво тогава са вкусни торти! С месо, конфитюр, зеле, гъби, картофи, и много други. Има ли някой, който може да устои на такъв вкусен? Ако, обаче, аз се опитвам, че с голяма трудност да се нарече такава добра дума като "торти". Тъй като аз обичам да се готви, веднага разбрах какво се случва: вкуса на тортата зависи не само от плънката, но също и за това как тя е варено тесто. В крайна сметка, тестото е основната основа, а ако това е горчив и солен, или обратно, напълно сладък, тортите са безвкусни и отвратителни.

Аз предлагам да говорим за това как да се направи тестото за баници и само, защото много от неговото просто все още греша. Сама по себе си, след като е преминал през, но сега аз винаги имате под ръка няколко се е опитал и доверен retseptik.

Спомням си, че дори баба ми казваше, че готвенето Pyrozhkov тест трябва да започне с факта, че се вдигне настроението ви. Тя смята, че тестото ще отнеме част от енергията и най-вече ще вкусно. Харесва ли ви или не, аз не знам, но някак си все още планират готвене пайове, само когато наистина искам това. Може би затова те винаги да се окаже вкусна?

Тесто рецепта за пайове N1

Състав: на базата на 1 кг брашно - 30 грама мая, 1/3 чаша захар, 80 г маргарин, 2 супени лъжици растително масло, 160 мл мляко 2 яйца.

Начин на приготвяне: да отнеме няколко лъжици захар, той потърка с мая и добавяне на всички тия 1-2 чаши брашно. Всичко добро раздвижване, покрийте с кърпа и изчакайте, докато тестото е подходящ. Около час по-късно ние започваме да месят тестото. Стопилката маргарина с тестото, добавете топло мляко, растително масло и яйца, пюре с останалата захар. Постепенно започнете въвеждане на брашно. Mesim тесто до тогава, докато то е добре да се справи с ръцете. Сложете тестото на топло място, че той е дошъл. Когато костюм, свалят, ние разделят на топки и пристъпи към запълване пълнеж.

Малко тайна: брашно, което ще се използва за теста първо трябва да се пресява през сито, за да се направи по този начин го обогатена с кислород. В резултат на това тестото ще бъде излъчен.

Тесто рецепта за пайове N2: без мая

Състав: 250 г маргарин 1 чаша кисело мляко, 5/4 чаша брашно, 2 яйца, 1 чаена лъжичка сол, 0,5 чаена лъжичка сода.

Приготвяне: Разтопете маргарина, се смесва с разбитите яйца, добавете кисело мляко, солта, содата и брашното постепенно се въведе. Замесете тесто.

Тесто рецепта е описано по-горе за торти дойде по-удобно в случай, че абсолютно никакво време да се чака подходящ тесто с мая.

Тесто рецепта за пайове N3: бутер

Състав: 0,5 кг брашно, 250 г маргарин, 1 яйце, щипка лимонена киселина, 150 мл вода, 2 супени лъжици сол, 50 г водка или ром.

Получаване: пресее брашното, 2-3 супени лъжици отлагат отделно Се разтваря във вода и сол на лимонена киселина, добавяне на водка, разбити яйца, и повечето от брашното. Mesim тесто до получаване на еднородна консистенция за 5-10 минути. Ние се търкаля надолу го на топка, покрийте с кърпа и оставете да престои половин час, така че набъбна глутен. По това време, ние нарежете филийки маргарин, да го добавите към 2 супени лъжици брашно, разбърква се добре и се прикрепва форма тегло на квадрат, с дебелина от 2 см. Поставете в хладилника да се охлади. Сега ще Одензе тесто. За да направите това, то на кръст разрез, поръсва се с брашно и ролки, така че средата е по-дебел от ръбовете. Положени в средата на готови маргарин и увийте тестото във формата на плик и zaschipyvaem ръб. След това тестото се разточва назад, навежда на ръба към центъра, а след това сгънете тестото на половина отново. Ние покриваме кърпа и сложете в хладилника за 20 минути. Тестото е след това още два пъти ролка навън в правоъгълник е сгънат ръб до центъра и пъти на половина. В пропастта тестото сложете в хладилника за 30 минути. Бутер тесто готови за нашите пайове.