Яйца в микровълнова фурна - за и против

Кук яйца в микровълновата, посветени много статии и специални проучвания. Теорията казва, че в микровълновата да изпържи омлет и нищо повече. Дори и пържени яйца, какъвто го познаваме от опита за готвене на открит огън, правят проблематични. Има няколко причини: жълтъкът съдържа в състава на мазнини и протеини, не го правят. Поради тази проста причина, жълтъкът се подготвя много по-бързо, отколкото протеин. Когато се изпържи яйце върху тава, се оказва точно обратното. Но това не е всичко, около жълтъка е тънък невидим мембрана на очите, тя не се смесва с жълтъка вътре протеин яйце. Когато загрява в рамките на тази черупка създава допълнителен натиск, когато достигне определена стойност - черупката е счупен и освободен жълтъка със силен гръм и трясък разпръсква по вътрешната повърхност на микровълновата фурна. Не се нуждаем от такъв пържено яйце. Има начин да се предотврати това местно експлозия: Преди да се готви яйца в микровълновата, е необходимо внимателно да се пробиват кожата на няколко места на иглата. Steam натрупани в жълтъка, ще премине през тези дупки и експлозия може да бъде избегната. Пункции трябва да направим повече, две или три позиции няма да бъдат запазени. Експлозията няма да бъде разрушителна сила, но има и яйца все още ще бъде невъзможно. Един от проблемите е решен.

Направи протеина по-бързо подготви жълтък е невъзможно поради описаните по-горе химични свойства на двете вещества. Фрийд превръща нетрадиционен - деликатно бяло и преварен каучуково жълтък. Там е метод, който помага да се проясни малко това противоречие. Яйца, приготвени в микровълнова фурна в два паса за 30 секунди. От голямо значение е, този метод не променя същността на въпроса, но може частично проясни излишък гума жълтък.

Както вече споменахме, в черупка яйца да готвя в микровълновата не е възможно, но въпреки това, не теоретични изчисления не са в състояние да спре експериментаторите. Има различни опции, но никой от тях не изглежда приемливо. Например, е необходимо да се удар тънък шило повече отвори в корпуса и по този начин поставя перфорираната яйцето върху опора в микровълнова пещ. Експериментите твърдят, че е в този случай, тя не се взривят. Трудно е да се повярва в положителен резултат, както и цялата черупка яйчен жълтък. Не се опитвайте да предложи друг метод, в който яйцето се поставя в чаша вряла вода и сол се поставя в микровълнова фурна за 10 минути (!!). Идеята на изобретателя, който предложи такъв метод, е ясно - черупката на яйцето, когато е потопена във вряща вода ще се разшири и да се противодейства на вътрешни напрежения, възникващи в яйцето се добавя сол за понижаване на температурата на кипене. Можете, разбира се, провери на метода в практиката и да се направят изводи, но някак си страх. Експлозията на цяло яйце е толкова силна, че той може да грабне вратата на микровълнова печка. Ето защо, този вид експерименти е най-добре в лабораторията с държавната оборудване.

Нека се спрем на един метод, който изглежда доста сигурна. Изсипете в чаша вода, добавете оцет и се опитва да управлява до яйцеклетката. Пронизва жълтъка на няколко места и постави чашата в микровълновата фурна. Не експлозии, но, за съжаление, естетичен вид на готовия ястие не е нищо друго освен разочарование. Получената безформена буца едва ли варено яйце. Въпросът е как да се готви яйца в микровълновата печка на външния вид на храна и вкус отговарят на обичайните стандарти за нас, остава отворен.

Проблемът за това как да се изпържи яйце в микровълнова фурна, не спешно, ако ние сме доволни от прост омлет. В този случай ние унищожаване на естествената структура на яйцето, всички вътрешни обвивка унищожени, се смесва с яйчен жълтък протеин на хомогенна маса. С една дума, какво точно имате нужда за микровълнова фурна. Омлет в микровълнова фурна пържени без олио в тигана, не се придържаме и е малко или много подобен на това, което сме свикнали да виждаме.